Թե ինչպես կարելի է marinate սնկով: բաղադրատոմսեր համար խորովածի եւ պահածոյացում

Ցանկացած ուտեստ սնկով միշտ մի սեղանի ձեւավորում, լինի դա պատահական սնունդ կամ տոնական կուսակցություն. Մի ուտեստ է, որ ունեցել է հատուկ համ է, որ անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել marinating մթերքները, որոնք կարող են հանդես գալ որպես փուլերում նախապատրաստման, կամ ուղղակիորեն գործընթացից: Այս հոդվածը նկարագրում է, թե ինչպես marinate սունկ, նախքան նրանք տաք է skewers. Նաեւ մի քանի CANNING բաղադրատոմսեր համար տրվում արագ նախուտեստներ եւ երկարաժամկետ պահպանման (ձմռանը):

Ընդհանուր կանոններ եւ խորհուրդներ

Գնել որակի տեսքը սնկով մեր ժամանակ, շատ հեշտ է, քանի որ սունկ են ներկա է shelves ողջ տարին: Այդ դեպքում, եթե օգտագործվում է cooking samovyraschennye, դրանց պահպանման, ինչպես նախապատրաստական շրջանում պետք է լինի նվազագույն:

Անկախ այն բանից, ներկայությամբ, ըստ բաղադրատոմսով տարբեր բաղադրիչների ուտեստ, անհրաժեշտ է մինչեւ marinate սունկ, իրականացնել հետեւյալ գործողությունները.

- հավաքել fungi անտեսվեցին կոռումպացված (օրինակ, ծածկված մուգ բծերը ունենալու թաց ցեխոտ մակերեսի, թորշոմած եւ ինքնուրույն ազատվեք ԿԱՓԱՐԻՉՆԵՐ ոտքերի);

- Ինչպես հեռացնել վերին հասուն նմուշների կոշտ ֆիլմերի;

- երիտասարդ սունկ, որ ունեն սպիտակ ոտքը, քանի որ այն միավորում է մի գլխարկը, չեն պետք է մաքրել մաշկի.

- թորշոմած, չափազանց մեծ է, այնքան էլ թարմ սունկ, օգտագործել միայն roasting փոշի ձեւով.

Սկզբունքները պատրաստման մի խորոված քյաբաբ սնկով

Հոտը տապակած սնկով բաց կրակի հետ ոչինչ չի կարելի համեմատել, քանի որ բոլոր համային հատկանիշները: Այս մեթոդի պատրաստման է միայն amplified. Է փրկել բոլոր իմաստասիրության իրենց համը, դուք պետք է կիրառության մեջ դնել որոշ գաղտնիքներ, թե ինչպես պետք է թթու սունկ խորովածի. Ինչ դուք պետք է նաեւ ուշադրություն դարձնել ընթացքում նախնական պատրաստման սնկով եւ դրանց պատրաստման.

1. Չափը: Վերցրեք սունկ միջին չափը եւ նույն ձեւը, ցանկալի է երիտասարդ բխում կափարիչ էր ծածկված:
2. Մարինադ. Առավել հաճախ օգտագործվում հիմնական բաղադրիչն է, - մայոնեզ. Առատաձեռնորեն սեզոն այն համեմունքների եւ աղ.
3. Տեւողությունը marinating: «Թրջող» ժամանակը սնկով - 1.5 մինչեւ 4-5 ժամվա ընթացքում:
4. Թխում սարքեր. Օգտագործեք բարակ skewers կամ skewers որ սունկ չեն սխալներն ժամը դակում:
5. Հետ միասին այլ ապրանքների: Ընտրանքներ հաջորդականություն է skewers շատ - բանջարեղեն, ձուկ, թռչնամիս, միս, խոզապուխտ:
6. Ջերմաստիճանի պայմաններում: Օգտագործեք միջին ջերմության տապակել սնկով եւ, միեւնույն ժամանակ, մնում են հյութալի.
7. Տեւողությունն cooking մասին: Ժամանակն է կախված է չափի fungi եւ տատանվում է 10-ից 20-25 րոպե:
8. Feed. Որպես գարնիր է կատարյալ խաշած կարտոֆիլ ու աղցան թարմ բանջարեղենով եւ դեղաբույսերի.

Թե ինչպես կարելի է marinate սունկ Խորոված: ապրանք հարաբերակցությունը

Մի փոքր խումբ (5-7 հոգի) գնել է մոտ 600-700 գրամ սունկ. Դա լավ է սունկ հետ կափարիչ տրամագծով 5 - ից 8 սմ. Peeled անհրաժեշտ չէ, դա կլինի բավական է լվանում դրանք մանրակրկիտ ու տեղ մի քամոց սպառել ջուրը: Համար մարինադ mix 150-200 գ մայոնեզ, 1.5 ժ. L. մեծ աղ, 1/3 ժամ: լ. աղացած սեւ պղպեղ եւ մի քանի կտորներ մեկի կամ երկուսի չոր բուրավետ համեմունքների (վայրի սուսամբար, Պրովանս դեղաբույսերի, ռեհան, սամիթ, մաղադանոս, պղպեղ): Համադրություն ու գումարը լրացուցիչ բաղադրամաս կախված է ճաշակի եւ նախասիրությունների: Այնուհետեւ, մի խորը բաժակ խառնուրդ սնկով եւ կծու քաշի, թողնել ներծծում սենյակային ջերմաստիճանում մոտ 2 ժամ հետ խառնելով պարբերաբար: Համար երկար marinating պետք է տեղադրել այն ուտեստների, ինչպես նաեւ սննդամթերքի մի զով տեղում: Nanizhite սունկ skewers, skewers եւ տեղում է վանդակավոր խորովածի. Թխել խորովածի վրա prodymlennyh ածուխներով շոգին ստորեւ միջինը: Պարբերաբար դիմել տարբեր կողմերին, նույնիսկ cooking մասին:

Պատրաստում սառը արագ խորտիկ

Այժմ դիտարկենք, թե ինչպես պետք է թթու սունկ համար պահածոներ, որը դուք կարող եք բերել սեղանին բառացիորեն 2-3 օրվա ընթացքում:

արտադրանք:

- 0.5 կգ սունկ.

- ½ բաժակ բուսական յուղ.

- ½ բաժակ գինի կամ խնձորի խնձորօղի քացախ.

- 1 սեղան. լ: շաքարավազ;

- 1 թեյի գդալ. լ: նատրիումի կոպիտ աղ.

- 1 թեյի գդալ. լ: պատրաստված մանանեխ,

- 2 թեյի գդալ. լ: չոր համեմունքներ:

Նկարագրությունը գործընթացի, թե ինչպես պետք է թթու սունկ ձմռանը:

1. Սունկ նախապես եփել 20-25 րոպե, զով եւ կտրել մեջ փոքր կտոր n.
2. Բոլոր բաղադրիչները խառնել եւ եփել:
3. Լցնել սունկ եւ եփել 15 րոպե:
4. Թափել մեջ ապակե բանկա եւ անվանական հարցման կափարիչը:
5. Այն բանից հետո, Ինֆուզիոն 2-3 օր է սառնարան մի թեթեւ նախաճաշիկ պատրաստ.

Ստորեւ բերված է մի բաղադրատոմսը նման սնկով marinate սունկ համար երկար պահեստավորման.

Բաղադրությունը համար պահածոյացում

Ինչպես համեղ թթու սունկ? Օգտագործեք հետեւյալ հավաքակազմ ապրանքների:

- միջին չափի սունկ - 1 կգ,

- Աղ - 1 սեղան. L;

- Շաքար - 2 լրիվ սեղան. L;

Կիտրոնաթթու (փոշի) - ½ թեյի գդալ.:

- թարմ սխտոր - 5-6 միջին մեխակ.

- Սեւ պղպեղ (ամբողջական սիսեռ) - 8-10 հատ;

- չոր բեյ տերեւ - 3-4 PC;

- 9% քացախ - 150 մլ.

Նկարագրությունը տեխնոլոգիայի

Եւ այժմ ավելին մասին, թե ինչպես marinate սունկ.

1. Լվանում է սնկով եւ կտրել միասին ոտքերի.
2. Լրացրեք ջրով լուծարվել հետ citric թթու (մոտ 2,5 լ):
3. Բերելու է եռալ, հանելուց փրփուր.
4. Իրարանցում աղ ու շաքար եւ եփ գալ մոտ 1.5 ժամ ցածր ջերմության.
5. Ավելացնել lavrushku, պղպեղ, սխտոր եւ protomai եւս 15 րոպե:
6. Լցնել քացախ եւ ավելացնել մի քիչ կրակ, եփել եւս 10 րոպե:
7. Թափել մեջ sterilized բանկա, roll, իր հերթին, պատել. Հետո սառեցման, պահել այն ցուրտ սենյակում:
8. Ծառայել է թակած թարմ մանր սոխ.

Bon appetit!