Ինչպես եփել խաշլամա. Հայերեն Խաշլաման - բաղադրատոմսեր, լուսանկարները

Ճաշակի մասին հայկական ուտեստների հայտնի է ոչ միայն իրենց հայրենիքում: Թերեւս չկա նման վայր է մոլորակի, որտեղ այն չէր լսել, դուր չի եկել, թե չի պատրաստել ճաշատեսակներ հայկական խոհանոցի: Հյութալի խորոված, որից գալիս է dizzying հոտ խորոված աղացած բանջարեղեն, ստիպված ժամանակ ներծծում մինչեւ ծխի հոտ, նուրբ լույս տոլմա, որը պատրաստվել էր առանց օգտագործման յուղ ... միայն մեկ նկարագրությունների սկսում են հոսքի salivating. A խաշլաման. Սա եւս մեկ yummy արժանի պերճախոս խոսքեր:

պատմական տեղեկություններ

Մինչ մենք խոսում այն մասին, թե ինչպես պետք է պատրաստել խաշլամա, մի քիչ խոսել այն մասին, որ ձեւավորման հայկական ազգային խոհանոցին: Այն նույնքան հին է, որքան երկրի համար: Խոհարարական ավանդույթները Հայաստանում ունի ոչ ավելի, ոչ պակաս, - երկու հազար տարի: Ի սկզբանե այս ազգի նրա ներկայացուցիչները զբաղվում է անասնապահությամբ: Հետեւաբար, առատությունը եւ բազմազանությունը թռչնամսի եւ անասունների կարող է միայն նախանձել: Այսպես, սեղաններին հայերի միշտ եղել անհավանական գումարը միս: Անասնապահություն արտացոլվում է կազմի տարբեր կաթ ուտեստների. Հիմնականում այն burdyuchnye թթու պանիր եւ կուժ. Ոչ պակաս սիրված ֆերմենտացված կաթնամթերքներ եւ բնությունը: Այն բավականին հաճախ կատարվում խմիչք եւ ճաշատեսակներ ավանդական հայկական խոհանոցի:

Գյուղատնտեսությունը Հայաստանում - նույնքան հին նավեր, ինչպես նաեւ անասնապահությամբ: Հետեւաբար լայն շրջանակ մշակաբույսերի սննդի բիզնեսում. Շատ հայկական ճաշատեսակները պարունակել legumes. Շատ կանաչի եւ բանջարեղեն - եւս մեկ առանձնահատկություն ճաշատեսակներ երկրում:

Հայերը միշտ եփում կրակի վրա: Թոնիր - ավանդական օջախ հնոց կավից, որն ակտիվորեն օգտագործվում է ժամանակակից cooking երկրում. Այն եփում է բոլոր տեսակի սննդի, Ապուրներ, թխած հաց, խորոված բանջարեղեն, ապխտած թռչնամսի եւ ձուկ, եփել մի շարք այլ ուտեստների.

Դե, քանի որ առանց մսի

Հայկական միս ուտեստներ - ը պաշտամունք: Հնագույն եւ պարզ ճաշատեսակներ pastynery պատկանող, իհարկե, խորոված, ուտեստներ ամբողջ դիակները թռչնամսի, մսի kchuchi. Նրանք են այսօր պատրաստ է համապատասխան տեխնիկայի որոնք օգտագործվում են եւ կես հազար տարի առաջ: Հատկապես հայտնի եւ խաշլաման.

Ինչպես եփել Խաշլամա գիտի ամեն հայերեն, թեեւ այսօր բավականին դժվար է որոշել, թե որ մեկ ազգային խոհանոց, այն վերաբերում: Բոլոր կովկասյան մարդիկ կարծում են, որ այս սնունդը է նրանց ավանդական ուտեստներ: Բայց բոլոր երկրներում խաշլամա պատրաստվում է մի շարք առումներով.

Որոշ առանձնահատկություններ Խաշլամա

Այն շոգեխաշած միս, որը պահանջում է շատ ժամանակ ճաշ եփել. Երիտասարդ դիակ դուք պետք է եփ գալ ավելի ցածր ջերմության համար մոտ երեք - չորս ժամ: Եթե միսը ավելի հին է, եւ ժամանակն է, որ կտեւի երկու անգամ, քանի որ շատ. Խաշլամա ունի մեկ առանձնահատկություն. Նրա ստեղծումը պետք է գնել երեք անգամ ավելի շատ միս, քան մյուս բոլոր բաղադրիչների. Արգանակ, ինչպես նաեւ անհրաժեշտ է վերցնել բավականին քիչ:

Ինչպես եփել խաշլամա. Ամեն ինչ կախված է դեղատոմսի ժողովրդի եք դա անել. Օրինակ, Վրաստանում, այն դնում է շատ բանջարեղեն եւ կանաչի: Խոհարարները այլ պետությունների համար օգտագործեք տարբեր համեմունքներ եւ գարեջրի իր բաղադրատոմսեր. Կան բազմաթիվ եղանակներ եփել խաշլամա, եւ բավականին դժվար է հստակեցնել, որ առավել հավատարիմ նրանց.

Առավել կարեւոր կանոնները

Է պատրաստել խաշլամա, դուք կարող եք գնել ցանկացած միս: Դա միշտ չէ, պետք է լինի մի ֆիլե կամ սուկի: Կոստյում տավարի, գառան, հորթի, իսկ խոզի հազվադեպ է օգտագործվում: Միս կարող է լինել ունենալ ոսկրի կամ առանց դրա: Մտադիր է կատարել մի կերակրատեսակ բանջարեղենով, եփել նրանց է կտրել մեջ մեծ կտորների. Ապա դնում է արդեն պատրաստի միս. Առաջին դրել սոխ, որին հաջորդում են - կարտոֆիլի, սմբուկի, լոլիկի եւ այլն: Կարիք չկա, որպեսզի աղ մի կերակրատեսակ, իսկ դա կարոտը: Ներդրեք այս համեմունք կամ հինգ րոպե առաջ մարելու վերջ, կամ արդեն եփել ուտեստ. Ներկայացնել Խաշլամա չի օգտագործել թիթեղները: Նա սովորեցնում է bowls պատրաստված կավի.

Խաշլամա Հավի

Չնայած նրան, որ ամենատարածված կեր պատրաստման այս ուտեստ է ոչխարի, հավի կարող է օգտագործվել նաեւ. Սկզբունքորեն, խաշլամա թռչունների օրինակ, ինչպես համեղ գառան: Մենք անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչների համար ուտեստների.

• Մեկ կիլոգրամ հավի միս:
• Հարյուր գրամ սառեցված կանաչ լոբի.
• Հինգ կարտոֆիլ.
• One սոխ.
• Երկու զանգը պղպեղ:
• Մեկ խոշոր գազար.
• Երեք լոլիկ.
• Երեք մեխակ սխտոր:
• Աղ եւ համեմունքներ.

Նախ, դուք պետք է եփել թռչուն. Սոխ եւ գազար կտրել եւ տապակել մի կաթսայի. Այժմ ավելացնել Նյութի մանր թակած պղպեղ եւ պահել այն, որ վառարանի մոտ հինգ րոպե, բայց մի մոռացեք, որ երբեմն ակտիվանալ բանջարեղեն. Մինչ այս բոլորը պահվում, հեռացնել կեղեւ է լոլիկի ու ճեղքել նրանց. Լոլիկ նաեւ տարածվել են cauldron եւ տալ արտադրանքը դրված դուրս եւս հինգ րոպե: Դրանից հետո, լցնել նրանց արգանակ է հավի եւ եփել, որ արդյունքում ապուր. Կտրել կարտոֆիլ շերտ, տարածել այն մի կոնտեյներով բանջարեղենի եւ բերում է բարկանալ. Bird կտրել մեջ մանր կտորների, ավելացնել նրանց արգանակի, ապա դրել լոբու. Season հետ, աղ, սրսկել հետ, համեմունքների եւ շարունակում են եփել ուտեստ, մինչեւ եփում կարտոֆիլ: Խաշլամա Հավի - դա ոչ միայն համեղ, այլ նաեւ աներեւակայելի անուշահոտ: Փորձեք այս նրբություն եւս մեկ անգամ, Դուք չեք կարողանա դիմակայել գայթակղությանը եփել այն կրկին ու կրկին.

Թե ինչպես պետք է գառ.

Է պատրաստել ավանդական խաշլամա հիման վրա ոչխարի մսի պետք գրեթե նույն ապրանքները, ինչպես հավի ճաշատեսակներ, բայց որոշ փոփոխություններով: Հաջորդը, մենք նկարագրել է մանրամասնորեն, որի մասին բաղադրիչները ներառված են ուտեստ, թե ինչպես պետք է եփել. Խաշլամա գառան - ավանդական ուտեստ, որի բաղադրատոմսը հայտնի է, թերեւս, պետք է Հայաստանի յուրաքանչյուր քաղաքացու:

Այնպես որ, երկու կիլոգրամ միս, լոլիկ եւ պղպեղ, կես կիլոգրամ սոխ, մի մեծ փաթեթ մաղադանոս եւ սամիթ, Դուք պետք է նաեւ պատրաստել կես բաժակ թեթեւ beers, մեկը կիլոգրամ նոր կարտոֆիլ եւ համտեսել սեւ պղպեղ, բուլղարական պղպեղ, ռեհան, աղ, համեմունքների խառնուրդ է գառան: Դա լավագույն գնել կողոսկրներիդ, իսկ հայերեն խաշլաման կարող է նման այն պատրաստվել է ծագման երկրում. Նախընտրական պետք է կտրել ողջ ram կողմում. Հետո այս շերտի դանակով կտրել են կտորների եւ ավելացնել դրանք ամանի.

Now բանջարեղեն

Բանջարեղեն են կտրել է հետեւյալ կերպ: լոլիկ եւ պղպեղ շրջանակների, աղեղների խոշոր սոխ, կանաչեղեն խոշոր կտորները: Պատրաստվում է ուտեստ է մեծ, մոտավորապես vosmilitrovom կաթսայի. Այն շերտերը սկսում են դնելու կեսը բոլոր ապրանքների. Նախ, սոխ, ապա միս, ապա պղպեղ եւ լոլիկ. Շաղ տալ շատ կանաչի, աղ, եւ ավելացնել կես համեմունք: Այժմ դուք կարող եք մնալ գագաթին արտադրանքը տարածվել շերտերը նույն կարգով: Երբ ամեն ինչ դրեց, լրացնել խաշլամա գարեջուր. Ծածկել սերտորեն փակելով թեյնիկ եւ դրեց այն վառարանի: Ավելի ցածր ջերմության համար մեկ ժամ տանջված ուտեստ. Ընթացքում այս անգամ, մենք պատրաստել մի գարնիր նոր կարտոֆիլ: Երբ բոլոր ճաշատեսակները պետք է եփել, որ մենք սկսում ճաշ: Bon appetit!

ժամանակակից ազդեցությունը

Շնորհիվ այսօրվա տեխնոլոգիական խաշլամա (ֆոտո ցույց է վերեւում) մտադիր է շատ ավելի արագ. Դարձրեք այն հնարավոր է multivarka, որոնք ունեն իրենց տրամադրության տակ շատ տնային տնտեսուհիների. Վերցրեք հետեւյալ ապրանքները:

• 800 գ ցանկացած միս:
• Երկու գազար.
• Երկու սմբուկ:
• Երկու լոլիկ.
• Մի լամպ:
• Երեք քաղցր պղպեղ:
• 300 գրամ սնկով.
• Աղ եւ համեմունքներ `ըստ ճաշակի:

Մեծագույն աշխատանքը, որը պետք է կատարել կտրում բանջարեղեն. Բաժակը Multivarki alternately դրել բոլոր ապրանքները: Առաջին շերտ - սոխ, թակած կես օղակները, իսկ երկրորդը գազար (օղակներ), իսկ երրորդը, coarsely թակած միս: Այժմ ավելացնել աղ եւ պղպեղ, սմբուկ (աղեղների): Հաջորդ, աղ եւ սունկ քայքայվել: Հենց վերջին փուլում լոլիկ. Շաղ տալ հետ համեմունքներով: Ընտրեք "հագեցնող» ռեժիմ եւ հեռանալ խաշլամա երեք ժամ:

Հիմա ընթերցողը գիտի տարբեր ուղիներ, թե ինչպես պետք է պատրաստել խաշլամա.