Թե ինչպես համեղ եփել միս է փոս է ջեռոցում:

Երբ պատշաճ Heat բուժվել միս է թեւ է ջեռոցում ստացվում հարուստ, համեղ եւ քնքուշ: Այսօր մենք նայում մանրամասն բաղադրատոմսը համար, թե ինչպես պետք է եփել մի ոտքը, գառ. Հարկ է նշել, որ միսը պետք duhovochnom թխել ջեռոցում առնվազն 2 ժամ: Սակայն, այս երկար cooking անգամ լիովին արդարացված է: Ի վերջո, որպես հետեւանք, դուք կստանաք մի շատ հյութալի ու flavorful ուտեստ, որը կատարյալ է տոնական սեղանին.

Թխել միսը ջեռոցում է թեւ

Անհրաժեշտ բաղադրիչները:

• մի փոքր ոտքը of lamb - 1 pc.;
• ճարպ մայոնեզ - 80 գ;
• թարմ սխտոր մեծ - 2 մեխակ.
• Փոշի քաղցր պղպեղ - 1 դեսերտ գդալ.
• Կարմիր allspice - 1/3 գդալ;
• տարածված աղ եւ չորացրած ռեհան, համեմ, Curry, curcuma, սամիթ եւ մաղադանոս - ավելացնել անձնական նախասիրությունների:
• կիտրոնի հյութ - ½ մի մեծ մրգերի.
• պրասներ թարմ - 10 Ռադիո.

Գործընթացը գառան մշակման

Նախքան Դուք թխել միսը է գրանցվեք է ջեռոցում, ապա դա պետք է ուշադիր վարվել: Որպեսզի դա անել, վերցնել մի փոքր ոտքը գառան միս, դա լավ է լվանում, եւ կտրել առանցք. Միսը, մի քիչ, բայց պետք է շպրտել այն էլ չարժե այն, քանի որ ապագայում դրանից, մենք կարող ենք եփել առավել համեղ Shurpa: Որպես հետեւանք այդ գործողությունների մեջ դուք պետք է ձեւավորել կոկիկ կտոր գառան վրա ոսկոր.

Գործընթացը պատրաստման մարինադ

Որ միսը է գրանցվեք է ջեռոցում ստանալ առավել բուրավետ ու հյութալի, խորհուրդ է տրվում թողնել մի քանի ժամ է մարինադ. Ինչպես պատրաստել այս սոուսով, որը պահանջվում է խառնել մի ամանի հետեւյալ բաղադրիչները: ճարպ մայոնեզ, քերած թարմ սխտոր, պղպեղ, քաղցր, աղացած, կարմիր քաղցր պղպեղ, կտրատած պրաս, կիտրոնի հյութ եւ ½ մեծ մրգերի, սեղանի աղ եւ չորացրած ռեհան, cilantro, curry , քրքում, սամիթ եւ մաղադանոս: Ստանալ բուրավետ մածուկ անհրաժեշտ է քսում մի կտոր միս է բոլոր կողմերի, ծածկել այն մի խուփ, եւ թողնել, որպեսզի marinate 1,5-2 ժամ: Այս ընթացքում գառը կտա իրենց հյութ, եւ կլանել բոլոր անուշահոտ համեմունքներ եւ ամոքանքներ, դառնում է ավելի հյութեղ եւ համեղ:

Գործընթացը ձեւավորման եւ ջերմային բուժման ծառայում

Հետո այս անգամ, ոտքը of lamb է տեղադրված մեծ խոհարարական թեւ, եւ ապա նույնը թափել հյութ կուտակված կոնտեյներով. Հաջորդ տոպրակ պետք է լինի ուժեղ փողկապ եւ դնում է թխում թերթիկի կամ այլ ձեւով. Որ ժամանակ թխում թեւ չէ այտուցված է, իր վերին մասում պետք է կատարել մի քանի punctures, պատառաքաղ, կամ դանակ:

Մսի մեջ թեւ պետք է թխում են ջեռոցում համար առնվազն 2 ժամ է ջերմաստիճանի 200 աստիճանով: Նախքան դուք ստանում եք մի փուլը գառան միս դուրս թեւ, այն խորհուրդ է տրվում մանրակրկիտ պիրսինգով հետ դանակով եւ տեսնել, եթե չի հոսում է կոնկրետ արյան. Եթե ոչ, ապա ուտեստը կարելի է անվտանգ հեռացվել է cooking տոպրակի մեջ:

Թե ինչպես կարելի է բերել սեղանին

Եփած միս է ջեռոցում է անցքը պետք է դրվի neatly մի մեծ ափսեի, եւ ապա, անցկացման պատառաքաղ, կտրել այն տաք տեսքով մեջ մասերում. Ծառայում այս ուտեստ է ճաշասենյակ սեղանի պետք է լինի անկեղծ եւ համեղ գարնիր եւ աղցան թարմ բանջարեղեն եւ դեղաբույսերի.