Սեւ սունկ. Cooking այս բորբոս

Սեւ թիթեղասունկ մի ընտանիք Russula: Այն ունի սպիտակ միս, որը դառնում վարդագույն կամ կարմիր, եթե այն կտրել. Դառը հոտ, նման համով, բայց մի քաղցր համ. Հանդիպել են սեւ թիթեղասունկ կարող է լինել փշատերեւ կամ խառը անտառներում, օգոստոսի մինչեւ հոկտեմբեր: Սա բորբոս պատկանում է երրորդ խումբը համարվում է պայմանականորեն ուտելի.

Առանձնահատկություններ cooking այս սունկ

ՌԴ-ում, սեւ սունկ երկար ժամանակ օգտագործվել են որպես լավագույն նախուտեստ սեղանի վրա: Սիբիրում, նվերներ բնության էին միայն արդյունաբերական սունկ. Սեւ սունկ, խոհարարություն, որը միշտ սկսվում է թրջող, իդեալական salting եւ marinating: Բոլոր այլ ուտեստներ, որոնք պարզապես աղի կամ թթու սունկ. Թրջող անհրաժեշտ է ազատվել դառնությամբ ու այրվող լատեքս. Հետեւաբար, սունկ ջրի պահվում է մի քանի օր է, երբեմն փոխելով ջուրը: Մենք գիտենք, որ շատ շատ ճաշատեսակներ, հիմնական բաղադրամաս, որը Հափշտակությամբ սեւ սնկով. Պատրաստումը, նրանցից ոմանք ներառում են այս հոդվածում.

Սեւ սունկ. բաղադրատոմսեր

Քանի որ գրեթե բոլոր ճաշատեսակները պարունակի աղած սեւ սնկով, Խոհարարություն կսկսվի աղակալումից: Այնպես որ, մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• սեւ սունկ;
• 6 սխտոր մեխակ,
• ծովաբողկ արմատ;
• տերեւները ծովաբողկ, կեռասի, կաղնու եւ սամիթ հովանոցներ,
• allspice եւ սեւ պղպեղ:

Մեկ կգ եռացրած կաթ սնկով վերցնել 40 գ աղ: Soaked սունկ լվանալ հոսող ջրի տակ եւ եփել 10 րոպե: Բեռնարկղային, որը կարող է solitsya սունկ, դնում բոլոր տերեւները, որոնք մենք պատրաստած, սամիթ, կես ծովաբողկ, թակած 3 մեխակ են սխտորով: Ապա տարածվել սունկ, աղ ցանել, պղպեղ ավելացնել մնացած ծովաբողկ արմատ եւ սխտոր մեխակ. Մենք ծածկել այն ամենը , ինչպես կաղնու տերեւների եւ դրեց լծի տակ: Առաջին 5 օր սնկերը պահել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա հանեք մութ առաջնակարգ տեղ է 40 օր: Այսպիսով, մենք ստանում համեղ նրբություն - թթու սեւ սնկով. Պատրաստումը այլ ուտեստների համարում հետագա.

Մինի-Պիցցա աղած կաթի սնկով

Ստորեւ բերված է ցանկը անհրաժեշտ ապրանքներ:

Համար խմոր:

• կաթնաշոռ - 130 գ
• բուսական յուղ - 3 tbsp. l;
• ձու,
• 200 գ ալյուր,
• թեյի գդալ աղ;
• կես ճաշի գդալ շաքարավազ,
• փխրեցուցիչ:

Լրացնելու համար:

• աղահամ սեւ սնկով.
• սոխ,
• պանիր,
• մայոնեզ:

Հունցել խմոր, օգտագործելով այդ արտադրանքը. Մենք բաժանել այն փոքր չափաբաժիններով, որոնք կարող են, ապա roll դուրս. Մենք ստանում է մինի-Պիցցա բազան. Lubricates մայոնեզ եւ տարածել թակած անչափահասների եւ թակած աղած սեւ սունկ, թե ինչպես պետք է եփել այն, մենք արդեն գիտենք. Շաղ տալ հետ grated պանրի եւ թխել ջեռոցում մինչեւ խմոր շագանակագույնի: Պարզվում է, շատ համեղ pizza անկրկնելի համով:

Սեւ սունկ կարող է օգտագործվել նախապատրաստման բազմաթիվ ուտեստների. Մի շարք բաղադրատոմսեր, դասական կամ անսովոր, կարելի է ցանկացած cookbook.

Երբ հավաքում սեւ սունկ շատ կարեւոր է ոչ թե շփոթում են սովորական mlechnikami որոնք թունավոր: Gruzdev mlechnik տարբերակել այն հնարավոր է ուժեղ կծու բուրմունք. Չնայած այն հանգամանքին, որ հոտը թունավոր սնկերի Նիս է այն օգտագործել սննդի չի կարող: Չնայած նրան, որ բազմաթիվ pickers mlechniki օգտագործվում է չոր եւ փոշի ձեւով, ինչպես համեմունքների: