Ինչպես եփել flavorful եւ սրտանց ապուր սաղմոնի.

Թեեւ երկար ժամանակ է ռուս խոհանոցը հայտնի է իր մսային ուտեստների salmon եղել եւ մնում է հիմնական արտադրանքը ծովի, որն օգտագործվել հմուտ տանտիրուհի քանի որ անհիշելի ժամանակներից: Դժվար ժամանակներում, շատերը պատրաստել ապուր սաղմոնի, օգտագործելով միայն ձեր գլուխը եւ fins. Բայց ավելի բարեկեցիկ տարիներին, այս ծովը ձուկ էր սեղանին, նույնիսկ աշխատանքային օրերին. Քանի որ մենք բոլորս գիտենք, որ նրա ներկայությունը դիետայի յուրաքանչյուր անձի համար չափազանց կարեւոր է առողջության համար. Նրանք, ովքեր նորվեգիացիներին, շնորհիվ իր ձկան դիետայի ապրում միջինը գրեթե 10-15 տարվա ընթացքում ավելի քան ռուսերեն: Իսկ թագուհին սեղանի վրա, նրանք են, շատ սննդի աղի սաղմոնի.

Նորվեգիայի սաղմոն, որն ունի յուրահատուկ համ եւ բույր, եւ գնահատվում է ավելի քան հարյուր երկրներում ամբողջ աշխարհում, մի աղբյուր բազմաթիվ բնական բաղադրիչների, այդ թվում, վիտամին A, որը ապահովում է լավ վիճակում է մեր մաշկի վրա, biotin (հակառակ դեպքում հայտնի է որպես վիտամին H կամ B7), որը կանխում է կնճիռներ, coenzyme Q10, որը խոնավեցնում եւ ընկերությունները մաշկը: Բացի այդ, սաղմոն պարունակում է բնական հակաօքսիդանտներ եւ շատ յուրահատուկ հետք տարրեր, ինչպիսիք են սելենի, յոդի, ֆտորի, վիտամիններ D եւ E. Թեեւ 100 գ սաղմոն պարունակում է մոտ 190 կալորիա է նույն խոզի մսի հասնում 270 կալորիա:

Սաղմոնի 10-20 տարի առաջ համարվում էր շքեղություն, այժմ այն գտնվում է մեր desks ոչ միայն տոն օրերին: Այս Կենդանիներ ձուկ իդեալական է արագ Ընդմիջում. Հարկ է նշել, որ այն շատ եւ անուշահոտ ապուր ստացվում սաղմոնի, բացի ձուկ եւ համեղ տապակած եւ թխում (հատկապես վրա խորովել), եւ նույնիսկ հում.

Ով է մեզանում չի համտեսել համեղ, բուրավետ եւ ջերմ ապուր, որը պատրաստվել սաղմոնով: Հիմնական գաղտնիքը դրա պատրաստման ցածր ջերմային - միայն այս կապահովի թափանցիկություն եւ նուրբ բուրմունք.

Ծովային, սաղմոն, կարտոֆիլի շերտ եւ այլ բանջարեղեն - որ հիմնական բաղադրատոմսը, որտեղ դուք կարող եք եփել մի առատ ապուր սաղմոնի. Եփել այն անհրաժեշտ է տաքացնել բուսական յուղը են միջին ջերմության. Մի թավայի ավելացնել թակած գազար, պղպեղ, մաղադանոս, սամիթ, պրասներ, նեխուր, բեյ տերեւ եւ եփել մոտ 10 րոպե, մինչեւ բանջարեղեն են պատրաստ: Այնուհետեւ ավելացնել ջուր, գինի, գլուխը եւ fins սաղմոն, բերում է եռալ: Եփել է նվազագույն ջերմության, հեռացնելիս փրփուր, 35 րոպե: Լարում են արգանակ միջոցով մազ հեռացնել ոսկորները եւ fins. Արդյունքում զանգվածային ավելացնել ջուր, diced կարտոֆիլ եւ գազար: Հետագա ապուր բերել է եռալ, եւ եփած ցածր ջերմության համար եւս 25 րոպե: Ավելացնել ապուր սաղմոնի եւ կիտրոնի հյութ եւ եփ գալ մի քանի րոպե: Season համտեսել համեմունքներով - աղ եւ պղպեղ: ծառայել է ափսեի եւ զարդարի հետ կանաչ սոխ.

Շատ համեղ եւ առողջ ստանալ Նորվեգիայի ապուր հետ սաղմոնի. Դարձնել այն, դուք պետք է եփել 1 լիտր ձկան արգանակ գլխից ու ոսկորների. Այս անգամ, կլպել եւ կտրել են անչափահասների: Գազար, նեխուր եւ կարտոֆիլ peeled, կտրել մեջ cubes. Պրաս նաեւ պետք է կտրել բարակ օղակներով: Ավելացնել բանջարեղեն է արգանակ եւ եփ գալ համար տասնհինգ րոպե: Լվանալ եւ չորացնել ձուկ. համեմված կիտրոնի հյութ, մի քիչ աղ: Կտրել ձուկ են կտորների, եւ ավելացնում է բարեգործական ճաշարաններում: Եփել տասը րոպե ցածր ջերմության. Միացեք polstakanom yolks տաք ապուր. Թափել է բարեգործական ճաշարաններում, եւ իրարանցում արագ. Հետո ավելացնելով yolks ապուր կասեցնել, հակառակ դեպքում այն կարող է առաջացնել տհաճ հոտը: Ապուր սեզոն է ճաշակի հետ, համեմունքների եւ շաղ տալ թարմ դեղաբույսերի.

Դուք նաեւ կարող եք պատրաստել մի անուշահոտ ապուր սաղմոնի պատրաստի կրակի վրա հետ մեկտեղ, այլ ձկնատեսակներ: Է պատրաստել այնպիսի ավանդական ապուր, դուք պետք է ձկան ոսկորները, fins եւ ղեկավար (հարմար Պերճ, Pike, bream, ձկան կամ այլ յուղալի տեսակի ձուկ), ավելացնել ջուր, պարզապես լուսաբանել դրանք: Բերում է եռալ, եւ պահել ցածր ջերմության հետ միասին կարտոֆիլ, գազար եւ սոխ մինչեւ մրցույթի բանջարեղեն. Ավելացնել մնացած ձկների արգանակի եւ եփել ավելի. Վերջում ավելացնել կտրատած սաղմոնը մեջ կտորների եւ եփել 5-10 րոպե ավելի: Ծառայել է թակած սամիթ հետ մի կտոր տարեկանի հաց: Bon appetit!