Խոհանոց հնարքներ: Ինչպես մաքրել ձուկ

Ձուկ է արժեքավոր արտադրանքի, հաճախակի ոչ միայն միջերկրածովյան խոհանոց, այլ նաեւ բազմաթիվ այլ երկրներում: Այն պատրաստվել է որպես այն տոներից է, եւ շաբաթվա, բայց մինչ խոհանոցային որեւէ ուտեստ հարց է բարձրացնում, թե ինչպես պետք է մաքրել մի ձուկ: Որպես կանոն, մաքրման ձուկ է տհաճ բան է, որը ծախսել շատ ժամանակ, բայց եթե ճիշտ կազմակերպել աշխատավայրում եւ հետեւել մի քանի խորհուրդներ, դուք կարող եք նվազագույնի հասցնել ժամանակ եւ ջանք.

Նախքան Դուք մաքրելու ձուկ սառեցվել է, որ դուք պետք է ապասառեցնել այն, որ տեւում է տեղադրել այն ցանկացած ուտեստ, որը դրված է սառնարան համար աստիճանական thawing. Այն խորհուրդ չի տրվում պահել ձուկ է սեղանի վրա, քանի որ հանկարծակի ջերմաստիճանը կնվազի այն կորցնում է իր գեղեցիկ տեսքը եւ համ: Եթե անգամ պատրաստել շատ փոքր է, որ արտադրանքը կարող է դրվել սառը ջրով, ավելացնելով, աղ է վերացնել այն յուրահատուկ հոտը:

Ինչպես մաքրել ձուկ ճիշտ: որոշ հնարքներ եւ խորհուրդներ

Ձկների կլինի մաքրվել շատ ավելի հեշտ է, եթե դա շփում հետ, աղ: Այս դեպքում, դա չի սահում դուրս ձեռքում: Tench եւ օձաձուկ չի ճաշակել ավելի լավ, եթե նրանց հետ, երբ frying չէ հեռացնել ծավալների, քանի որ այն բարելավում են իրենց համ. Ծայրահեղ դեպքում այդ տեսակի ձկան կշեռքներ հեռացվում հետ միասին մաշկի.

Պերճ, ruffe կամ այլ ձուկ են ծանծաղ եւ ծանր կշեռքներ շատ հեշտ է մաքրել, օգտագործելով սովորական grater բանջարեղենի (միայն անհրաժեշտ է հատկացնել այս նպատակով առանձին grater): Որոշ դեպքերում, օգտագործվում է այդ նպատակի համար հատուկ սարքը ից Շշերի Կափարիչներ մեխված մի փոքր տախտակ. Քանի որ մաքրման բաս մատուցում է մի մեծ քանակությամբ դժվարության, ապա խորհուրդ է տրվում չնկատել մի քանի րոպե եռացող ջրի մեջ արագ հեռացնել ծավալների.

հաշվի առնելով թե ինչպես մաքրել ձուկ, օրինակ, Պերճ, ապա պետք է նշել, որ առաջին հերթին դա կտրել բոլոր fins, եւ ապա այն էր immersed մի քանի րոպե սառը ջրով կամ մի քանի վայրկյան է եռացող ջրի մեջ: Դրանից հետո, կատարել թեփուկները դեմ պատառաքաղով մի քանի grooves, որ դա ապահովում է արագ հեռացումը:

Մեկ անգամ կշեռքներ են հեռացվել ձուկ, դա անհրաժեշտ է կտրել գլուխը, հեռացնել gills եւ fins, ապա կտրել փորը եւ հեռացնել ընդերքն: Այն պետք է հաշվի դուրս, որ սեւ ֆիլմը, որը գտնվում է ներքին կողմում փորը, դուք պետք է հեռացնել ձուկ չի ճաշակել դառն: Զտած եւ մաքրվել ձուկ rinsed սառը ջրի տակ է հանել ֆիլմը եւ ճաքճքել մնացորդի:

Դուք պետք է իմանա, որ Պերճ եւ պերկես gutting Մկրատներ խուսափել հնարավորությունը կրճատումներ: Համար մորթը ձկան ֆիլե, որ առաջին մասում փորը կտրել բարակ, անջատված գլխի, հանել փորոտիքն ու սեւ ժապավեն, ապա կտրել միսը երկայնքով ետ մինչեւ եզր, որից հետո այն կտրել, առանձնացնելով փափկամիսը է ողնաշարը, եւ հեռացվում է նրա ոսկորների.

Սակայն, յուրաքանչյուր կին պետք է իմանալ, ոչ միայն, թե ինչպես պետք է մաքրել ձուկ այլեւ թե ինչպես է այն պետք է նայենք, այս աշխատավայրում: Պետք է հիշել, որ բոլոր գործիքները, որոնք օգտագործվում եւ բեռնարկղերի է ընթացք ախտահանող կամ մաքրման գործակալ, եւ աշխատանքային մակերեսի - ի հետ ախտահանիչ: Այսպիսով, մաքրման համար որեւէ ձուկ պետք է ունենա առանձին grater կամ այլ սարք, որը չի օգտագործվում այլ նպատակներով:

Այսպիսով, դուք պետք է իմանա, ոչ միայն, թե ինչպես մաքրել ձուկ բայց քանի որ այն պատշաճ կերպով թալանել. Այնպես որ, դուք չեք կարող երկրպագուին լեղապարկ, քանի դառնություն rastokshayasya տալ ձկան դառը համ, ուստի այն հանվել ամբողջությամբ. Այն Gills պետք է հանվի, ինչպես անհրաժեշտ է. Եթե դա տեղի է ունենում, որ մի ձուկ, որեւէ պատճառի համար տրվելու է դառնությամբ է եռացող ջրի հետ ձուկ պետք է դրվի մի քանի րոպե մի կտոր փայտածուխ, իսկ դառնությունը կվերանա: