Խոհանոց հրճվում: Tiramisu տորթ, տորթ Eclair

Tiramisu - մեկը առավել համեղ եւ սիրված աղանդերի աշխարհում. Իտալական բաղադրատոմսը եկել է համտեսել ոչ միայն բնակիչներին, երկրի եկան այս խոհարարական գլուխգործոց, բայց հասցրել է հաղթելու մեծ լսարան ամբողջ տիեզերքի.

Երբ միայն տիրամիսու էր հորինել (եւ դա վերջը տասնյոթերորդ դարում), այն էր, քաղցր ապուր, որը ծառայել է դեսերտ. Եւ միայն հետագայում վերածվեց տորթ (թխվածք). Պետք է ասել, որ թարգմանությունը անուն "Tiramisu» (հնչում նման «բարձրացրու ինձ») համընկնում է ասոցիացիաները մարդակեր թխվածքը tiramisu. Դրա թարմացման բաղադրիչները (սուրճ, գինի, շոկոլադ) բառացիորեն վերացնել բեռը այս կյանքում, եւ տալ մի զգացում անհոգություն եւ զվարճալի: Թերեւս սա է պատճառը, որ այնքան տարածված է Tiramisu թխվածք.

Եթե դուք ուզում եք ուտել դեսերտ, նվաճել ամբողջ մոլորակի, ապա դուք պետք է այցելել Իտալիան, սա, որտեղ իրական խոհարար Tiramisu. Բայց դուք կարող եք փորձել կատարել իտալական աղանդեր ռուսերեն, տանը, որի դեպքում դուք պետք է դեղատոմս:

Այնպես որ, տորթ տիրամիսու: Recipe համար դասական դեսերտ պահանջում է հետեւյալ բաղադրիչները `Savoiardi թխվածքաբլիթներ, Մասկարպոնե պանրով, գինի Marsala (կարող է լինել մեկ այլ ուժեղ գինի), ուժեղ սուրճ, շոկոլադ (կակաո), ձու.

Trituration վեց ձու yolks շաքարավազի խառնուրդին ավելացնել մասկարպոնե (450 գ) եւ մի քիչ marsala գինի պրծնել մինչեւ հարթ. Բոլոր բաղադրիչները խառնել նրբորեն եւ ավելացնել ծեծել ձվի սպիտակ գույնի շորեր. Առանձին ամանի մեջ համատեղել marsala ostuzhennoy եւ ուժեղ սուրճ (200 գ): Այս հեղուկ արագ Արնանման բլիթները եւ դնելու այն ներքեւի մասում ուտեստ, որը գտնվում է տորթ tiramisu. Վրա տափակ կրեմ տարածել մասի (պատրաստված մասկարպոնե), շաղ տալ շոկոլադ փշուր. Հետագա այլընտրանքային շերտերը թխվածքաբլիթի soaked է գինու եւ սուրճի հեղուկի հետ սերուցքով շերտերի: Մի մոռացեք, որ սրսկել հետ շոկոլադ. Համար impregnating են տորթ պետք է կանգնել սառնարան առնվազն վեց ժամվա ընթացքում: Նախքան ծառայում ԴԵՍԵՐՏ sprinkled հետ դառը կակաո:

Քանի որ մենք անում ենք մի դեսերտ է «մշակման», որը կարող է մի փոքր փոխել բաղադրիչները: mascarpone փոխարեն օգտագործել շատ ճարպ թթվասերի կամ սերուցք, մյուս սերուցքի պանիր. փոխարեն cookie թխվածքներ Savoiardi tag, փոխարեն marsala - amaretto լիկյոր կամ այլ ուժեղ գինի:

Ահա թե ինչպես Դուք կարող եք եփել մի տորթ tiramisu տուն, թեեւ համ, իհարկե, կլինի փոքր-ինչ այլ է. Ընդհանրապես, քաղցրավենիք, սիրահարները անպայման կգնահատեն ոչ միայն tiramisu, բայց eclair տորթ. Առավել եւս, որ այս դեսերտ այնքան էլ դժվար է գտնել մեզ, նման է իսկական իտալական tiramisu.

Eclair - մի երկարավուն Roll հետ սերուցքով (սովորաբար մի տեսակ կրեմ), ջրարբի շոկոլադով գագաթին: Այս դեսերտ շատ հեշտ է եփել տանը: Այս գործընթացը չպետք է առաջացնում դժվարություններ, նույնիսկ մակերեսորեն ծանոթ արվեստի հետ cooking մասին:

Կարագ յուղ (100 գ) համատեղել ջրով (1 tbsp.) Եւ բերում է բարկանալ. Երբ նավթի կունենա մի հեղուկ ձեւ (հալված), շատ արագ ավելացնել մի բաժակ + 1 ճաշի գդալ ալյուր եւ իրարանցում. Երբ խմոր կհավաքվեն մեկը եւ պետք է հեշտությամբ առանձնացվել է ուտեստների, դա անհրաժեշտ է հեռացնել ջերմության եւ թույն. Բացի այդ, մենք փորձում ենք քշել 5 ձու մեջ խմոր է մի ժամանակ, ամեն անգամ, երբ whipping է խառնուրդ, մինչեւ միատարր: Խմորը դառնա նման շատ հաստ սերուցքով: Օգտագործելով թխվածքով ներարկիչ (Դուք կարող եք վերցնել եւ սովորական թեյի գդալ), տարածել խմոր է թխում թերթիկ, oiled թխում թերթիկ եւ ուղարկել մի preheated ջեռոցում այնքան, որքան հնարավոր է. Դա կարեւոր է, որ ջեռոցում դուռը չպետք է բացել մինչեւ տորթեր չեն browned, եւ չեն բարձրանալ ծավալով:

Տորթեր լցոնած մի տեսակ կրեմ (սա նույնպես կարելի է անել հեշտությամբ օգնությամբ ներարկիչ): Eclairs topped տաք շոկոլադ կամ շոկոլադի icing.

Սրանք Զարմանալիորեն համեղ բաներ, որ դուք կարող եք կատարել տանը տօնին քաղցր եւ կարող է առաջացնել մի փոթորիկ զգացմունքների ուրախության իրենց սիրելիների.