Ջերմաստիճան perch է ջեռոցում: առավելությունները եւ վնասում

Pike - քաղցրահամ ձուկ է նուրբ դիետիկ ֆիլե. Շնորհիվ բարձր շարժունակության իր փոքրիկ ճարպ, բայց մի շատ սննդային սպիտակուցային. Հարուստ է վիտամին եւ հանքային բովանդակության ցածր կալորիականությամբ թույլ է տալիս Ձեզ ներառել այս ձուկ է մանկական մենյու մինչեւ 1 տարվա մեկի առաջին ճաշատեսակների հավելյալ սնունդ.

Առավելությունները եւ վնասները Պերճ ձուկ

Այն փաստը, որ PIKE - ձուկ օգտակար, ոչ մի կասկած: Այս սպիտակուցը հարուստ արտադրանքը հեշտությամբ եւ գրեթե ամբողջությամբ կլանել մարմնի կողմից: Ջերմաստիճան-Պերճ միայն 84 կկալ: Ձուկ պարունակում 18.5 գ սպիտակուցներ եւ 1 գ ճարպ, որը ներկայացված է 75% unsaturated ճարպային թթուներ. Դիետիկ ֆիլե թառ ներառում են այնպիսի վիտամիններ, ինչպիսիք են A, B1, B2, PP, C, E, եւ հանքային, ինչպիսիք են կալիումի, կալցիումի, ֆոսֆորի, մագնեզիումի, նատրիումի, քլորի, ծծմբի, երկաթ, յոդ, եւ այլոց:

Օգտակար հատկությունները ձկների մարմնի հետեւյալն են.

• բարելավելով ուղեղի գործունեության.
• նորմալ նյութափոխանակության;
• մեծացնում է տեսողական սրություն.
• stabilizes աշխատանքը ստամոքս - աղիքային տրակտի,
• Այն խթանում է իմունային համակարգը:
• նվազեցնում է արյան մեջ գլյուկոզայի ու խոլեստերին է արյան.
• բարելավում է մաշկի, մազերի եւ եղունգների.

Walleye վնաս է օրգանիզմի կարող է պայմանավորված լինել այն հանգամանքով, որ, ինչպես եւ ցանկացած այլ թարմ ձուկ, ապա դա կարող է լինել մի աղբյուր helminth պաթոգենների եւ վարակների թունաբանական անկման դուրս ջրի. Առավել վտանգավոր է թունավորումների բոտուլիզմ, որը հետաձգվել են, երբ իրականացվում Special Dies շիճուկ 60% տուժած անհատների: Դա ոչ թե անհրաժեշտ է օգտագործել Pike, եւ եթե դուք են գերզգայուն ձուկ.

cooking Նկարագրություն

Նուրբ, սպիտակ, դիետիկ եւ ջերմություն ֆիլե Pike թառ գրեթե անհնար է խառնաշփոթ է, անկախ նրանից, թե cooking մեթոդը չի օգտագործվել: Այս ձուկը կարող է թխում, տապակած, եփել եւ ծուխը. Միշտ պարզվում է համեղ եւ տենդերը:

Եփել համեղ եւ առողջ ձուկ է հետեւել այդ ցուցումներին:

1. Քաղցրահամ ձուկ են սովորաբար հոտ է գալիս նման ցեխի մեջ. Ձերբազատվել տհաճ հոտով, որ դա անհրաժեշտ է մաքրվել է Պերճ տեղադրված է պլաստիկ կամ ապակե տարայի մեջ եւ լցնել մի լուծում ջրի եւ կիտրոնի հյութ, նույն համամասնությամբ: Որպես այդպիսին, ձուկ ուղարկվում է սառնարան 2 ժամ, իսկ հետո պատրաստվում են ըստ դեղատոմսի:
2. Խոհարար walleye չէ, արժանի է ավելի քան 20 րոպե, հակառակ դեպքում ձուկ չի բառացիորեն մասնատել մեջ կտոր.
3. Պերճ միս թարմ բավարար է, այնպես որ, նախքան frying մի թավայի կամ թխում այն 15 րոպե խորհուրդ է տրվում լքել աղի մարինադ.

Sudak թխում: կալորիականության բովանդակության մեկ 100 գրամ

Թխում Պերճ համեղ դիետա սնունդ Խոհարարություն որ պահանջում է նվազագույն ժամանակ, սակայն օգտագործում է մարմնի կարող է ստանալ մեծ քանակությամբ: Ջերմաստիճան walleye, թխում փայլաթիթեղի ամբողջ դիակ է 90 կկալ, իսկ նրա սննդային արժեքը շատ բարձր է (հատկապես սպիտակուցը բաղադրիչը):

Համար լավ roasting դա Պերճ մաքրվում, թթու եւ լվաց 15 րոպե է մի խառնուրդ է կես կիտրոնի հյութ, բուսական յուղի (3 tbsp. Գդալներ), անուշաբույր դեղաբույսերի, աղ եւ սեւ պղպեղ: Այս անգամ, վառարանում միջոցով տաքացնում է 200 աստիճանով: Փայլաթիթեղը greased հետ բուսական յուղի, դրել գագաթին դիակ թառ, որի ներսում գտնվում ուղարկվել է մի զույգ sprigs ուրց եւ մի քանի շերտ կիտրոնով: Փակ փայլաթիթեղի թառ թխել 20 րոպե եւ 10 րոպե ընդլայնված ձեւով ձեւավորել ընդերքը.

Բաղադրատոմս Պերճ սնկով եւ պանրով ջեռոցում

Այս ուտեստը կարող են հպարտանալ տեղ տոնական սեղանին. Այն պատրաստվում է այն, պարզապես, քանի որ պարզվում է insanely համեղ. Կալորիականությունը Պերճ թխում են ջեռոցում սնկով եւ պանրով, միայն 150 կկալ:

Պատրաստելու համար սննդի ձուկ է կտրել ֆիլե, rubbed հետ խառնուրդից աղ եւ պղպեղ երկու կողմերում, որը դրել են ձուլել, որը լի ճարպային սերուցքով (150 մլ) եւ թխում տակ փայլաթիթեղի համար 10 րոպե (180 ° C): Հետո նշված ժամանակի թառ վրա ափսեների դրեցին կտրտած սունկ ավելացված մի քիչ աղ, որպեսզի ճաշակի եւ սերուցք (100 մլ): Ճաշատեսակը պատրաստվում է ջեռոցում եւս 10 րոպե, որից հետո այն sprinkled հետ, պանիր եւ թխել ուղարկվել է 7 րոպե:

Պերճ, խորոված կարտոֆիլի եւ թթվասեր

Պատրաստել այս կերակրատեսակ, պատրաստված կտոր թառ են rubbed հետ, աղ եւ պղպեղ, ուղղում է ալյուրի եւ թույլ տապակած մի թավա (չեմ շագանակագույն անհրաժեշտության դեպքում): Դրանից հետո, ձուկը դրված է ներքեւի մասում հրակայուն ձեւավորում միասին նախապես խաշած կարտոֆիլ եւ watered FAT սերուցք 15% (200 մլ): Top վիճակում ծածկված մի խուփ կամ փայլաթիթեղի. Pike ուղարկվել է preheated 200 ° C ջեռոցում համար 7 րոպե եւ հետո եւս 10 րոպե շագանակագույնի առանց ծածկույթի:

Կալորիականությունը Պերճ պատրաստվել ըստ այս բաղադրատոմսը է 117 կկալ: Եթե դուք վերցնել սերուցք եւ fatter ձուկ է տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն շատ, ջերմաստիճան ուտեստներ կլինի ավելի բարձր:

Պատրաստում թառ է ջեռոցում բանջարեղենով

Շատ համեղ Պերճ կարող թխել մի գազար եւ սոխ գլխարկ: Բացի այդ սերուցքով: Քայլ առ քայլ cooking ուտեստների (4 servings) հետեւյալն է.

1. Pike թառ 1 կգ մաքուր ու կտրել մեջ մանր կտորներով 2 սմ հաստ. Աղ ձուկ եւ հեռանալ սեղանի վրա 15 րոպե.
2. Պատրաստել գազար եւ սոխ կափարիչ քերած գազար (1 PC.) Թակած սոխ կես օղակները (2 հատ) եւ 15% ճարպ թթվասերի (150 մլ): Խառնել բոլոր բաղադրիչները մի ամանի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղ եւ սեւ պղպեղ:
3. Share ձկան կտոր թավայի մեջ եւ վերին կափարիչը սոխ եւ գազար խառնուրդի.
4. Ուղարկել ձուկ է ջեռոցում preheated է 180 ° C է 50 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույն.
5. Է նույն ձեւով, կարող է պատրաստել եւ Պերճ ֆիլե.

Ջերմաստիճան Պերճ ջեռոցում բանջարեղենով (1 ծառայելով) է 279 կկալ: Այս ուտեստ ունի բարձր սննդային արժեք. Այն պարունակում է 49 գ սպիտակուց, 7 գրամ ճարպ եւ 4 գրամ ածխաջրեր.

Sudak տապակած: ջերմաստիճան, սննդային արժեքը, բաղադրատոմսը

Մեկը ամենաարագ ուղիներ է եփել walleye - frying բուսական յուղի. Այդ նպատակի համար, մաքրվել ձկան կշեռքներ եւ ներքին օրգաններից, լվանալ մանրակրկիտ հոսող ջրով եւ կտրել մեջ կտոր 2 սմ հաստ. Այնուհետեւ թառ քսում խառնուրդ աղ եւ սեւ պղպեղ, ուղղում են ալյուրի եւ տարածել է մի տաք թավա հետ բուսական յուղի. Ձուկը տապակած երկու կողմերում ավելի քան միջին ջերմության մինչեւ browned.

Որպես հետեւանք, նախապատրաստում ձեռք բերված համեղ եւ ախորժելի տեսքը Պերճ. Կալորիա մեկ 100 գրամ է սննդի 180 կկալ: Երեխաների եւ մարդկանց հետ, որ ստամոքսի հիվանդությունների եւ intestines տապակած Պերճ խորհուրդ է տրվում փոխել խորոված կամ եփած.

Կալորիականության եւ սննդային արժեքը խաշած Պերճ

Նուրբ Պերճ հաճելի բուրմունք եւ կծու համով կարելի է եփել ընդամենը 20 րոպե: Եւ որպեսզի ազատվել բնորոշ բույրով ձկան գետի, 30 րոպե առաջ cooking մի թավայի խորհուրդ է տրվում marinate Պերճ. Կալորիա մեկ 100 գրամ ուտեստ միայն 97 կկալ: Ձուկ հարուստ է արժեքավոր սպիտակուցային (21 գ) եւ բնութագրվում է ցածր յուղայնությամբ (1.3 գ): Դիետիկ Պերճ խորհուրդ է տրվում օգտագործման հերթին երեխաների, ծերերի, հղի կանանց եւ մարզիկներին:

Քայլ առ քայլ նախապատրաստման եռացրած Պերճ:

1. Ձուկ viscera եւ մաքրվել ծավալների, լվանալ հոսող ջրի տակ եւ կտրել մեջ կտոր 4-5 սմ հաստությամբ:
2. Մի փոքր ամանի պատրաստվում է մարինադ կիտրոնի հյութ 1 աղ (1 tbsp. Գդալ), կարմիր եւ սեւ պղպեղ (համար ½ ժ. Գդալով), չոր աշխուժացնել եւ համեմ.
3. Ձկան կտորները Ընկնել մարինադ 30 րոպե:
4. Ժամանակի միջով Պերճ տեղափոխվել կաթսայի մեջ եւ լցնել եռացող ջրով, այնպես, որ այն ընդգրկում է փոքրիկ ձուկ.
5. Brewed թառ 15 րոպե, որից հետո ջուրը drained, իսկ ձուկը սնվում է սեղանին: