Կաղամբ է ձմռանը ծովաբողկ - կծու եւ համեղ

Salting կաղամբ - Հատուկ թեմա բաժինը տուն cooking մասին: Մենք կարող ենք ասել, որ այս առումով յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր սեփական բաղադրատոմսը. Այն ժողովրդականություն է ուտեստ է spawned տարբեր համային տեսականի. Մենք նկարագրել, թե ինչպես աղած կաղամբով է ձմռանը հետ ծովաբողկ: Այս recipes համոզված են, որ resonate հետ յուրաքանչյուր ընտանիքի:

Կաղամբ է վրացերեն

Մենք սկսում ենք անմիջապես անսովոր բաղադրատոմսով: Կաղամբ հետ ծովաբողկ համար ձմռանը սիրած ուտելիք բազմաթիվ ազգությունների ներկայացուցիչներ: Վերցրեք 8 կգ կաղամբով (փորձառու տնային տնտեսուհիների իմանալ, թե ինչ լավ է վերցնել ուշ գնահատականները, ավելի հարմար է pickling), 100 գրամ սխտոր, մոտ 2 կգ ճակնդեղի (մուգ կարմիր), 100 գ ծովաբողկ, 2 կտոր տաք պղպեղի եւ 100 գրամ մաղադանոս հետ արմատները. Բացի այդ, մարինադ պետք է 200 գրամ աղ եւ շաքարավազ, 4 լիտր ջուր: Այժմ մենք անցնել նախապատրաստման գործընթացի վրա: Կտրել յուրաքանչյուր ղեկավարին կաղամբ (միջին չափի) - ի կեսին: Ապա կտրել յուրաքանչյուր կեսը մեջ 4 կտորների. Ճակնդեղի մաքրելով եւ կտրել մեջ շերտ. Դնում կաղամբ է կոնտեյներով համար marinating եւ տեղափոխել այն պատրաստված համեմունքների եւ արմատները, ինչպես նաեւ ճակնդեղի. Բացի այդ, դա անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադ. Եռացնել ջուրը, ինչպես նաեւ շաքար եւ աղ է անցնող եւ լցնել խառնուրդ կաղամբով. Երկու օր դուք պետք է պահել այն սենյակում. Հետո, երբ այն իր հերթին թթու, դա տարածվել է բանկերում, եւ համբերել ցուրտ: Կաղամբ, թթու ծովաբողկ, պատրաստ կլինի մեկ ամսվա ընթացքում: Նա ոչ միայն շատ համեղ է եւ չափավոր կծու, բայց ունի բավականին գրավիչ տեսքը, շնորհիվ ճակնդեղի.

Կաղամբ հետ ծովաբողկ եւ սխտորով

Համար, այս բաղադրատոմսը կպահանջի 2 կգ կարմիր կաղամբով, 30 գրամ արմատի ծովաբողկ արմատներին մաղադանոս եւ նեխուր (20 գրամ), մի քանի տերեւները սեւ հաղարջ, 15 գրամ թարխունի, որ նույն գումարը սամիթ, մի պտղունց կարմիր պղպեղ, 20 գրամ սխտոր, մեկ լիտր ջուր, 20 գրամ աղ եւ շաքարավազ ապակի եւ քացախ (5%): Կաղամբ է ձմռանը ծովաբողկ շատ պարզ է. Նախ, նախապատրաստելու մարինադ. Անոթ բարկանալ ջուր շաքարի եւ աղի: Այնուհետեւ մարինադ թույն. Դրանից հետո, լցնել քացախ. Հաջորդ shinkuem subtly կաղամբ, սխտոր կտրել չի հաստ ափսեների. Ծովաբողկ արմատ երեք վրա grater. Խառնել այդ երեք բաղադրիչների. Պատրաստել բանկա եւ դրվում է ներքեւի մասում յուրաքանչյուր հաղարջի տերեւներ, նեխուր, թարխունի, մաղադանոս, սամիթ եւ chilli պղպեղ. Ապա ավելացնել հզորությամբ shredded եւ խառը հետ, ծովաբողկ եւ սխտոր ծիլեր: Բանկերը թափել է մարինադ. Կաղամբ է ձմռանը ծովաբողկ պահվում է սառը տեղում:

Կաղամբ հետ ծովաբողկ եւ սամիթ

Եւ այս բաղադրատոմսը համար անհրաժեշտ է ընդամենը երեք էական բաղադրիչ: 10 կգ կաղամբ կարիքի (ցանկության դեպքում, կարող է նվազեցնել գումարը բոլոր բաղադրիչների հավասար համամասնությամբ), 300 գրամ ծովաբողկ (արմատները) եւ 10 հովանոցներ սամիթ: Որպես լրացում, օգտագործելով 200 գրամ աղ (խոշոր) եւ 50 գրամ մեղր: Այժմ դուք պետք է կտրել կաղամբ, ինչպես thinly, որքան հնարավոր է. Սա կլինի որոշելու, թե արդյոք դա կլինի նուրբ է ճաշակ: Ծովաբողկ եւ մաքրել երեք վրա grater. Սամիթ լվացվեն եւ չորացրած: Խառնել ծովաբողկ կաղամբ, սամիթ, աղ, մեղր եւ տարածմանը pickling տանկի. Այսպիսով, անհրաժեշտ է կնիք այն հյութ հայտնվել: Անպայման դնում վերին լուծը: Կաղամբ է ձմռանը ծովաբողկ պետք է կանգնել ցուրտ: Բնական խմորում գործընթացը կսկսվի, եւ որը տալ բնորոշ թթու.