Կծու նախուտեստ «Buriak կորեական«

Պատրաստման համար սուր-քաղցր կորեական աղցանների համապատասխանում է բանջարեղեն, արմատական բերք: Ավանդաբար, այս բաղադրատոմսը, որը մարինացված գազար, նեխուր, parsnips, բողկ, turnips, եւ, իհարկե, բազուկ. Արժեքը ուտեստներ այն է, որ բանջարեղեն դրան ընկնում է հումքի տեսքով, այնպես, որ առավելագույն չափը, վիտամիններ եւ հանքային նյութեր պահվում է նրանց. Փորձենք եփել խորտիկ "Բուրյակը Կորեերեն»:

Ինչ է «Կորեայի» Ապրանքներ cooking մարինադ

At սրտում ազգային խոհանոցների շատ երկրների Հեռավոր Արեւելքի մի համադրություն է տեսողական, թթու ու քաղցրություն: Մարինադ Կորեայի պատրաստված այս խառնուրդի. Որ խորաթափանցություն տարբեր սորտերի պղպեղ, սխտոր, ծովաբողկ. Մարինա acidic միջավայրը ապահովում է հերթական կամ մրգային քացախ, կիտրոնի կամ լայմի հյութ. A քաղցրությունը հասնել ավելացնելով շաքարի օշարակ կամ մեղր. Բազուկ Կորեայի բաղադրատոմսով համար պատրաստման, որը մշակված է ավանդույթի դասական Հեռավոր արեւելյան խոհանոցի, երբեմն չեն ավելացնել շաքարավազ, քանի որ այս բուսական քաղցր ինքնին. Երբեմն բաղադրատոմսը ավելացնել թարմ դեղաբույսեր, Ginger.

համամասնությունը ապրանքների

• բազուկ - 2 միջին (մոտ 500 գ);
• 2-3 մեխակ սխտոր (կամ ճաշակի),
• Սոխ - 1 մեծ չափը,
• քացախ, 2 tbsp. L;
• Նավթի 50 մլ. +
• Աղ - 0.3 tsp;
• շաքարավազ 0,3 սուրճի գդալներ.
• համեմունքներ:

Մի փոքր հնարք է, որն օգտագործվում է բազմաթիվ chefs. Երբ պատրաստվում մեջ բաժանել "բազուկ կորեերեն», բաղադրատոմսը կարող է համալրվել նոր համային տեսականի. Այդ նպատակի համար, ոչ թե սովորական warmed կարագ, եւ բուրավետ. Երբ warming մինչեւ դա բավական է ավելացնել սոխ, կոճապղպեղ, արմատներով, դեղաբույսեր, պղպեղ, եւ համ Ճաշատեսակի կլինի շատ ավելի ինտենսիվ: Կտրել բանջարեղեն մեջ մեծ կտորների լավ, որպեսզի այն հարմար է հեռացնել, քանի որ հենց նրանք են տալիս, որ նավթի ամենայն բարիք: Ի վերջո, այն ուտեստ նրանք չեն պահանջվում:

ընտրելով բանջարեղեն

Հաջողության բանալին մի լուրջ մոտեցում ընտրության բաղադրիչների. Դա լավագույն պիտանի համար marinating հյութալի սորտերի ճակնդեղի, որոնք պարունակում են բավարար քանակությամբ շաքարավազ: Buriak պետք է ունենա հարուստ գույն, ոչ անբան թարմ գագաթներով, հարթ, մաքուր մաշկը. Այն խորհուրդ չի տրվում օգտագործել բանջարեղեն, որոնք պահվում են երկար ժամանակ է թաց նկուղում, քանի որ տհաճ հոտը քայքայվել կարող է ոչնչացնել միայն երկարատեւ ջերմային բուժում, եւ այս բաղադրատոմսը, որ այն նախատեսված չէ: Եթե ներքեւի եւ կողմերը արմատին ունի սպիտակ շերտ - ավելի լավ է օգտագործել այն այլ ուտեստների. Խորտիկ «ճակնդեղը Կորեերեն» բաղադրատոմսը, որը ներառում է օգտագործել հում բանջարեղենի պետք է պատրաստել միայն ամենաթարմ մրգերի եւ բուրավետ.

Պատրաստելու բաղադրիչների

Սկսել, հեռացնել մի արմատ բանջարեղենային clumps հողատարածք, կտրել գագաթներով եւ երկար tails. Կեղեւ եւ մի քանի րոպե լրացնել հետ սառը ջրով.

Bow մաքուր, կտրել մեջ կես օղակներով: Պատրաստել է ձեթ, քացախ, համեմունքներ, ամեն ինչ պետք է լինի մոտ է: Սխտոր նաեւ հեռացնել թեփ.

A մեթոդ պատրաստվում է դասական խորտիկ «Buriak կորեական«

Սկսելու գործընթացը: Ավանդաբար, պատրաստման համար թթու բանջարեղենի օգտագործվում է հատուկ տեսակի կտրում, որը կոչվում է - կորեական. Որպեսզի ստանալ մի երկար բարակ շերտերով բազուկ, օգտագործել հատուկ grater կամ համապատասխան վարդակ է համատեղել. Բացակայության դեպքում անհրաժեշտ սարքավորումների կարող եք ռիսկի կտրել ճակնդեղը եւ բարակ շերտերը հետ պայմանական սուր դանակով.

Բեռնարկղային հետ ճակնդեղի մամլել միջոցով masher սխտոր, հավելելով, աղ, քացախ, եւ շաքար կարիք ունի: Մանրակրկիտ հունցել: Preheat նավթը եւ սոխ. Եթե ցանկանաք, ավելացնել դրա անուշահոտ արմատները, համեմունքներ եւ բանջարեղեն:

Տաք, բայց ոչ եռացրած նավթի թափել է ճակնդեղը: Շատ արագ խառնել, տալով մի կտոր տապակած բարձր ջերմաստիճանների. կօգտվեք սրսկել համեմունքներ, եւ առաջին քայլը պատրաստվում է պատրաստ. Այժմ մենք պետք է համառոտ թողնել ուտեստ մենակ բանջարեղենի մարինացվ եւ լցված էին scents. Պատրաստ բազուկ Կորեերեն (նկարներով ավելի հեշտ է հասկանալ, թե ինչպես այն պետք է նայենք նման) պետք է ունենա սուր-քաղցր համ ու կծու բուրմունք.

Ոչ սովորական եղանակներ pickling ճակնդեղի Կորեերեն

Իսկ ինչ անել նրանց համար, ովքեր սիրում են խոհարարական փորձեր, սակայն Կորեերեն արդեն հոգնել դասական աղցաններ: Իհարկե, փորձ. Առաջին մեթոդը - այս մասին, առանց փոփոխելուց ավանդական մեթոդը shredding, mixing ճակնդեղի այլ բանջարեղեն: գազար, նեխուր, parsnip:

Եվ դա հնարավոր է ամբողջովին այլ կերպ եւ, Buryachok կտրել մեջ շերտ, եւ mixing այն, օրինակ, daikon բողկ. Ստանալ մի շատ անսովոր է եւ համեղ, քանի որ երկուսն էլ այդ բանջարեղենի, լավ է Կորեայի մարինադ.

Ինչպես դիմել Կորեայի խորտիկ

Է սեղանի ճակնդեղ Կորեայի սնվում մեջ աղցան ամանի. Բայց դուք կարող եք օգտագործել մի լայն հարթ ուտեստ, քանի որ աղցան չէ, շատ տարածված է, եւ վառ վարդագույն բազուկ գույնի կատարելապես սպիտակ սպասք: Է զարդարել օգտագործման շերտ թարմ կամ թթու բանջարեղեն, խոտաբույսեր, ձիթապտուղ եւ կեսերի խաշած լոր ձու.

Այն համատեղում այս նախուտեստ հետ մի շարք տոնի եւ կենցաղային ուտեստների.