Կրեմագույն Tiramisu տանը: Կրեմ տորթ «Տիրամիսու» հետ մասկարպոնե

Այս հոդվածում մենք ցանկանում ենք խոսել այն մասին, իտալական աղանդեր tiramisu. Շատ տնային տնտեսուհիներն են վախենում Խոհարարություն սերուցքով tiramisu տանը: Եվ դա էլ է իզուր, դա այնքան էլ դժվար է. Բայց այն, ինչ արդյունք էր: Եկեք հասկանանք երանգները cooking մասին:

Կրեմ տիրամիսու մասկարպոնեով Բաղադրությունը

Tiramisu - կատարյալ դեսերտ, սակայն, բարձր ջերմաստիճան: Ի դասական բաղադրատոմսը կոչ է անում օգտագործման երկու ապրանքների, որոնք միշտ չէ, որ կարելի է գտնել: Այն mascarpone պանիր եւ թխվածքաբլիթներ Savoiardi: Եթե դուք չեք կարող գտնել դրանք, ապա սկզբունքորեն, դուք կարող եք փոխարինել թթու mascarpone ճարպ թթվասերի. Բայց Cookie է ավելի բարդ է. Դուք կարող եք փորձել է օգտագործել փոխարեն Savoiardi չոր տափակ, բայց դա, իհարկե, չի կարող լինել այնքան էլ նույն էֆեկտը:

, Մենք պետք բաղադրիչ է եփել մի սերուցք tiramisu:

1. Շաքարի փոշի - 80 գ
2. Տեղեկանիշ Savoiardi - 30 հատ.
3. Mascarpone (պանիր) - 250 գ
4. Հավի ձու - 2 հատ.
5. Սուրճ (ցանկալի է ուժեղ) - 200 մլ.
6. Լիկյոր flavored հետ սուրճ - 4 ճաշի գդալ. լ:
7. Կակաո - 80 գ

Խոհարարություն Tiramisu կրեմ

Կրեմ Tiramisu հետ մասկարպոնե այնքան էլ բարդ է պատրաստել:

Mascarpone պետք է դնելու դուրս լայն ամանի եւ հարել, մինչեւ հարթ հարել կամ spatula. Պանիր պետք է ձեռք բերել նուրբ հյուսվածք կրեմ.

Հաջորդ, դուք պետք է առանձնացնել սպիտակ գույնի շորեր են yolks. Եռալու մտրակ փոշի շաքարի հետ yolks մինչեւ սպիտակ պետության: Արդյունքում զանգվածային կամաց-կամաց ավելանում է մասկարպոնե, դեռեւս whisking թափահարում.

Հաջորդ, խառնել չորս դանակ - պատառաքաղ գդալ Ռոմա սառը ուժեղ սուրճ: Որպեսզի դա անել, դուք պետք է վերցնել որոշ լայն ուտեստ ցածր եզրեր: Հզորությունը պետք է լինի հարմարավետ. Իսկ դրա համար մենք պետք է dunk թխվածքաբլիթներ.

Վերցրեք Savoiardi եւ խաշխաշի այն է սուրճի ռոմի խառնուրդ. Այնուհետեւ տոգորված ժպտալու դրել է ներքեւի մասում ձեւով, լրացնել եւ վերին երրորդը սերուցքով եւ mascarpone պատրաստել: Հաջորդ մենք վերցնում երկրորդ մասը Savoiardi dunk նրանց, հեղուկ եւ ի պահ են խիտ շերտի սերուցքով: Սկիզբ կրկին լրացնել հետ մասկարպոնե եւ դեղ բլիթները: The topsheet լրացնել մնացորդները կրեմ. Դուք կարող եք նրբորեն թակել է կողմերի molds է ներքին շերտերի միավորվել եւ plunged մեջ Savoiardi սերուցքով: Հաջորդ, դուք պետք է տեղադրել դեսերտ է սառնարանում առնվազն երեք ժամ, եւ դա լավ է, որ ամբողջ գիշերը:

Ներկայացնելուց առաջ tiramisu է սեղանի վրա, շաղ տալ այն վերեւում կակաո: Դա ավելի լավ է դա անել միջոցով մազ, ապա մակերեւույթը դեսերտ չի լինի lumps.

Կտոր tiramisu մի բարակ սուր դանակով, եւ դրել է ափսեի. Դեսերտ պետք թեթեւակի հալված սենյակային ջերմաստիճանում:

Տիրամիսու առանց ձու

Եթե դուք ուզում եք, որ դուք կարող եք խոհարար սերուցք tiramisu առանց ձու.

Բաղադրությունը:

1. Mascarpone - 0.5 կգ.
2. Կրեմ (ճարպ բովանդակությունը առնվազն 33%) - 170-180 մլ.
3. Շաքարի փոշի - 120 գ
4. Սուրճ բնական (խաշած) - մեկ բաժակ.
5. Amaretto կամ օղի - 2 tbsp. լ:
6. Savoiardi - 20 հատ.

Սառը ուտեստների, թափել է cooled սերուցք եւ թափահարում նրանց հետ, փոշի շաքարի. Դուք պետք է ձեւավորվել սպիտակ գագաթները: Հարած սերուցք ավելացված է մասկարպոնե փոքր չափաբաժիններով: Հետագա հունցած սերուցք tiramisu մինչեւ համազգեստով:

Brewed օրգանական սուրճ եւ Հերիք է. Ավելացնելով ընտրովի amaretto կամ այլ ոգելից խմիչք: Յուրաքանչյուր Cookie Savoiardi dip մեջ հեղուկ: Դա պետք է արվի արագ, այնպես որ, դա չի ներծծում շատ.

Ներքեւի շերտի ձեւերը տարածվել բլիթները: Նրան կիրառել սերուցք է tiramisu, եւ ապա Savoiardi: Հետագա տարածումը սերուցք եւ երկրորդ մասը միավորվել մակերեսին. Գագաթին պատրաստի դեսերտ, sprinkled հետ, կակաոյի կամ grated շոկոլադ: Ապա տիրամիսու պետք է դնում եփել է սառնարանի Savoiardi soaked սերուցքով:

Կրեմագույն տիրամիսու առանց մասկարպոնե

Այդ դեպքում, եթե դուք չեք կարող գտնել մասկարպոնե, tiramisu որը կարող է պատրաստվել առանց դրա:

Բաղադրությունը:

1. Շաքարավազ - 300 գ
2. հավի ձու - 8 հատ.
3. Ցորենի ալյուր - 130 գ
4. Կրեմ (ճարպ միայն) - ½ լ.
5. Կաթ - 100 գ
6. Ժելատին - 1 tbsp. լ:

Այնպես որ, սկսել cooking հետ Savoiardi: Եթե դուք չեք կարող գտնել այն խանութում, դուք կարող եք խոհարար մինչեւ նման բան տանը:

Չորս դեղնուց է գերազանցել հետ շաքարի (200 գ): Հարել սպիտակուցներ halves, կիտրոնի հյութ ձեւավորել սպիտակ գագաթները:

Հաջորդ, ավելացնել ալյուր է yolks (120 գ): Այս նույն խառնուրդի էր հարած ներկայացնել սպիտակուցներ: Ահա մեր ժպտալու խմոր եւ պատրաստ է. Թին թխում մագաղաթ եւ տարածել այն հրուշակեղեն խմոր քսակ. Թխվածքաբլիթներ պետք է վերցնել ձեւը ձողիկներ. Գագաթին մի քիչ շաղ տալ նրանց հետ, փոշի եւ ուղարկել այն է ջեռոցում:

Հենց որ խմորեղեն պատրաստ է, դուք կարող եք սկսել է պատրաստել սերուցք համար tiramisu.

Ժելատին (ճաշի գդալ) պետք է լուծարել է կաթի (100 գ): Թափահարում է ձվի yolks հետ շաքարի. Ժելատին պետք է ջեռուցվում է ջրային լոգանք մինչեւ լուծարումից հետո ավելացնել yolks եւ շաքար:

Առանձին ամանի մեջ, ծեծել երկու սպիտակուցներ վանիլի եւ ավելացնել դրանք yolks. Մի կաթսա սկսած whipping սերուցք, եւ ապա աստիճանաբար ավելացնելով ձվի խառնուրդի, անդադար միջամտել.

Հիմա, որ բոլոր բաղադրիչները, որոնք պատրաստ են, դուք կարող եք անցնել նախապատրաստման աղանդերի.

Վերցրեք ձեւը իրավունքների եւ կատարել կառչել ֆիլմը: Brewed ուժեղ սուրճ, եւ միշտ բնական. Ին ներքեւի մասում ձուլել հրատարակել քանի սանտիմետր lotions, եւ հրապարակում է այն լավագույն շերտ թխվածքաբլիթներ. Եւ չեն մոռանում ամեն հրաշք սպունգ Արնանման է cooled սուրճ:

Հետագա կրկին տարածել սերուցք շերտ, եւ կրկին թխվածքաբլիթներ. Ապա տիրամիսու դնում է մի գիշերվա մեջ սառնարանի. Top ԴԵՍԵՐՏ դուք կարող եք զարդարել հարած սերուցքով եւ կակաո:

Տորթ «Տիրամիսու»: բաղադրիչները

Tiramisu - այս նուրբ դեսերտ. Այն կարող է ծառայել մի լա ճաշացուցակ, եւ կարող է պատրաստվել է ձեւով տորթ.

Կրեմ տորթ «Tiramisu» մեկն է նախկինում սահմանված դեղատոմսերի: Դուք կարող եք ընտրել ցանկացած տարբերակ ձեր սրտով.

Բաղադրությունը:

1. Mascarpone - 0.5 կգ.
2. Սառը էսպրեսո - 300 մլ.
3. Շաքարի փոշի - 5, Արտ. լ:
4. Մեկը բաժակ Marsala գինի (քաղցր): Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել մի քանի գդալ կոնյակ կամ Amaretto:
5. Savoiardi - 200 գ
6. Կակաո, մուգ շոկոլադ.

Cooking տորթ «Tiramisu»

Սպիտակուցներ թափահարում է հաստ փրփուր: Է փրփուր էր ավելի կայուն, դուք պետք է լրացնել մինչեւ վերջում caster շաքարավազ: Այն կախված է ուժով փրփուր, կրեմ, կամ ոչ հոսքը.

Ձվի yolks մի առանձին ամանի մեջ, մինչեւ սպիտակ հարած փոշի շաքարի. Հաջորդ նրանց ավելացվում է մասկարպոնե եւ մանրակրկիտ թափահարած. Այնուհետեւ, սերուցքով, որոնք տեղադրված նրբորեն ծեծել ձվի սպիտակ գույնի շորեր եւ խառնել:

Որ ցուրտ սուրճ եւ ալկոհոլի ավելացնել խառնուրդին alternately իջնել Savoiardi: Ներքեւի մասում տարածված տորթ tins moistened թխվածքաբլիթներ գլխավորել հողամաս է շերտի հաստ սերուցք. Ապա հաջորդ շերտը Savoiardi: Այն տարածել մնացած սերուցք: Եթե դուք ուզում եք կազմակերպել տոնական եւ էլեգանտ տորթ, ապա սկիզբ այն կարող է նաեւ զարդարել սերուցքով օգտագործելով թխվածքով տոպրակ (օգտագործել վարդակ «աստղը»): Գագաթին պատրաստի ԴԵՍԵՐՏ ցանել կակաո:

Պատրաստումը այս տորթ տանը չի պահանջում թխում: Եւ միեւնույն ժամանակ, դա չի կարող համեմատվել այլ աղանդերի համար արագ ձեռքը նման տորթ "Կարտոֆիլի»: Սա մի մեծ հաճույք աստվածային համով կլինի զարդարել ցանկացած տոնական սեղանը.

փոխարեն վերջաբան

Tiramisu է փորձադրոշմ Իտալիայում: Հորինել դեսերտ չի եղել այնքան վաղուց, ընդամենը յոթանասուն տարի առաջ, ավագ խոհարար մի փոքր ռեստորան. A որպես հիմնական բաղադրամաս ընտրված եփել գեղջուկ մասկարպոնե: Իհարկե, ռուսական մարդը դժվար է անվանել այն պանիր, դա ավելի շուտ յուղոտ քսուք մեզ համար.

Իհարկե, այժմ դուք կարող եք փորձել tiramisu է Իտալիայում, որտեղ նրա ռեստորաններ, որոնք պատրաստել են երեքժամյա հետ ամենաթարմ բաղադրիչների. Քանի որ ոչ բոլորն հնարավորություն ունի այցելել այս գեղեցիկ երկիրը, դուք կարող եք խոհարար Cream Tiramisu ինքներդ մեկի վրա բաղադրատոմսեր. Հավատացեք ինձ, ձեր դեսերտ կլինի համտեսել ավելի լավ է, քան կոնֆետ նույն անունով, այժմ առաջարկվում ամենուր: