Տորթ մեղրով եւ տանձ, տորթ «tarte Tatin": բաղադրատոմսերը նկարներով

Տորթ մեղրով եւ տանձ - բավականին համեղ ու բերանը watering խոհարարական ստեղծագործություններով, դեսերտ, որը պարզապես մի stunningly համատեղում է երկու վերը նշված բաղադրիչների. Սիրահարները քաղցրավենիքի, այսօր անակնկալ շատ բաղադրատոմսեր համար այս նրբություն է գրեթե ամեն site cooking մասին: Տորթ մեղրով եւ տանձ, մի շարք տորթերի հետ, այդ հիմնական բաղադրիչներից - Բոլոր ցուցումներ են, որ այս դեսերտ, իրոք համեղ է, քանի որ դա այնքան տարածված է chefs. Սելեկցիոն հետաքրքիր բաղադրատոմսեր - ասել թեմաները կդառնա ասիստենտ գործընթացում ստեղծման խոհարարական գլուխգործոց մեղվասննդամթերքով եւ ոչ պակաս համեղ միրգ.

Տորթ մեղրով եւ տանձ

Ինչպես պատրաստել այս դեսերտ է անհրաժեշտ բաղադրիչները, ինչպիսիք են:

• Հինգ հավի ձու,
• մի բաժակ շաքարավազ եւ ալյուր,
• 20 գր. օսլա (կարտոֆիլի);
• 30 ունց. կակաոյի փոշի,
• մի պտղունց վանիլին:

Համար լրացնելով դուք պետք է վերցնել:

• բանկա պահածոյացված տանձ.
• բար կաթի շոկոլադ.
• 30 ունց. մեղր (ցանկալի է հեղուկ):

Շոկոլադե տորթ մեղրով եւ տանձ պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Նախ, սպիտակուցներ տարանջատված են yolks եւ խառնուրդ դրանք շաքարավազի հետ: Ծեծել են yolks առաջինը, քանի որ շաքարավազի հետ, այնուհետեւ ավելացնել ալյուրը եւ կակաոյի փոշի: Ապա աստիճանաբար խառնել փորձարկման հաստ փրփուր սպիտակուցներ: Թափել արդյունքում խառնուրդ մեջ փոքր molds նախկինում greased.

Թխել խմորեղեն մեղրով է ջեռոցում կես ժամ (ջերմաստիճանը ջեռոցում 180 աստիճան Celsius).

Մրգեր քերել (բայց ոչ շատ Նյութի մանր), ապա խառնել նրանց մեղրով: Դնում լցոնում վրա թխվածք, շաղ տալ վերին հետ հալված մի գոլորշու բաղնիք հետ կաթնային շոկոլադ:

Նախքան եք բերել սեղանին, շոկոլադե տորթ հետ, մեղր պետք է տեղադրված է սառնարանի մի որոշ ժամանակ դեսերտ մրսել.

Պատմությունը տորթ հետ տանձ եւ մեղր

Այս դեսերտ շատ սիրված է Ֆրանսիայում: Հայտնի է ողջ աշխարհում, «Tarte Tatin» (տորթ տանձ եւ մեղրով կարամելային) բխում այս երկրում:

Մի անգամ դստեր ֆրանսիական խոհարար Ժան տտիպ Stephanie, քանի որ այն մեծ իրարանցում ընդգրկող անհաջող կարամելային խնձորի շերտ խմոր եւ տվել է մի տորթ է իր այցելուներին: Այս դեսերտ պատճառ է դարձել մեծ սենսացիա:

Ժամանակի ընթացքում, ձեռներեց ֆրանսիացի խնձոր փոխարինվել են տանձ: Այժմ դեսերտ, որը ծառայել է գրեթե բոլոր ռեստորաններում Ֆրանսիայում.

Recipe №1: Cake հետ, տանձ եւ մեղրով կարամելային

Բաղադրությունը համար այս դեսերտ:

• տանձ զույգ;
• 50 ունց. թեթեւ հեղուկ մեղր.
• բաժակ ալյուր,
• 4 հատ հավի թարմ ձու.
• disintegrant (0.5 փաթեթավորման):

Գործընթացը պատրաստման խոհարարական ԳՅՈՒՏԻՑ

1. Տանձի կեղեւ եւ եփել ամբողջ, ոչ ավելի, քան 3 րոպե.
2. Ալյուր եւ թխում փոշի խառնել լավ.
3. Պատրաստել ֆորում baking: oiled, ցանկալի սերուցք.
4. Հեղուկ մեղր կարամել: դնում 3 tbsp. լ: մի կաթսա է ցածր կրակի, մինչեւ այն եռում.
5. Աղալ, որի արդյունքում կարամել վրա ներքեւի ձուլել:
6. Այնուհետեւ վերցնել մեկ այլ 3 tbsp. լ: մեղր եւ ավելացնել ձու, ակտիվանալ ու թափել է չոր խառնուրդ բաղադրիչների Մականուն:
7. Հալեցնում կարագ եւ լցնել մի առու մեր խփել. Ակտիվանալ.
8. Տանձ մաքրել սերմացուի, կտրել մեջ շերտ եւ դրեց նրանց մի ձեւը caramelized մեղր:
9. Գագաթին պտղից է ռմբակոծել են խմոր evenly.

Թխել այս դեսերտ մոտ 40 րոպե: Այն կարող է նաեւ լինել կտրել մեջ կտոր մի լա ճաշացուցակ տարբեր ձեւերով, ապա ստանում է կատարյալ տորթ մեղրով եւ տանձ »Tarte Tatin»:

Recipe №2: տորթ մեղրով եւ աղացած տանձ

Ինչպես պատրաստել այս ԴԵՍԵՐՏ toppings այնպիսի բաղադրիչների:

• 4 ձվի դեղնուց,
• մի ճաշի գդալ հեղուկ մեղր.
• 3 բաժակ ծանր սերուցք.
• 8 հատ ասել է պտուղ.

Խմոր պատրաստել է հետեւյալ ապրանքները.

• 300 գր. ցորենի ալյուր,
• փաթեթավորման կարագ (150 գր.);
• հյութ եւ համ կես կիտրոնի.
• 1 ձու,
• 20 գր. շաքարի փոշի;
• մի պտղունց աղ:

Հունցել խմոր է, որ վերը նշված բաղադրիչների, roll եւ դնում է ձուլել: Կեսը, տանձի mash եւ դրվում է խմոր. Երկրորդ կեսից պտղից եւ կտրել մեջ շերտ տապակած ասել է նավթ: Պառկել նրանց վրա խյուս:

Ծեծել ձվի yolks եւ մեղր, ապա լցնել է սերուցքով եւ խառնել մանրակրկիտ. The խառնուրդ էր, ապա դնում է ջերմամշակման ենթարկված մրգեր: թխում տորթ անգամ - 40 րոպե:

Recipe №3: մեղր տորթ տանձ

Այս դեսերտ բաղկացած է հետեւյալ բաղադրամասերից

• որոշ տանձ (2-3 հատ);
• 20 գր. թեթեւ հեղուկ մեղր.
• կես բաժակ կամ ավելի (ըստ ձեր ճաշակի) շաքարավազ;
• 100 գր. կարագ,
• մի պտղունց դարչին,
• 20 գր. ալյուր;
• թխում փոշի (ա թեյի գդալ):

Առաջին քայլը: նախապատրաստում choux խմորից: Beat հավկիթ հետ mixer շաքարավազի հետ, ավելացնել հալեցրած կարագ եւ մեղր, ապա դնում կրակի եւ խառնել մանրակրկիտ. Այնուհետեւ ավելացնել ճիշտ քանակությամբ ալյուրի եւ փխրեցուցիչ, եւ ավելացնել դարչին:

Diced տանձ: Միացնել տվյալների պտուղ խփել.

Այս տորթ թխել է 200 աստիճանով հարյուրաստիճան կես ժամ, մի քիչ ավելի (շուրջ 35 րոպե):

Տորթ մեղրով եւ տանձ, եւ տորթեր այդ բաղադրիչների բավականին համեղ ու flavorful. Եփել նրանց տանը մի անսպասելի կարճատեւ. Այս դեսերտ հասանելի ական նայիր պարզ արտադրանք, եւ գները ցածր են: Bon appetit!