Համեղ, փափուկ եւ փարթամ խմորիչ կարկանդակ խնձորով

Խնձորի կարկանդակ խնձորի հետ դառնում է համեղ եւ փարթամ: Ի տարբերություն նման աղանդերի, այս կերակրատեսակն ավելի շատ ժամանակ է պահանջում: Ի վերջո, պատրաստել փափուկ եւ քաղցր մի ապրանք, դուք պետք է խառնել սպունգի բազան եւ պահել այն ջերմային առնվազն մեկ ու կես ժամ:

Քամու կարկանդակ խնձորի հետ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Անհրաժեշտ բաղադրիչները `

• Ավազի շաքար `1 բաժակ (որոնցից խմորին ավելացվում են 3 խոշոր գդալներ, իսկ մնացածը` լցնում):
• Ցորենի ալյուրը `1.6 կիլոգրամից (ավելացրեք բազայի խտությունը);
• Խմորիչը չորացված է `2/3 աղցան գդալով;
• Աղը փոքրիկ պտտում է.
• Կաթ 3% թարմ - 800 մլ;
• Հավի ձու նորմալ չափի - 2 հատ;
• Կարագ հալված յուղալի - 175 գ;
• Խնձորի քաղցր մեծ `6-7 կտոր;
• Դարչին փոշի - ավելացնում է կամքով:

Բետոնի հովացման գործընթացը

Հիմնական հիմունքների պատրաստման կանոններին խստորեն հետեւելով, դուք կստանաք խնձորով փխրուն ու համեղ կարկանդակ : Խմորիչ խմորը նման քաղցր մի ապրանքի համար կատարվում է հետեւյալ կերպ. Անհրաժեշտ է թեթեւակի տաքացնել 3% թարմ կաթը եւ ամբողջությամբ լուծարել շաքարավազի 3 գդալ: Դրանից հետո, խմիչքը պետք է պատրաստի խաշած խմորիչը, ապա սպասեք, մինչեւ որ նրանք շտկեն: Դրանից հետո ավելացրեք խառնուրդը, ընդհանուր աղը, 2 ծեծված ձվերը, հալված կարագը եւ ցորենի ալյուրը: Երկարաձգված եւ ինտենսիվ խառնուրդի արդյունքում պետք է ձեռք բերել առաձգական եւ խիտ հիմք, որը պետք է մեկուկես ժամ տաք պահել:

Լցոնման պատրաստման գործընթացը

Խնձորի կարկանդակը խնձորի հետ համեղ է, եթե դա անում եք շաքարավազի եւ դարչնիով համեմված շատ քաղցր պտուղներով: Դա անել, արտադրանքը պետք է լվանա տաք ջրով, ապա փռված (եթե դա թունդ) եւ սերմերի արկղը: Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք պտուղը բարակ շերտ եւ շաղ տալ շաքարավազի եւ դարչինով: Ապահովելու համար, որ խնձորները չեն սեւացնում օդում, դրանք խորհուրդ են տրվում անմիջապես մշակել աղցանի մեջ աղցան առաջացնելուց առաջ:

Ստեղծելով քաղցր ուտեստ

Խմորիչի խյուսը պետք է ձեւավորվի անմիջապես խմորից մի քանի անգամ բարձրացվի: Այն պետք է բաժանվի 2 անհավասար մասի, վերցրեք նրանցից ավելի մեծ եւ դրանք գլորում մի շերտ, որը դուրս է գալիս մի փոքր դուրս: Պատրաստված բազան պահանջվում է յուղացված ջեռոցների վրա, իսկ վերեւում `թակած եւ շաքարավազի խնձորները: Դրանից հետո կարկանդակը պետք է փակվի խտացրած խմորի երկրորդ մասի հետ, եւ եզրերը լավ եւ ճշգրիտ են:

Աղանդերի ջերմային բուժում

Խնձորով խմորիչ կաղամբը մոտ 50 րոպե եփում է վառարանում: Այս ժամանակահատվածում խմորը պետք է ամբողջությամբ թխվի, եւ լրացնելը դառնում է փափուկ եւ քաղցր:

Ինչպես ճիշտ սպասարկել սեղանին

Պատրաստ պատրաստված խնձորի կաղամբը խմորիչ հիմքի վրա պահանջվում է, որ բորբոսից դուրս գա կոկտեյլը եւ թեթեւակի զովացրեք կտրող խորհուրդը: Դրանից հետո, դեսերտը պետք է կտրվի փոքր ադամանդների վրա, սահեցրած ափսեի վրա եւ տաք թեյով: