Recipe lulya kebab - արեւելյան խոհանոցի համեղ գլուխգործոց

Մոտավորապես թարգմանել այս կերակուրը պարսկերեն լեզվով, կարող է լինել տապակած միս, մի շիշ քյաբաբի նման: Իրականում, լյուլյայի քյաբաբը մի շիշ քեբաբ է `յուրատեսակ տեսակի, խոհարարական արվեստի իրական կտոր, ենթարկվելով միայն խոհարարական բիզնեսի ճշմարիտ մասնագետների:

Թվում է, թե հեշտ է, քան պատրաստել այս համեղ ուտեստը, եւ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պետք է կատարել lyulya kebab, օգտագործելով միայն իրենց «բնօրինակ» բաղադրատոմսերը: Ոչ ոք չի կարող ասել, թե քանի այդպիսի բաղադրատոմսեր կան: Այո, դա նշանակություն չունի, միայն կարեւոր է, որ յուրաքանչյուր ուտեստը պետք է լինի եզակի, աներեւակայելի նրբաճաշակ համով եւ համեղ բույրով: Եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես կարելի է կատարել lyulya kebab- ի տանը ամենադյուրին ձեւով, կարող եք անդրադառնալ դասական առաջարկություններին, որոնք դուք պետք է թարմ միս վերցնեք, լավ խառնել այն, խառնել այն թակած սոխով եւ ձեւավորել աղացած կոլոլակները, Տեղադրեք շիշը: Այնուհետեւ մնում է միայն տապակել նրանց փայտածուխի վրա եւ սեղանին տաք ծառայել, անմիջապես «ջերմությամբ, շոգով»:

Գառնուկի քյաբաբի բաղադրատոմսը տարբեր երկրներում կարող է տարբեր լինել, սակայն հիմնական պայմանը միշտ որակյալ, թարմ միս է: Մնացածը `ստեղծագործական ազատություն, հատկապես համեմունքների ընտրության հարցում: Օրինակ, կովկասյան երկրներում սովորական է ճաշակել միայն ռեհանով, Կենտրոնական Ասիայում `կալանտրով, Մերձավոր Արեւելքում` հատուկ սաղմնով, որը կոչվում է սոյաք: Այնուամենայնիվ, կան նմանատիպ բաղադրատոմսեր: Նախ, քյաբաբ լուլիայի խոնարհումը պետք է միայն կրճատվի, եւ չի անցել մսի գդալով, այնպես որ այն տալիս է իր բոլոր հյութերը աղացած միսը, ինչը դարձնում է անցանկալի պլաստիկ եւ փափուկ: Երկրորդ, ոչ մի դեպքում անհնար է միսը հացահատիկով ամրացնել, արեւելյան խոհանոցը չի հանդուրժում նման բարբարոսությունը, եւ լյուքիյա քյաբաբի բաղադրատոմսը չի պարունակում նման առաջարկություն: «Կիտրոն» ավելի լավ է ձեւավորված եւ հեշտությամբ փաթաթված է շիշի վրա, լավագույնը սառը ջրի ձեռքերով պարբերաբար խոնավանալու համար: Երրորդ, որպեսզի ճաշատեսակը լավ պատրաստվի, լավ խաշած ածուխների վրա եփել այն, եւ միսից նրանց հեռավորությունը պետք է լինի առնվազն 10 սանտիմետր:

Ցանկանում եք նման նրբություն դարձնել ձեզ եւ ցույց տալ ձեր խոհարարական խոհարարական հմտությունները ուրիշներին: Օգտագործեք հետեւյալ բաղադրատոմսը, որի համար անհրաժեշտ է գառան (1 կգ), ճարպակալած ճարպ (20 գ), լոլիկ, սոխ (3 հատ), պղպեղ եւ համեմունքներ: Գառան քյաբաբի այս բաղադրիչը համարվում է բավականին պարզ. Մսը պետք է լվանա եւ հեռացվի ցնցումներից եւ ֆիլմերից, հետամուտ լինեն մսի սմբուկից, խառնել թակած սոխով եւ ճարպով: Դրանից հետո աղացած միսը մանրակրկիտ խառնվում է, շաղ են պահում սիրած համեմունքներով եւ համեմունքներով, հետո կրկին խմորում: Դա արվում է անսովոր եղանակով, որ շատ եվրոպացի խոհարարները անմիջապես չեն տալիս. Միսը, հավելումներով, պետք է վերցվի ամանի մեջ եւ կտրուկ նետվում: Նման գործողությունների 10 րոպե անց, աղացած միսը կդառնա բավականին պլաստիկ եւ փխրուն, այնպես որ լավ է «քաղցրեղեն» քանդակել եւ մնալ շեքերի վրա: Պատրաստված լույա քյաբաբը տապակվում է փայտածուխի վրա, շեյփերի պարբերական շրջադարձներով, մինչեւ որ բոլոր կողմերը ծածկված են ախորժելի ոսկե ընդերքով: Կարեւոր է հիշել, որ սնունդը չի կարող պահել կրակի վրա չափազանց երկար, քանի որ միայն մի քանի րոպե, եւ յուրահատուկ համը փչացած կլինի:

Lulia kebab- ի մեկ այլ բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում երկար սպասել սպասելու համար: Նրա համար անհրաժեշտ է գետնանուշ (900 գր), սոխ եւ սխտոր, ինչպես նաեւ բոլոր սիրած համեմունքներն ու համեմունքները: Այս սննդամթերքը շատ արագ տապակված է, պատրաստի լցոնումը շատ արագ եւ մանրակրկիտորեն ներծծվում է սխտորով եւ սոխով, այնպես որ լավ խառնել եւ խրված «կաթսաները» կարող են տեղադրվել գրիլին բառացիորեն մի քանի րոպե տեւողությամբ, ժամանակ առ ժամանակ դարձնելով այն, ինչը բավարար է մսի պատրաստման համար, Եվ զարմանալի բուրմունք: