Մարինադ համար shish քյաբաբ գառ բանալին հաջողված ուտեստների

Չնայած պարզությամբ պատրաստման, դա մարինադ համար խորոված գառան ուտեստ սահմանում տոնուսը: Քանի որ դուք գիտեք, որ ոչխարները միս ունի յուրահատուկ հոտ ու անսովոր համ. Հետեւաբար, մենք պետք է հաշվի առնել, թե ինչպես պետք է ապահովել, որ այն մնացել է նույնը նուրբ, եւ միեւնույն ժամանակ ձեռք պայծառությունն ու հոտը համեմունքներ եւ ամոքանքներ. Բայց մի անհանգստացեք: skewers գառան անել ոչ միայն Կովկասում. Դա մի սիրած ուտեստ բնակիչների շուրջ Միջերկրական. Եւ, հետեւաբար, մարինադ համար գառան բաղադրատոմսերը, կան շատերը: Դրանցից մի քանիսը: Ավանդական վրացական մեթոդը ավելի մոտ է մեզ մտածելակերպում: Պետք է պատրաստել մարինադ համար kebabs գառան պետք կտրել ֆունտ RIPE լոլիկ, 500 գր սոխ, մի մեծ գլուխ սխտոր: Եվ այս ամենը մեկ կգ միս: Սրություն տալ Քյաբաբ համեմունքներ եւ ամոքանքներ - հիմնականում կարմիր պղպեղ: Հոտ է թակած կտոր գառան մի ապակե ամանի մեջ, ավելացնել մարինադ, ինչպես նաեւ հիշել բոլոր ձեռքերը եւ հեռանալ չորս ժամվա ընթացքում: Եթե դուք չեք կարող սպասել, սկսել frying կարող է նվազեցնել սպասում ժամանակը երկու ժամ: Բայց դուք պետք է մշտապես mash միսը ավելի լավ հղիություն.

Աբխազական մարինադ համար kebabs է գառան դա անել: լցնել մի բաժակ սպիտակ գինի 3-4 բարեգործական գդալներ առույգ adzhika: Այս խառնուրդի փշրվեց 2-3 լամպ, մեկ կամ երկու պճեղ սխտոր, աղ եւ համեմունքներ. Լրացրեք այն եւ դրեց միսը է սառնարան հզորությամբ (մոտ դուռը, որը ոչ շատ անհաջողություն) է գիշերը: Իսկ նրանց համար, ովքեր չեն սիրում համեմունք գառան, մենք կարող ենք խորհուրդ տալ այս մեթոդը: լցնել կտրատած կտորները գազավորված հանքային ջուր, ճզմում են հյութ է կիտրոնի, ցիտրուսային pulp եւ կտրել եւ ավելացնել մսին: Այս մեթոդը ստիպում է, որ հնարավոր է սկսել frying ընդամենը երեք - չորս ժամ: Բայց մինչ այդ, չեն մոռանում ավելացնել աղ եւ պղպեղ կտոր.

Մարինադ համար shish քյաբաբ գառան կախված է, թե ինչ միս եք դուք ընտրում: Երիտասարդ գառան մինչեւ երեք ամիս ժամկետով պետք չեն նախապատմություն թրջող. Ոչխար 6 ամսից մինչեւ մեկ տարի, որի միսը խիստ կարմիր, եւ ճարպային streaks - Սպիտակ, պահանջում Advance պատրաստում: Բայց դա կարճ ապրեց. Պարզապես պետք է դրել կտոր մսով օղակների 4-5 սոխ, շաղ տալ նրանց աղացած սեւ պղպեղ եւ աղ, լավ խառնել, լցնել մի բաժակ չոր գինով անավարտ եւ մի քիչ ձիթապտղի յուղի, կրկին ճխլել ձեռքերը եւ թողնել կես ժամ:

Նույնիսկ օգտագործման թեյի տերեւները կարող են եփում համեղ եւ նուրբ skewers ոչխար: Բաղադրատոմսը է մարինադ շատ պարզ է. Մենք եփել շատ ուժեղ թեյ (50-գրամանոց տոպրակ կես լիտր եռացող ջրի մեջ): Մենք տալիս ենք եփել ու Հերիք է մի փոքր: Այս թուրմը լցնել կտրատած մեջ կտոր միս եւ թողնել այն երկու կամ երեք ժամ: Նախքան անցնելը frying, թեյ է լցվել, եւ ovine աղած ու կոփված համեմունքներով:

Բայց լավագույն մարինադ համար գառան հետ, բնական յոգուրտ եւ դեղաբույսերի. Թթված կաթ միջավայրը, որը ամբողջությամբ մեղմել այդ միսը, խնկունի, ուրց եւ անանուխ տալիս է գրանցվեք անմոռանալի բուրմունք. Միս կտրել, պղպեղ եւ աղ: Առանձին ամանի մեջ, խառնել մի բաժակ մածուն (ինչը թույլատրելի է փոխարինել այն հաստծ մածուն) չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի. Ավելացնել կես թեյի գդալ նշեց դեղաբույսերի - չորացրած կամ թարմ: Կիտրոն լվանալ, կտրել է իր մաշկը եւ սեղմում է հյութ մեջ մածուն: Կեղեւ եւ շփում եւ ավելացնել զամբյուղի մեջ. Լցնել մի խառնուրդ մսի համար 5 ժամ, եւ ցանկալի է գիշերում: