Մի քանի բաղադրատոմսեր, ինչպես թխել վարունգ

Առանց թթու վարունգ, հազիվ թե մեկ տոն կա: Բացի այդ, նրանք կարող են լինել ձուկ կամ մսի հրաշալի ճաշատեսակներ , ինչպես նաեւ ծառայում են որպես բազում ճաշատեսակների հիմք: Հետեւաբար, շատ կարեւոր է իմանալ, թե ինչպես թխել վարունգ, այնպես, որ անկախ սեզոնի, դուք կարող եք բուժել ձեզ այս ուտեստը:

Այս բանջարեղենը երկար պահելու մի քանի առաջարկներ կան, իսկ ճաշակի բոլոր որակը թողնելով: Այսպիսով, կարեւոր է ընտրել ճիշտ դասարանը: Ավելի լավ է միջին չափի վարունգ վերցնել խիտ փխրուն մարմինով: Marinate նրանց հնարավորինս շուտ, երբ բերքը, քանի որ ժամանակին նրանք կորցնում են իրենց ամրոցը: Ձեռք բերված բանջարեղենը կամ մեկ օրից ավելին, որոնք թարմություն են վերականգնում, մի քանի ժամ ցուրտ ջրով լվանում: Օգտագործեք առավել հարմարավետ, լավ լվացվող ապակու բալոններ, երկու կամ երեք լիտր:

Հետեւյալ բաղադրատոմսը խորհուրդ է տրվում թթու վարունգների համար, օգտագործելով ստերիլիզացումը: Մրգերը լվանում են եւ մի քանի ժամ թողնում ջրի մեջ: Այնուհետեւ նրանք հեռացնում են իրենց պոչերը, նրանք եռացող ջրով լցվում են: Վարունգները պատրաստվում են պատրաստի բանկերում, որոնք տարածվել են համեմունքներով: 3 կգ բանջարեղենի համար առաջարկվում է տաք պղպեղի 4-5 բաժակ, անուշաբույր կամ սեւ պղպեղի մի քանի ոլոռ (կախված նախասիրություններից), բեյ տերեւներ, մոխրագույն: Այնուհետեւ պատրաստվում է մարինադը: Դա անելու համար 1,5 լիտր ջրում ավելացվում է 100 գրամ աղ եւ շաքար, կես լիտր 6% քացախ, բերված է եռալով եւ տաք ձեւով լցված բանկաների մեջ, որոնք խցանված են կոճղերով եւ ստերիլացվում են մի քանի րոպեներով: Ապահովելու համար, որ պտուղները չեն դառնում չափազանց փափուկ, խորհուրդ է տրվում գրեթե անմիջապես զովացնել դրանք:

Որպեսզի թխել վարունգ, դուք կարող եք վերցնել հետեւյալ մեթոդը: Բանջարեղենները պատրաստված են (լվացվեն եւ տաք ջրով լցված), պատրաստված բեռնարկղերում, լցվել են եռացող ջրով եւ մեկ ժամ մեկնել: Որոշ ժամանակ անց ջուրը լցվում է եւ կրկին տեղադրվում է եռում: Բաղադրիչով վարունգով (3 լիտր շիշով) մի աղով աղ, 3 ճաշի գդալ շաքարավազ, 1,5 ճաշի գդալ քացախի էություն, համեմունքներ (պղպեղ, սխտոր, սալոր, սմբուկ, տերեւ եւ այլն): Եռացող ջուրը լցվում է բանկա, գլխարկները գլորում են: Այնուհետեւ մխոցները վերածվում են եւ փաթաթված են վերմակների մեջ, որտեղ նրանք մնացել են մինչեւ ամբողջովին սառեցված: Պատրաստի վարունգը զով տեղում է (նկուղ կամ նկուղ): Որոշ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են ավելացնել խաշած ծովաբողկ, բալ տերեւներ :

Մեկ այլ բաղադրիչ ` վարունգ վարելու համար հետեւյալն է. Մի կիլոգրամ միրգ կպահանջի 400 գրամ քացախ (6%), աղ (ճաշի գդալ) եւ շաքար (կիսափայլ գդալ): Վարունգները լվանում են, տեղադրվում են կոնտեյներով, խաչմերուկում, իսկ թակած սխտորը, տաք պղպեղը եւ սամիթը: Քացախում շաքարով աղը մի քիչ ջուր է ավելացնում, լուծումը եռում է: Սառեցված մարինադը լցվում է բանկաների մեջ, որոնք ծածկված են մագաղաթյա թղթի վրա եւ պահվում են սառնարանում: Այս կերակրատեսակը միայն երեք օրից հետո ավարտվեց:

Ճարպը ինչպես թխել վարունգով, այնքան հեշտ է, իսկ թթուների համը բավականին յուրօրինակ է: Այս մեկ լիտր ջրի համար 50 գրամ աղ եւ 100 գրամ շաքարավազ, ամեն ինչ եռում է: Քաղցրավենիք (մոտ 2 կիլոգրամ) թխվածքաբլիթներ են դրվում, լցվում են լոռամրգի թարմ հատապտուղներով (կես կիլոգրամ), լցված եռացող մարինադով եւ մի փոքր ժամանակ ստերիլացվում են, ապա գլորվելով:

Չափազանց մեծ վարունգները կարող են կտրել մի քանի կտոր, լցնել սոխ, համեմունքներ: Նման դեպքերում աղի եւ քացախի համար անհրաժեշտ է ավելի քիչ (մեկ լիտր ջրի վրա ճաշի գդալ): Կծու ուտեստների երկրպագուները կարող են ավելացնել թակած կանաչ պղպեղ: Ծովահող տերեւները նաեւ լրացուցիչ կծու համը ավելացնում են ճաշատեսակին:

Պետք է նշել, որ չնայած այն հանգամանքին, որ գրեթե յուրաքանչյուր հյուրատուն հավատում է, որ ինքը գիտի, թե ինչպես վարժեցնել վարունգը, որքան մարդ եւ այնքան շատ տարբեր եղանակներ: Եվ փորձեր կատարելով, բաղադրատոմսերով, առանց որեւէ մեկի, դեռեւս ծանոթ չեն դադարում, կարող եք ձեռք բերել ավելի յուրօրինակ բան կամ պարզապես դիվերսիֆիկացնել ճաշատեսակի համը: