Ռուսական խոհանոցի, թե ինչպես պետք է եփել ապուր թթու

Թեեւ այսօր թթու ապուր վայելում քիչ ժողովրդականություն, քանի որ ոչ բոլորն են սիրում, մի բարակ ապուր հետ թթու համով, դա դեռ մի օգտակար արտադրանքը, նպաստում է նորմալ գործառնության մարսողական տրակտի, ինչպես նաեւ հարստացնելու մարմնին վիտամիններով եւ միկրոէլեմենտներով: Բացի այդ, թթու համարվում է դիետիկ սնունդ, քանի որ այն պարունակում է մի փոքր քանակությամբ կալորիաներով, եւ կատարյալ մարդկանց համար, ովքեր տառապում են ավելաքաշ.

Բացի այդ, ապուր թթու պարունակում մանրաթել, որը նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը եւ տոքսիններով. եւ Lezin, Փակցնելուց անձեռնմխելիությունը, եւ շատ այլ բաղադրիչներ, որոնք ամրապնդել են մարդու մարմինը.

Թթու է առաջին ուտեստ, որը պատրաստվել հիման վրա թթու վարունգ: Մեր խոհանոցում այս ուտեստը եկավ XIX դարում, քանի որ ժամանակն է ապուր բաղադրատոմսով ներառում բրինձ, կարտոֆիլ, գազար, թթու վարունգ, շիլաները, խոտաբույսեր եւ համեմունքներ. Նախապատրաստման այս ուտեստ օգտագործում է միայն երիկամների տավարի կամ թափթփուկ թռչնամսի, եթե երիկամները ցանկացած պատճառով հասանելի չեն, դրանք կարող են փոխարինվել տավարի կամ այլ միս. Կախված այն բանից, որ մսի, ապուր դնում տարբեր շիլաներ: Դա կարող է լինել, քանի որ գարու եւ հնդկացորեն, գարի կամ բրինձ վարսակաձավար. Self ծով ավելացված է բարեգործական ճաշարաններում հազվադեպ (միայն տարածելու կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ համ այն), սովորաբար օգտագործվում է պատրաստման թթու վարունգ: Ընթացքում cooking acidic վարունգ մաքրել է մաշկը եւ սերմերի, կտրել մեջ շերտերով եւ նախընտրական խաշած աղաջրում կամ արգանակ. Բոլոր այլ ապրանքները, որոնք դրվում են նույն կերպ, ինչպես բոլոր Ապուրներ: Վերջնական կերակրատեսակ է հագել թթվասերով:

Եկեք համարում մանրամասնորեն , թե ինչպես պետք է եփել ապուր թթու.

Առաջին խաշած unsalted արգանակ, իսկ միսը կտրել մեջ մանր կտորների: Pearl գարի է լվանում, ավելացվել է եռացող արգանակի եւ եփել են միջին ջերմության. Այն պետք է հիշել, որ գարին եփում բավականաչափ երկար, որպեսզի այն դրվում է բարեգործական ճաշարաններում եւ թթու է առաջին տեղում:

Կարտոֆիլ կտրել մեջ cubes կամ շերտերով, կախված խոհարարական նախասիրությունների, immersed է եռացող ապուր. Գազար պետք է շփում է միջին grater, սոխ կտրել մեջ փոքր cubes, թթու վարունգ կտրել մեջ ձողիկներ կամ քերել մի կոպիտ grater, այդպիսով հոսում նրանցից չպետք է լցնել ծով:

Սոխ եւ գազար պետք է տապակել մի անցնող, ավելացնել վարունգ ծով ձեւավորված, դափնու տերեւ, մի քանի ոլոռ սեւ պղպեղ եւ եփ գալ ամբողջ խառնուրդ մի քանի րոպե: Դրանից հետո, դուք պետք է ավելացնել մի քանի գդալ տոմատի մածուկ կամ սերուցքով եւ մարվել նույնիսկ որոշակի քանակությամբ ժամանակ.

Բոլոր բանջարեղեն են ավելացվել է թթու ապուր, ապա դա անհրաժեշտ է եփել եւս մեկ կես ժամ ցածր ջերմության. Ի վերջո, կատարվում է կարող է լինել մի կերակրատեսակ աղ.

Պետք է հիշել, որ երիկամները պետք է նախապես soaked ջրի հեռացնել սուր հոտ: Այս դեպքում ջուրը ընթացքում cooking արգանակի պետք է փոխվի, մի քանի անգամ:

Այսպիսով, հավատարիմ մնալով պարզ կանոններ cooking rassolnik, կարող են ստանալ բավարար համեղ ուտեստ, հարուստ nutrients եւ վիտամինների եւ հետքի տարրերի. Մինչ օրս, ամեն փորձառու խոհարար գիտի, թե ինչպես պետք է եփել ապուր թթու, այնպես որ, նա ավելացել է ախորժակը եւ ունեցել է բարձր համային որակներ: Հարկ է նշել, որ այս ուտեստը կարող է օգտագործվել որպես բուսական սեղանի շուրջ, եւ պատրաստել այն երկրպագուների համար բարձր կալորիականությամբ սնունդ.

Rassolnik իրենք կարող են լինել մի քանի տեսակների, ինչպիսիք են երիկամների, թափթփուկ թռչնաբուծական, տավարի միս, գառան կամ խոզի միս, եւ նույնիսկ սունկ կամ ձուկ. Այս ապուր կարող է ծառայել կամ կարկանդակ Կարկանդակներ.

Համենայն դեպս, այս ամենը ապուր recipes են պարզ, հետեւաբար պատրաստվում է արագ, եւ բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները համար դրա պատրաստման գործնականում ամեն տանը: