Սառը ճակնդեղ ապուր, բաղադրատոմսը, որը սիրում է մեր ընտանիքում

Մեր ընտանիքում, հատկապես ամռանը, շատ են սիրում սառը առաջին դասընթացների, ինչպիսիք են ապուր լոբի, hodgepodge եւ, իհարկե, սառը ճակնդեղ ապուր, բաղադրատոմսը նախապատրաստում է պահվում, եւ անցել է սերնդից սերունդ է ավելի քան կես դար:

Վաղ մանկությունից, ես դեռ պետք հուշեր, թե տատս թխում ճակնդեղի ջեռոցում եւ ապա եփում ճակնդեղ, քանի որ մենք նստել մի սեղանի շուրջ բակում տան եւ ուտում էր սառը ապուր թթվասերի եւ ձվի համար երկու cheeks, մի քիչ շաքար կանաչ սոխ, մաղադանոս sprigs եւ Կարկանդակներ.

Հիմա ես եփել ճակնդեղ ընտանեկան բաղադրատոմսը, ինչպես նաեւ ներկա պայմաններում: Է, որ անհրաժեշտ է զոդում մեկ մեծ ճակնդեղը ամբողջությամբ եռացող ջրի մեջ, ավելացնելով, citric թթու ջրի մեջ է ճակնդեղի չի կորցրել գույնը, եւ արգանակ շրջվել թթու. Երկրորդը անհրաժեշտ բազուկ թխել ջեռոցում է t = 190 աստիճանով մեկ ժամ: Երկու ճակնդեղի քերել:

Ի արգանակ եփել կարտոֆիլ, ավելացնել կանաչ տերեւ գազար, սոխ կամ ամբողջական, վարունգ, մաղադանոս եւ սամիթ, տերեւ բազուկ Տոպեր եւ եփել րոպե 10. Այս անգամ, մկանուտ մի մասը բազուկ գագաթներով եւ vmesmte Նյութի մանր կտրել սոխ եւ գազար մարել է բուսական յուղի համար 10-12 րոպե , Առանձին-առանձին, բարկանալ ձու. Saute գազար, սոխ եւ գագաթներով, grated ճակնդեղի մեջ է դրվել մի կաթսա հետ ճակնդեղ եւ խառնել: Աղ, որպեսզի ճաշակի.

Cooled ապուր լցնել bowls, դրվել յուրաքանչյուրը 1 ձու, Նյութի մանր կտրել եւ ավելացնել թթվասեր: Համ ձեռք բերել, ուղղակի զարմանալի է!

Դուք կարող եք պատրաստել սառը ճակնդեղ ապուր, բաղադրատոմսը է, որը նման է մերը: Բայց դա բոլոր բանջարեղեն Նյութի մանր թակած, խաշած եւ ճակնդեղի քերել: Հետո, բոլոր դրել դուրս սալերի, լցնել սառը արգանակ, ավելացնել թթվասեր, խաշած ձու եւ ուտել: Մենք փորձել ենք անել այնպես, որ դա ավելի հեշտ է եւ արագ. Բայց մենք չենք ունենա բավարար արգանակ հագեցվածությունը, քանի որ, երբ դա եփած բանջարեղեն, այն իր մեջ ներծծում է համն ու հոտը, ու համը են եփվում ճակնդեղի.

Շատ համեղ եւ օրիգինալ ստացվում է սառը ճակնդեղ, որի բաղադրատոմսը է հիշեցնում hodgepodge. Կարտոֆիլ, գազար, ճակնդեղի եւ խաշած ձու, կանաչի, սոխ եւ վարունգ են մանրացված, ավելացնել քերած ծովաբողկ, աղ, շաքար եւ մանանեխ. Բոլորը խառը եւ լի հաց kvass. Երբ սեղան դուք պետք է տեղադրել կես ձու, կանաչի եւ թթվասեր յուրաքանչյուր գունդ.

Ամռանը, լավ խոհարար ճակնդեղ հետ գագաթներով, բաղադրատոմսը , մի քիչ տարբերվում է մեր ընտանիքի, բայց դա ունի իր առանձնահատկությունները: Petioles բազուկ պետք է խաշած հետ քացախ, beets քերել եւ շոգեխաշել մի թավայի բուսական յուղով, ավելացնել սաղարթ թողնում վերջում cooking է petioles.

Ղազախստանը ունի շատ սիրում եփել սառը ճակնդեղ ապուր, բաղադրատոմսը հիման վրա Thane, fermented կաթ արտադրանքը.

Որպեսզի դա անել, ճակնդեղի կտրել մեջ փոքր cubes, ավելացնել ջուրը, շաղ տալ հետ, կիտրոնի հյութ եւ տեղում է միկրոալիքային վառարան 8 րոպե լիարժեք իշխանության. Եռալ ձու. Petioles եւ բազուկ տերեւները են կտրել մեջ մանր կտորների, դնում է մի անցնող եւ թույն. Կանաչի, վարունգ եւ սոխ թակած, աղ եւ պղպեղ, խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ լցնել ավելի thane: Բարձրացնել թթու համ կարող dobavat հյութ կես կիտրոնի կամ կրաքարի. Պատրաստ ճակնդեղ լրացնել ցածր յուղ թթվասեր:

Եթե դուք եփել ճակնդեղ ապուր մսով, բաղադրատոմսը կարող են տարբեր լինել, կախված ժամանակի տարվա. Այնպես որ ամռանը, բոլոր արտադրանքը խաշած առանձին-առանձին: Իսկ թավայի եփած կտրտած ճակնդեղի հետ քացախ է պահպանել գույնը 40 րոպե, մինչեւ որ պայծառ հարուստ կարմիր արգանակ, դուք կարող եք կտրել բոլոր բաղադրիչները: Խաշած միս եւ ձու կտրել, կարտոֆիլ, վարունգ, երշիկ, կտրել մեջ cubes, ծնոտ է բանջար եւ սոխ. Է, որի արդյունքում խառնուրդ ավելացնել grated ճակնդեղի, ծովաբողկ եւ մանանեխ, ապա խառնել լավ. Pour է cooled արգանակ, ավելացնել կիտրոնի հյութ, թթվասեր եւ թարմ դեղաբույսեր յուրաքանչյուր ուտեստ.

Ի աշնանը, երբ խոհարար ճակնդեղ բարեգործական ճաշարաններում մսով, բաղադրատոմսը է հիշեցնում ճաշ borscht. Կրծքամիս պետք է եփել հարուստ մսի արգանակ, մերժել ոսկորները եւ մսի կտրել մեջ մանր կտորների եւ թողնել ետ ջուրը: Ավելացնել կարտոֆիլ եւ շարունակում են բլթբլթալ. Ժամանակ, այս անգամ, տապակել նրբորեն ճարպային քերած գազար, սոխ, եւ հետագայում ավելացնել շատ ճակնդեղի եւ քաղցր պղպեղ: Քերել լոլիկ peeled եւ թողնել նրանց մեջ բարեգործական ճաշարաններում:

Այնուհետեւ, դնում է զամբյուղի մեջ Bay թողնում, թակած սխտոր, թակած թրթնջուկ եւ բազուկ գագաթներով. Լցավորել Շաքար եւ կիտրոնի հյութ, որպեսզի ճաշակի. Բոլորը բերում է եռալ, եւ անջատել. Թրմել 15 րոպե տակ կափարիչ եւ կարող է լցվել սալերի վրա. Երբ դիմելու է սեղանի դնելու թթվասեր եւ դեղաբույսերի.