Վրացական խոզի միսը խոզապուխտով

Ինչպես խոզի մսից պատրաստել ապուր-կարճո: Վրացական ավանդական բաղադրատոմսը նախատեսված է տավարի կամ ոչխարի օգտագործման համար: Փորձեք փորձարկել միսը միսով եւ խոզի մի կերակուր պատրաստել:

Դասական խոզի ապուր, խոզապուխտով

Եթե պատրաստում եք խոզի մսի փոխարեն տավարի միս, ապա կարող եք վստահորեն ասել, որ պատրաստել եք իրական վրացական ճաշատեսակ: Այսպիսով, հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել համեմունքներին, որոնք ապուրին տալիս են աներեւակայելի համ եւ համ: Մակարոնեղեն պատրաստելու համար մենք պետք է `մոտավորապես 400-500 գրամ քաշով մի փոքրիկ խոզի միս, 0.5 բաժակ բրնձի, սոխ, սխտոր, սալորաչիր, տաք կիլի, տոմատի խյուսի մի քանի գդալներ, տապակման համար ջուր, խոզի սինելի, տկեմալի , Աղ եւ թարմ cilantro.

Ինչպես խոզի խաշել ապուրը

Պատրաստել միս, ցուրտ սառը ջրով լվանալը, ապա կտրել փոքր կտորները եւ դնել խիտ պատերի հետ համեմ: Լցնել երկու բաժակ ջուր (այն պետք է ծածկել միսը), եփել 5 րոպե բարձր ջերմության վրա: Կաղամբ սոխ, սխտոր, կորիան: Ամեն ինչ խառնել տոմատի մածուկով եւ համեմունքներով, ավելացնել բուսական յուղ: Խառնուրդը խառնեք 2 րոպե առավելագույն ջերմության մեջ եւ միացրեք միս: Նրան նրան ուղարկեք tkemali, prunes, բրինձ եւ պղպեղ: Ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր (կախված նրանից, թե որքան ապուր եք ուզում ստանալու համար), աղ: Եփել մինչեւ բարձր ջերմության վրա բրնձի պատրաստում: Կաղամբ պատրաստել, պատրաստել ուտել պատրաստված ուտեստը:

Խոզի ապուր, խոզապուխտով եւ տոմատի սոուսով

Այս բաղադրատոմսով Ձեզ անհրաժեշտ է `300-400 գրամ քաշով մի փոքր կտոր խոզապուխտ, սոխ, 0.5 բաժակ բրինձ, մի քանի խոշոր հասուն լոլիկ, սխտոր, աղ, խնձոր եւ համեմունքներ (ռեհան, քաղցր պղպեղ, խոզի սինելի, տերեւի տերեւ): Մսը լվանալ կաթսայում եւ եփել մինչեւ եփած: Տավարը սովորաբար եփում է 1,5 ժամով եւ մեկ ժամով բավարար խոզի միս: Աղացրեք արգանակը: Միսը եփում է, հեռացրեք տապանից, լվացեք հեղուկը եւ առանձնացրեք ոսկորները: Կտրեք սոխը, տապակել այն յուղի մեջ, տապակած տապի մեջ, փոխանցել թակած կտոր միս: Թույլ տապակել: Ավելացնել մեջ մի քանի spoonfuls արգանակ եւ դրեց դուրս 10 րոպե տակ գլխարկի. Միսը շոգեխաշած է, պատրաստել լոլիկ: Սկսելու համար, նրանք պետք է հեռացնեն մաշկը. Վերեւից վերացրեք տոմատի խաչը, լցնել եռացող ջուր: Կտրեք պոմիդորները շերտ եւ միացրեք դրանք միս եւ սոխ: Շոգեք մի քանի րոպե: Կաթսայի արգանակը բերում է եռալով, ապա միսը դրեց բանջարեղենով: Թող բարձրանալ: Լվացեք բրինձը եւ դրեք ապուր: Կրճատել կրակը, եփել մոտ 5 րոպե, ապա դրեց ապուր բոլոր համեմունքները: Մի քանի րոպե առաջ կերակուրը կտրատեք սխտորով եւ սեզոնի այն խոզի ապուրով: Թարմացրեք մի քիչ կերակրատեսակ, որից հետո դուք կարող եք լցնել ճաշի գդալ շիշը, շաղ տալ խոտաբույսերով եւ վայելել իր համն ու բույրը: Ավանդույթի համաձայն, լավաշը մատուցվում է:

Խոհարարություն խորհուրդներ

Չնայած այն բանին, որ վրացական ճաշատեսակները բնութագրվում են կտրուկ ճաշակով, դուք պետք է օգտագործեք չիլի պղպեղը շատ ուշադիր : Նա պետք է պատրաստի ապուրը անուշահոտ, եւ ոչ թե այն կծու բերեք: Խոզի միսից պատրաստված ապուր-սխավար պատրաստելը գործնականում չի տարբերվում տավարի մսից ապուրներից: Բացի այդ, դուք կարող եք ավելացնել լրացուցիչ բաղադրիչները ճաշատեսակին. Բուլղարական պղպեղ կամ նուրբ կրճատված կեռի սալոր: Ուշադրություն դարձրեք բրնձի վրա, այն կարող է լինել երկարատեւ հացահատիկ կամ կլոր, բայց ոչ շոգեխաշած կամ մանրացված: