Տեղեկանիշ «Savoyardy" - ը ունիվերսալ դեսերտ

«Tiramisu», «Պաննա Կոտա» կամ պարզապես սուրճ հետ կիսվեց լավագույն ընկերներ - այս ամենը համատեղում պարզ եւ համեղ բլիթները «Savoyardy»:

Այդպիսի հակասական նրբություն

Հեղինակության Այս պարզ դեսերտ - հիմքն վիճարկվել ֆրանսիական, իտալացիներին եւ նույնիսկ ամերիկացիներին: Ասվում է, որ դեռեւս տասնմեկերորդ դարում Բերտ Savoy հորինել օդային բարակ խմորեղենը, հիանալի կլանում է ֆրանսիական օշարակ. Ավելի ուշ, նրա ժառանգները խաբեց »Կանացի մատները», ինչպես նաեւ կոչ է արել տափակ cookies «Savoyardy» պալատականների եվրոպական լավագույն արքայական տներ: Ես չէի կարող դիմակայել նույնիսկ velikiy Պետր, որպեսզի գրավել ֆրանսիացի confectioners.

Ըստ մեկ այլ վարկածի, թխվածքներ «Savoyardy» ստեղծվել է հատուկ Cosimo III de 'Medici. Կամ ավելի շուտ ոչ թե նույնիսկ տորթ եւ դեսերտ Tiramisu, որ բազան, որի համար այն էր: Երկու կողմերն էլ դեմ են ամերիկացիներին, պնդելով, որ հեղինակը «Տիկնայք մատների« իտալացի ներգաղթած է Միացյալ Նահանգների Karminantonio Yannakone: Այն էր, նա, ով, երրորդ տարբերակի, եւ ստեղծել են մի այնպիսի աստվածային տափակ «Savoyardy" թխվածքներ.

Ինչ էր, այսօր, ամբողջ աշխարհը վայելում այնպիսի մի նուրբ քնքշություն, որի պատրաստումը կարող է տիրապետել նույնիսկ սկսնակ խոհարար.

Ինչպես թխել բլիթները

«Կանացի մատները" են կատարյալ cooking «Tiramisu», եւ «Panna cats»: Կամ ընկերական հավաքույթների ավելի քան մի բաժակ թեյ: Այնպես որ, եկեք սկսենք.

Է ստեղծել 30 կտոր պետք:

1. ձու նախկինում առանձնացված մեջ yolks եւ սպիտակ գույնի շորեր, 3;
2. sifted ալյուր - 90 գրամ.
3. աղ - բավական կտորներ.
4. շաքարավազ - 100 գրամ եւ 30 գրամ փոշի շաքարավազ (կարող է ձեւակերպված մենակ կամ պատրաստ է օգտագործել կակաո կամ վանիլ).
5. կարագ - ի համար քսում (է նվազեցնել Կալորիականության օգտագործելով նվիրված թխում թուղթ փոխարեն կարագի):

Առանձնացված yolks Beat, աստիճանաբար ավելացնելով շաքար է նրանց. Մի անգամ զանգվածային հարթ, այն պետք է լինի evenly է մտնել մաղած ալյուրը եւ խառնել աղ: The խառնուրդ պետք է լինի ամուր, բայց օդը, այնպես որ, այդ գործընթացը պետք է իրականացվի ծեծի նշանակում է mixer կամ blender մասնագիտացված վարդակ:

Այն բանից հետո, խառնուրդ էր ձեւավորվել դեղնուց, տեղադրել warmed ջեռոցում: Գազի վառարանով խորհուրդ է տրվում ջերմաստիճանը 150 աստիճան է, համար էլեկտրական - 170. Միաժամանակ, մտրակ է հետաձգված սպիտակուցներ փրփուր նույն հետեւողականությամբ, ինչպես նաեւ ձվի դեղնուց խառնուրդի. Այնուհետեւ համատեղել երկու մասերի, բերելով տափակ խմոր է ծնեց զանգված:

Թխում կնճռոտ թխում թուղթ կամ smeared կարագ: Հաջորդ, որ արդյունքում խմոր գանձվում է հաշվի է հրուշակեղենի սրսկել (եւ դրա բացակայության մի պարզ պայուսակի հետ հուշում կտրել) եւ տարածել է թխում թերթիկի շերտերով 10 - ից 15 սմ. The հում խմոր պատրաստ է sprinkled կես sprag փոշի եւ սպասել, մինչեւ այն լուծարվել դրանում: Այս գործընթացը կարող է տեւել մինչեւ երեք րոպե: Դրանից հետո, «Savoyardy" Թխել բլիթները ուղարկվում է preheated ջեռոցում 25 րոպե, մինչեւ նրանք հասնել ոսկե գույն.

Պես «Տիկնայք մատները» պատրաստ են, նրանք կարող են հեռացվել է ջեռոցում եւ sprinkled հետ, փոշի նորից.

Գաղտնիքները, թե ինչպես պետք է թխել բլիթները նորեկ

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ գործընթացը դարձնելով այս նրբություն բավականին պարզ է. Սակայն, տերը աղանդերի առաջարկել սկսնակների համար մի քանի պարզ խորհուրդներ, որոնք փակցված տորթեր են ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ հեշտ.

Tip One - Օգտագործեք միայն սառնարանային ձու. Սա ոչ միայն հեշտ է առանձնացնել այն մասերը, բայց, ընդ որում, անել whipping գործընթացը բավականին հեշտ է.

Tip Երկու Օգտագործեք mixer ձեւավորել մի խառնուրդ ծնել: Սա արդեն ասել եմ, բայց դա կրկնվում եմ: Ձեռքով, այդ գործընթացը ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, եւ բացի այդ, դուք չեք կարող հասնել ցանկալի արդյունքի:

improvise - ի երրորդ խորհուրդ: Այո, ճիշտ. Օգտագործելով ներարկիչ հրուշակեղենի միշտ չէ, որ երաշխավորում է ցանկալի արդյունքի, եւ հետեւաբար կիրառել մի ուղղանկյուն թխում Pan եւ պարզապես լցնել թակել մեջ այն, հետո երեսարկման ներքեւի թխում թուղթ. Իսկ «Կանացի մատների« պատրաստ կլինի, տորթը կտրելու ըստ ցանկալի չափի.

Թխվածքաբլիթներ «Savoyardy» հեշտությամբ իրականացվում եւ կատարելապես պիտանի է համեստ ընտանեկան ընթրիքի կամ երեկոյին: