Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով Laghman է uzbek: հեշտ եւ մատչելի

Lagman - ը, հիմնականում արիշտա. Նախապատրաստել այն տանը, իրենց սեփական ձեռքերով, Sutch քանի որ մետաքսի թույալտվություն: Բարակ եւ առաձգական սպագետտի ուտեստ եւ տվեց անունը «Lagman»: Կան բաղադրատոմսեր համար իր մեծ բազմազանություն, այն համարվում է «իր» եւ Kirghiz, եւ ույղուրներին եւ ուզբեկները: Սա պուդինգ կարող է լինել հաստ ապուր, բայց կարող են եւ երկրորդ ուտեստ, կախված նրանից, թե որքան դուք, որ լցնել արգանակի. Այստեղ մենք համարում այն ուզբեկական ճանապարհին cooking մասին: Այն, մասնավորապես, - որեւէ այլ տարածաշրջանում, չեն օգտագործել լեռը բանջարեղենի.

Այնպես որ, մենք համալրում արտադրանքը. Պատրաստել Lagman գառան, եւ դա անփոխարինելի պայման է տավարի եւ խոզի միս չեն տալիս այդպիսի հոտ: Մենք պետք է միս, մոտավորապես 600-700 գ Համաձայն «լեռնային բանջարեղենի» նշանակում: 2 քաղցր պղպեղ (ցանկալի է կանաչ եւ կարմիր), 2 գազար, 2 կարտոֆիլ, 2 սոխ (սպիտակ եւ կարմիր), որոշ կաղամբ, 3 լոլիկ, մի քանի մեխակ են սխտորով , beam zhusaya (սա ասիական սխտոր վաճառվել ուզբեկները ռուսական շուկաներում), մի փունջ կանաչ լոբու, կանաչ բողկ. Մի մոռացեք, որ համեմունքների (zire, պղպեղ խառնուրդ, cilantro) եւ դեղաբույսերի. Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ճակնդեղի համար քաղցրություն: Արիշտա կարիք գրեթե մեկ կիլոգրամ ալյուր, 2-3 ձու, սոդա եւ շատ բուսական յուղի. Ուտեստների մենք պետք է լավ cauldron:

Բոլորը համալրվող. Ապա շարունակել. Բաղադրատոմսը Laghmān ը Ուզբեկերեն հանձնարարել է սկսել cooking գործընթացն մսով: Գառան կտրել մեջ cubes եւ տապակել մի cauldron ավելի բարձր ջերմության մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Մենք պառկել է Pot կտրտած սոխ կես օղակների, երբ մրցույթի `գազար, թակած մեջ cubes. Peppers մաքրել սերմացուի եւ stalks, կտրել մեջ երկար շերտերով, դնում է cauldron. Ավելացնել թակած լոլիկ եւ տապակել մինչեւ կեսը Գոլորշիացված սկսել իրենց հյութ. Մենք նետում համեմունքներ եւ շարունակել տապակել, անընդհատ բորբոքում.

Ի cauldron լիցքավորում ջուրը, այնպես, որ այն ամբողջությամբ ծածկված է բանջարեղեն. Երբ եռում, նետում կտրել մեջ փոքր cubes կարտոֆիլ, բողկ, եւ zhusay shredded կաղամբ: Մենք լցնել ջուր, բերում է եռալ կրկին, եւ ապա անել նվազագույն կրակը եւ եփել, մինչեւ կարտոֆիլ են մրցույթի: Բաղադրատոմսը Laghmān ը Ուզբեկերեն խորհուրդ է տալիս հավելելով քամած միջոցով մամուլի սխտոր մեխակ սովորականի միայն այն ժամանակ, երբ սոուս գրեթե պատրաստ է:

Ամենադժվար բանը պատրաստման այս ուտեստ - արիշտա քաշեք: Այս դժվար է դեպքը, դուք կարող եք նվիրել մի օր է cooking սուս - արիշտա կատարելապես պահվում է սառնարանում: Բաղադրատոմսը Laghmān ը Ուզբեկերեն կտրականապես արգելում է օգտագործել բոլոր տեսակի ուտեստների, ինչպես սպագետտի կամ մակարոնեղեն: The խմոր էր պատրաստել հետեւյալ Մի գունդ խառնել 2-3 ձու մի պտղունց աղ, կես թեյի գդալ խմորի սոդա, quenched հետ, քացախ, ջրի ապակի եւ 80 գ բուսական յուղի. 700 գ ալյուր լցնել միջոցով խախալ է chopping խորհրդի սահեցրեք, լցնել խառնուրդի եւ հունցել խմոր, մինչեւ այն դառնում է առաձգական եւ այլեւս մնում է ձեռքում: Տվեք ներծծում է 40 րոպե countertop կաշառել նավթ եւ բաժանել խմոր կտոր մեջ 4 մասերի: Նրանցից յուրաքանչյուրը roll դուրս պարան, ինչպես հաստ որպես մատիտ: Է կանխել կոտրվածքներ ճարպ խոզանակ մեջ countertop նավթի, զենքի, harnesses իրենց:

Որ պատմում է մեզ անել, հաջորդ բաղադրատոմսը Laghmān ը Ուզբեկերեն. Հավաքած պառկել է greased ուտեստ, պարույրի եւ ուղարկել է սառնարան մեկ ժամ կամ երկու. Ժամանակ, այս անգամ նրանք պետք է մանրակրկիտ soaked է նավթի եւ դառնալ սուպեր-առաձգական. Մենք դնում ջրի վրա կրակի է բարկանալ, աղ: Մենք հանեց արիշտա եւ սկսում է քաշեք, քանի որ եթե «սպինի» տողը Laghman, հասցնելով այն համապատասխանի հաստությունը: Անմիջապես ընկղմել ավարտը կծիկ է տաք ջրով: Եռալ 3 րոպե, եւ մի skein որը կազմված է քամոց, լվանալ ջրով: Եթե սպառողները քիչ, բոլոր մոնտաժը կարող եփել միանգամից - raw արիշտա պահվում է ավելի լավ. Տարածել այն սալերի, լցնել սոուս, շաղ տալ հետ թակած դեղաբույսերի.