Քանի որ աղի HERRING տանը: Բաղադրատոմսեր եւ խորհուրդներ

Դե, ով չի սիրում աղ ծովատառեխ է ուտել. Եւ մի թեթեւ նախաճաշիկ, նա կգնա մեծ է, եւ դրա փոխարեն մի թեթեւ նախաճաշիկ հետ հաց ու թթու վարունգ: Նույնիսկ, որպես մի մաս herring աղցան հաճախ օգտագործվում է: Եւ եթե որեւէ մեկը գիտի, թե բաղադրատոմսը, որպես աղի HERRING տանը մենակ. Եթե բաղադրատոմսը դուք չգիտեք, թե, հաշվի են առնում ամեն ինչ, որ կարող է քննարկվել հետագա.

Այնպես որ, որպես աղի ծովատառեխ տանը. Salting ընտրանքներ են ոչ այնքան շատ: Իսկ մյուս կողմից, յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր սեփական բաղադրատոմսը, որը կազմում է իր դեսպանին ծովատառեխ ինքնատիպության եւ անհատականությունը. Փորձեք որոշ բաղադրատոմսեր, ինչպես աղ ծովատառեխ, եւ ընտրել որեւէ մեկը, որը շատ նման է:

Salting nepotroshenoy ծովատառեխ

Unskinned pickling ծովատառեխ, դուք պետք է նախ նախապատրաստելու մարինադ. Այդ նպատակի համար, համաժողովրդական թափել ջուրը (բավական է 1 լիտր), պետք է բերել այն եռալ: Ի եռացող ջրի մեջ, դնում մի գդալ շաքարավազ, կես բաժակ աղ եւ խառնել: Իրարանցում շարունակաբար, մինչեւ աղ եւ շաքար լուծարել ամբողջությամբ. Հաջորդ ավելացրել է Lavrushka, համեմ, լոբի, պղպեղ, սեւ պղպեղ եւ քաղցր պղպեղ. Այն բանից հետո, Բացի այդ, մարինադ բաղադրիչների նշված պետք է լինի խաշած 3-4 րոպե: Այժմ նա պատրաստ է: Բայց որպեսզի թթու ձուկ պետք է մարինադ Հերիք է սենյակային ջերմաստիճանում:

Հաջորդ unskinned ապասառեցվի ծովատառեխ դրել մի բանկա կամ սննդային kapron կոնստրուկտոր: Թափել է մարինադ. Բեռնարկղային եք օգտագործել salting, հետո հորդառատ է մարինադ համար անհրաժեշտ է սերտորեն փակել կոպ. Fish պահանջում 48 ժամ խափանման մարինադ հասնել պատրաստակամություն: Նախքան ծառայում ծովատառեխ պետք է մաքրել եւ gut.

Recipe համար աղած ծովատառեխ այրվեց

Այս բաղադրատոմսը հարմար է այն դեպքում, եթե ցանկանում եք աղով ծովատառեխ, ինչպես նաեւ ուղղակիորեն բանկերից նախընտրում է ստանալ պատրաստ է ծառայում ծովատառեխ.

Է եփել ծովատառեխ այս բաղադրատոմսով, դուք նախ պետք է gut ձուկ եւ կտրել մեջ նրա կտորների 4-6 սմ երկարությամբ: Հաջորդ, մի ձուկ սերտորեն դնում հզորությամբ համար salting.

Այժմ դա անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադ. Այն պետք է ջուրը է գումարի 1 լիտր, շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ աղ - 2 գդալ. Պահանջել համեմունքներ: սեւ պղպեղ - 10 կտոր, allspice - 5 հատ, մեխակ - 3-4 կտոր, lavrushki - մի քանի տերեւների.

Պատրաստվում է մարինադ համար 20 րոպե. Է եռացող ջրի մեջ բոլոր բաղադրիչները են ավելացվել միաժամանակ. Այն բանից հետո, ծով պետք է միշտ բարկանալ. Հետո 20 րոպե եռացող դուրս կրակի, եւ թթու, որը մնացել է Հերիք է սենյակային ջերմաստիճանում: Երբ ծով է թույն, դա անհրաժեշտ է լրացնել այն ծովատառեխ այնպես, որ այն ընդգրկում է ձուկ 2-3 սմ: Տարողությունը հետ ծովատառեխ ծածկված սերտորեն մի խուփ, եւ գնում է սառնարան. Ծովատառեխ պատրաստ կլինի ուղիղ մեկ օր:

Korean բաղադրատոմսը աղած ծովատառեխ

Այս բաղադրատոմսը, ինչպես աղ ծովատառեխ, կարող է դիմել նրանց, ովքեր սիրում կծու ձուկ. Korean թթու առաջարկել ոչ ամբողջ ձուկ եւ ֆիլե.

Նախ, պատրաստել ֆիլե հեռացնել ոսկրերի, skinned ու կտրել մեջ կտոր 4 սմ երկարությամբ: Հետաձգել է ձուկ մի որոշ ժամանակ, եւ նախապատրաստելու մարինադ. Առաջ նայելով, մենք ասում ենք, որ դա է պատշաճ կերպով պատրաստուած մարինադ կախված կլինի ճաշակի ձուկ.

Մի անցնող մի հաստ ներքեւի թավայի կամ լցնել ձեթ (130 մլ) եւ Տաքացրեք այն. Նավթային տապակել սոխ մինչեւ ոսկե դարչնագույն, հետո բանջարեղենի հեռացվում: Բացի այդ, տաք բուսական յուղի (հեռացնել համաժողովրդական է ջերմության), ավելացնել մի ճաշի գդալ աղ, քանի որ շատ շաքար adzhika եւ թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ, համեմունք կորեական աղցանների, համեմ. Լցնել 120 գրամ քացախ. Այն բանից հետո, ավելացնելով, որ բոլոր բաղադրիչները, քացախ արագ ակտիվանալ եւ անմիջապես լցնել զանգվածը ծովատառեխ ֆիլե. Իհարկե, ծովատառեխ պետք է տեղադրել մի զով տեղում մի օր, այնպես, որ այն soaked հետ aromas համեմունքների եւ prosolilas.

Ահա մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր նման աղի HERRING, մենք առաջարկում ենք. Որ ձկան Պարզվում է, շատ համեղ. Ավելին, անկախ նրանից, թե որն է այդ recipes նա եփում: