Apple chutney: բաղադրատոմսեր

Մենք սովոր ենք պատրաստել խնձոր հիմնականում քաղցր ճաշատեսակներ: Jam, կոմպոտներ, մուրաբաներ Կարկանդակներ. Դուք փորձել ostrenkie: Եթե ոչ, ապա դուք պետք է եփել խնձորի chutney.

Թե ինչպիսի ուտեստ

Chutney - ավանդական հնդկական սոուս, որը հայտնի է դարձել ամբողջ աշխարհում շնորհիվ իր ներդաշնակ համադրությամբ հետ շատ ուտեստների.

Single բաղադրատոմսը արեւելյան սոուս գոյություն չունի: Այն կարելի է պատրաստել որեւէ միրգ, հատապտուղ կամ բանջարեղեն, բայց պարտադիր Բացի տարբեր համեմունք եւ համեմունքներ. Ինչպես մասնագետներն ասում են, որ ներկա chutney պետք է պարտադիր լինի սուր եւ քաղցր, միեւնույն ժամանակ.

Խնձորի chutney - լավագույն տարբերակն է մեր ռուս պայմաններում: Այն կոչվում է նաեւ կծու կամ կծու ջեմ.

Ընդհանուր կանոններ պատրաստման համար

Chutney կարող է բաղկացած ամբողջ կտոր միրգ կամ վերցնել ձեւ խյուս, որը հաղորդվել հետ blender. Հետեւողականությունը սոուսով է կամ հեղուկ կամ որպես հաստ ջեմ.

Եփել այն երկու եղանակներով `տաք (ինչպես Խոհարարություն) եւ սառը (առանց մարսողությունը):

1. Առաջին դեպքում պտուղը լվացվեն եւ կտրել է wedges կամ շերտ. Ապա տարածվել է մի խոր թավայի, ավելացնել քացախ եւ համեմունքներ եւ եփ գալ մինչեւ ցանկալի հետեւողականությամբ: Հաջորդ, հեռացնել ջերմության, գետնին մի blender կամ հեռանալ կտոր.
2. Երկրորդ դեպքում, բոլոր բաղադրիչները, որոնք խառը եւ վերգետնյա blender, մինչեւ համազգեստով:

Դա կարեւոր է իմանալ, թե որ խնձորի chutney ոչ մի ուտեստ է, որը կերել անմիջապես հետո cooking մասին: Եզակի բույր եւ համ, այն դառնում է որոշ ժամանակ անց:

Դասական խնձորի chutney

Բաղադրատոմսը համար ձմռանը հետեւյալն է.

• Խնձոր (ցանկալի է acidic կամ թթու-քաղցր սորտերի) - 2 կգ.
• Սոխ - 4 էլեկտրական լամպ:
• Պանիր - 200 գրամ.
• Թարմ կոճապղպեղի (արմատ) - մոտ 3 սմ:
• Սխտոր - երեք մեխակ.
• Տաք պղպեղ չիլի - երկու pods.
• Կիտրոն - մեկ միջին չափի.
• Խնձորի քացախ - 150 մլ.
• Շաքարի (ցանկալի է եղեգնաշաքար) - երկու երրորդը ապակու.
• Allspice (սիսեռ) - 10 հատ.
• Curry փոշի - մեկ կամ երկու թեյի գդալներ.
• Մանանեխի սերմեր - թեյի գդալ.

Նախապատրաստություն:

1. Պատրաստման արտադրանք. Խնձոր են լվանում, կտրել կեղեւ, հեռացնել սերմերը մի հիմքում, diced փոքր. Մենք chili կտրել պոչը, հեռացնել սերմերը եւ կտրել այն դանակով (սիրահարներին սրամիտ սերմերը չեն կարող հեռացվել): Սոխ մաքրել, կտրել մեջ փոքր cubes. Ginger կեղեւ, լվանալ եւ քերել: Մի քանի անգամ լվանում չամիչ, ծածկել ջրով եւ թող կանգնեն մի որոշ ժամանակ. Կիտրոնի լվանալ եւ մաքրել դուրս իր կեղեւ, կտրել է կեսին եւ սեղմում է հյութ (առանց pulp եւ pips): Սխտոր մաքրվում է թեփ, եւ ծնոտ Նյութի մանր է դանակով.
2. Ին ներքեւի մասում համաժողովրդական դնելու խնձոր եւ սոխ, լցնել նրանց կոճապղպեղ, սխտոր, տաք պղպեղ եւ կիտրոնի համ, լավ խառնել: Լցնել կիտրոնի հյութ, քացախ եւ ավելացնել չամիչ հետ MDM- ի նախընտրական արտահոսքի. Ապա շաքարի, Curry, allspice, եւ մանանեխ. Ներդրեք համաժողովրդական է կրակով եւ եփել, անընդհատ բորբոքում է փայտե գդալով համար մոտ մեկ ժամ: Այս ընթացքում սոուս պետք է փոխել գույնը եւ դառնում հաստ ու խնձոր - ալեկոծել:
3. Մանրէազերծել բանկա եւ դրեց նրանց տաք խնձորի chutney, պարզապես քաշել դուրս վառարանով: Բարկանալ եւ ծածկել սերտորեն սերտ իրենց բանկերին եւ ընդգրկում է սոուսով: Երբ նրանք cooled, մաքրելու սառնարան կամ մառան.

սմբուկ

Եփել խնձորի chutney հետ սմբուկ, դուք պետք է հետեւյալ ապրանքները:

• Թթվաքաղցր խնձոր - երկու կտոր.
• Սմբուկ - 800 գ
• Ղեկավար է միջին չափի սխտոր:
• Լոլիկ - 400 գրամ:
• Շաքարավազ - 1 լիտր. ճաշասենյակ հետ slide.
• Աղ - 1 լիտր. ճաշասենյակ հետ slide.
• Տաք պղպեղ - Երկու pods.
• Cilantro - մեկ փաթեթ.
• Apple խնձորօղի կամ քացախ - համապատասխանաբար երեք կամ երկու ճաշի գդալ.
• Բուսական յուղ է անհոտ - չորս ճաշի գդալ.
• Գինձի ոլոռ - երեք teaspoons մի slide.

Նախապատրաստություն:

1. Լվանալ սմբուկ, հեռացնել իրենց երեսվածքները, կտրել մեջ cubes (մոտ 2 սմ):
2. Լցնել թավայի բուսական յուղի, յստակեցնում է սմբուկ եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Դրանից հետո, հեռացնել ջերմության եւ թույլ են տալիս Հերիք է սենյակային ջերմաստիճանում:
3. Լվանում է խնձոր, ճաքճքել նրանց մաշկի, հիմքում, հետ միասին սերմեր հեռացնել, կտրել մեջ cubes. Դրանք սմբուկ եւ վայրի մասին վառարանով: Բլթբլթալ յոթ րոպե ցածր ջերմության, աշխուժացում անընդհատ.
4. Ծածկել խնձոր եւ սմբուկ հետ կափարիչ եւ շարունակում են բլթբլթալ ցածր ջերմության համար մոտ մեկ ժամ:
5. Ծամել օգտագործելով Blender, cilantro, սխտոր, պղպեղ եւ համեմ. Արդյունքում խառնուրդ էր տարածվել կաթսայի մեջ խնձոր եւ eggplants, քանի որ հետեւում է թափահարած, պատած, շոգեխաշած է մոտ 20 րոպե:
6. Մի կոնտեյներ սոուսով ավելացնել աղ, քացախ եւ շաքար, շարունակում են եփ գալ, անընդհատ բորբոքում, եւս տասը րոպե, բայց առանց ծածկույթի:
7. Հեռացնել ջերմության, երբ թույն, տեղափոխելու մեջ բանկա եւ դրեց նրանց սառը պահեստավորման վրա:

Թե ինչպես կարելի է կիրառել

Փորձեք հնդկական սոուս կարիք չունի առնվազն մեկ շաբաթ: Դուք կարող եք ուտել այն խաշած բրնձի, իջնել դրա կտոր պանրի տարածմանը հացի.

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել խնձորի chutney շատ հեշտ է. Այս սոուս կլինի անփոխարինելի լրացնում է միս, ձուկ, թռչնամիս: Առաջարկ համեմունքներ չի կարող կանգնեցնել - փորձարարական եւ բացահայտել իրենց ստորագրության chutney.