«Arancini '- համեղ իտալական բրինձ գնդակներ

Իտալացի խոհարարները է եփել իրենց ճաշեր, օգտագործելով մի շարք բաղադրիչների, հավանաբար, թե ինչու է իրենց խոհանոցն է պահանջարկ ունի ամբողջ աշխարհում: Այն ձեւավորվել է դարեր շարունակ ազդեցության ներքո լավագույն խոհանոցների տարբեր երկրներում, այն ներառված հետաքրքիր բաղադրատոմսեր Միլանում, Liguria, Նեապոլում, Սիցիլիա եւ շատ այլ խոհանոցների: Իտալիայի ազգային ուտեստ է շատ անկեղծ, կծու եւ անուշահոտ, գրեթե բոլոր բաղադրատոմսերը ներառում է պարտադիր բաղադրիչ պանիր, այն հնարավորություն է տալիս ցանկացած ուտեստ համեղ համն ու ախորժելի տեսքը.

Ավանդաբար Իտալացիները սնունդ միշտ սկսվում ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ, ինչպիսիք են բաժանել, «arancini» (բրինձ գնդակներ risotto եւ երիտասարդ պանիր մոցառելլա պանիր): Հետագա օգտագործման աղցաններ, ձիթապտղի յուղ եւ աղով համեմուած, ապա առաջին ճաշատեսակներ. Համար Ապուրներ եւ բուլյոններ պետք է լինի ավանդական մակարոնեղեն եփում է որոշակի ձեւով, - առանց դրա չի կարող անել որեւէ իտալական սեղան.

Այն լրացնում է կերակուր դեսերտ հետ, կաթնաշոռ եւ սուրճի կամ կիտրոնի սերուցք: Փոխարեն բիսկվիտ հաճախ մատուցվում պաղպաղակ տարբեր սորտերի. Դեսերտ պատրաստված խմելու կապուչինո, եթե դա մի առավոտյան նախաճաշ, կեսօրին էսպրեսսո, որը ծառայել է, այն կարելի է խմել ողջ օրվա ընթացքում: Ընդհանուր առմամբ, Իտալական խոհանոց շատ կծու եւ եզակի: Գրեթե բոլոր ճաշատեսակները, այդ թվում պարզ Antipasti, ավելացրել է: Չիլի, սոխ, սխտոր, նեխուր, պանիր, լոլիկ խյուս, ծնեբեկ, կանաչի, տարբեր համեմունքներ եւ համեմունքներ, ակտիվացմանը ախորժակը.

Օգտվողի Իտալական խոհանոց , հնարավոր է վիճել երկար եւ դժվար է, դա ավելի լավ է փորձել խոհարարական հրճվում է Նրանով: Այս հոդվածում մենք նկարագրել, թե ինչպես պետք է պատրաստել համեղ բրինձ գնդակներ «arancini», քանի որ նախուտեստներ Իտալիայում ունի առանձնահատուկ դեր, քանի որ եթե նրանք սկսում կերակուր. Սորտերի նախուտեստներ քաշի, նրանք բոլորը իրենց լավ ու legkousvoyaemy պայմանավորված է առատությամբ կանաչապատում եւ ձիթապտղի յուղի.

Պատշաճ նախապատրաստում նախուտեստներ - կարեւոր չափանիշ է խոհարարական գերազանցության. Սա է բաղադրատոմսը համար 4 servings, մենք պետք է հետեւյալ ապրանքները:

- մի բաժակ բրնձի «risotto».

- հարյուր գրամ ցորենի ալյուր,

- երեք ձու,

- հարյուր գրամ diced «Մոցարելլա» պանրի,

- բուսական յուղ խորը frying է ոչ պակաս, քան 500 գր.,

- սամիթ;

- cilantro;

- մաղադանոս;

- երկու մեխակ են սխտորով քամած դուրս.

- կես բաժակ մանրացված կոտրիչ.

- Սեւ պղպեղ;

- աղ.

Եփած բրինձ, ինչպես նաեւ երկու հում ձու, սխտոր, Նյութի մանր թակած կանաչի. Ձեռքերը եւ խոնավանալ սառը ջուրը արդյունքում խառնուրդ ձեւավորել փոքր գնդակներ. Յուրաքանչյուր բլիթ փոս, եւ տեղադրել այնտեղ պանրի cubes.

Վերցրեք մի խորը fryer կամ երկար բռնակով կաթսա, լցնել այն նավթի (8 սմ խորությամբ), ջերմ մինչեւ. Մի գունդ լցնել ալյուր, աղ եւ պղպեղ այն. Իսկ մեկ այլ ամանի մեջ, ծեծել ձու: Երրորդը, գունդ լցնել աղացած կոտրիչ.

Բրինձ գնդակներ (յուրաքանչյուրը), ընկղմվել է ալյուրի, այնուհետեւ ձու, պանիր եւ հացի փշրանքները: ԴՈՆԱԹՍ տապակած երկու րոպե, մինչեւ ոսկե խրթխրթան, մատուցվում է սոուսով կամ սերուցքով: Treat սիրում այս համեղ ուտեստ.

Լցոնված «arancini» (բրինձ գնդակը)

10 հատ պահանջվում:

- աղացած տավարի 100 գ;

- հնդկահավի դոշ 100 գր.,

- Ռայսը «Arborio» կամ «Vialone» 200 գր.,

- պանիր «Parmesan» 50 ունց. +

- տոմատի մածուկ 10 գ;

- կանաչ ոլոռ,

- երկու ձու.

- ապակի արգանակ.

- ճաշի գդալ կարագ,

- նեխուր, ռեհան, մաղադանոս,

- սոխ;

- հացի փշրանքները 50 գ;

Մի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի.

- մի պտղունց է չիլիական բիբար, զաֆրան, սեւ պղպեղ, աղ:

- ալյուր, 10 գր.

1. Լրացնելու համար: ծնոտ է սոխ, ինչ-որ մաղադանոս, սամիթ, cilantro, նեխուր եւ ½ Թուրքիայի կրծքի.

2. Sauté է ձիթապտղի յուղի եւ կարագի սոխ. Համար նրան դնում լցոնում, Թուրքիան, մաղադանոս եւ նեխուր: Պղպեղ, աղ, դնում չիլի, տոմատի մածուկ, արգանակ, լցոնում (տե'ս բաժին №1) եւ կանաչ ոլոռ - բոլորը եփ գալ 15 րոպե:

3. եռացնել բրինձ մինչեւ կեսը, ավելացնելով, որ soaked զաֆրանի, քերած պանիր ու կարագ - խառնել, զով եւ իրարանցում է ձվի զանգվածի.

4. Կտրել ռեհան եւ մնացած կանաչի ավելացնել լցոնում:

5. Մեկ ձվի հարել, ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Գծապատկեր բաժանված է 10 գնդակների, դնում մեջտեղում յուրաքանչյուր մսի լցոնում, փակել մինչեւ խորացումը եւ լցոնած գնդակներ գլորում է ալյուրի, ձվի եւ breadcrumbs.

7. ԴՈՆԱԹՍ տապակած նավթի մի շագանակագույն ընդերքը. Ծառայել է Կանաչների եւ թարմ բանջարեղենով.