Choux խմոր chebureks

Ես չեմ ուզում, որ դուք երբեւէ իմանալ, թե choux խմորից բաղադրատոմսը համար chebureks. Ի վերջո, եթե նրանք ստանում են հատուկ համ, նրանք տարբերվում են սովորական, եւ, որպես հետեւանք, նման նորություն, դուք կարող եք զարմացնել ձեր սիրելիների.

Կատարելու խմոր համար նախապատրաստման chebureks , մի տեսակ կրեմ - ը բավականին ավանդական եւ անսովոր. Բայց, այնուամենայնիվ, այս մեթոդը արդեն հասցրել է ապացուցել, իրեն լավ է, այնպես որ ստորեւ, մի քանի բաղադրատոմսեր համար նման ապրանքի, խմոր հասունանում chebureks, եւ առավել սնունդ.

Recipe №1. Pasties «տուն»

Կազմը անհրաժեշտ ապրանքների եւ բաղադրիչների պատրաստման համար

Լրացնելու համար: խոզի մսի 300 գրամ տավարի միս է նաեւ 300 գրամ, 1 սոխ, 1 բաժակ կաթ (կարող, եթե կաթը ներկայումս ձեռքին չէ, փոխարինել այն մսի արգանակ - ավելի լավ է, եթե տավարի), սամիթ մաղադանոս - ըստ ճաշակի, աղ եւ հիմք սեւ պղպեղ:

Խմոր Դարակներ 8 ճաշի գդալ բուսական յուղ, 2 կսմթում աղ, 4 բաժակ ալյուր 1 թեյի գդալ գդալ օղի, 1,25 բաժակ ջուր:

Choux խմոր: cooking - շաքարավազ եւ աղ լուծարվել է ջրի, եւ ալյուր sifted միջոցով մաղել եւ դրեց այն ձեւով մի ակ արծաթե սկուտեղ է սեղանի վրա, իսկ ստեղծելով վերեւում Ընդմիջումից «խառնարան»: Հենց այդ «խառնարան» է լցնել ջուրը աղի արձակվել այն, օղու հետ բուսական յուղի եւ հունցել խմոր: Ընդգրկում է մի Կտորի իր փոքրիկ hybrids. Թողնել մի ձեւի րոպե 5. Այնուհետեւ - դարձեալ, մի քիչ mongrels եւ ծածկելու համար 5 րոպե անձեռոցիկից. Եւ այլն - մի քանի անգամ: Choux խմոր chebureks է գլորում շերտը 2 - 3 մմ հաստությամբ եւ կտրել այն բաժակապնակ շրջանակների: Դուք պետք է գտնել մի բաժակապնակ տրամագծով սմ 15. Այնուհետեւ կեսին բոլոր շրջանակների դնելու մի գդալ է թռել, նրանց ծայրերը նրբորեն, բայց մանրակրկիտ գողություն. Գեղեցկության շուրջ եզրեր կարող են կատարել chebureks rim հետ պատառաքաղ, սեղմելով այն եզրին:

Լցոնման Խոհարարություն երկու տեսակի միս ոլորել միջոցով Մսաղացներ, Նյութի մանր կտրել են անչափահասների մաքրված: Թակած թարմ դեղաբույսերի եւ նաեւ ավելացրել է. Բոլորը խառնել մանրակրկիտ: Ավելացնել կաթ կամ արգանակի մեջ եւ շաղ տալ հետ պղպեղ եւ խառնել մանրակրկիտ եւ ամեն ինչ մնում է միայն տապակել Pasties.

Recipe №2: Lamb Pasties

Բաղադրությունը: Խմոր - 6 բաժակ ալյուր 2 ճաշի գդալ օղի, 500 մլ ջուր, 4 ճաշի գդալ ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ, 1 ճաշի գդալ թեյի գդալ աղ 1 ճաշի գդալ շաքարավազ թեյի, 2 ձվի դեղնուց: Համար աղացած - 550 գրամ գառան միս, լամպ 5, 300 մլ մածուն, 2 սխտոր մեխակ, 2 ձվի սպիտակ գույնի շորեր համար քսում երկու մնացած ձու, մոտ 1 լիտր արեւածաղկի յուղ համար frying.

Թեստերի նախապատրաստում: բարկանալ ջուր, եւ առանց սառեցման իսկ, լցնել մի գունդ. Ըստ եռացող ջրի մեջ ավելացնել կարագ, օղի, աղ եւ 2 բաժակ ալյուր եւ շաքարավազ: Այժմ մենք պետք է արագ, մինչեւ այն ժամանակ ուներ ձեւավորելու lumps բոլոր հունցել, դարձնելով խմոր: Այն դեպքում, երբ, ապա cooled աննշան ավելացնել 2 ձվի yolks. Այնուհետեւ, աստիճանաբար ավելացնելով, մնացած չորս բաժակ ալյուր, հունցել խմոր է ավելի քան հաստ. Մի փոքրիկ գաղտնիքը: Դուք պետք է հունցել 16 րոպե - 18, միայն այն դեպքում, եթե խմոր հասունանում chebureks դուրս շատ փափուկ է եւ համեղ: The խմոր պետք է ծածկել մի սրբիչ եւ թույլ են տալիս «հանգստանալ» մի քանի ժամվա ընթացքում:

Cooking լցոնում համար chebureks: գառան է բաց թողնել մի Մսաղացներ, ապա Նյութի մանր կտրել է սննդի մշակողը եւ ավելացնել սոխ միս: Այնուհետեւ ավելացնել եւս 300 մլ մածուն, պղպեղ եւ աղ (բայց այնպես, որ աղ եւ պղպեղ ավելին էր, քան անհրաժեշտ է): Բոլոր ակտիվանալ մինչեւ հարթ եւ տեղադրել 20 րոպե է սառնարան.

Cooking ուղղակիորեն tchebourek: խմոր է սառնարան. Դնում է մի սեղանի շուրջ, dusted հետ, ալյուրի, եւ roll գրտնակ հաստությամբ 4 - 5 մմ. Վերցնել մի ափսե հետ տրամագծով, թե ինչ կցանկանայիք տեսնել Ձեր Pasties: Այս ուտեստը պետք է կտրել շրջանակների խմոր, խոզանակ նրանց ձվի սպիտակ, դնում կեսին այնքան միս, այնպես, որ ավելցուկային վրա եզրեր է մնացել: Այն եզրեր փակել է նաեւ. Տապակել արեւածաղկի յուղի մինչեւ մրցույթի ավելի միջին ջերմության. Քանի որ choux խմոր chebureks շատ քնքուշ, եւ լցոնումներ ավելացված կեֆիրը, Pasties գնա փափուկ.