Kun Ղազախստանը, թե ինչպես պետք է պատրաստել beshbarmak

Շատ հաճախ, մեր հետխորհրդային խոհանոցով կարելի ճաշատեսակներ այլ ազգությունների. Ամենայն հավանականությամբ, դա պայմանավորված է նրանով, որ նրանք ոչ միայն ունեն մի հետաքրքիր կազմը եւ կոնկրետ համը, այլեւ հնարավորություն է կատարելու բազմազանությունը ուտում սովորույթները. Մեկը այդ ուտեստների է beshbarmak, եկել է մեզ Ղազախստանից: Քանի որ այս ուտեստ մենք չենք հասարակ, քչերը գիտեն, թե ինչպես պետք է եփել beshbarmak.

Պետք է ասել, որ արեւելյան ժողովուրդը վաղուց օգտագործվում եղանակը պատրաստվում առողջարար ճաշեր հետ նվազագույն շարք բաղադրիչների. Բացի այդ, նա օգտագործվում է անել գրեթե ոչ Սպասք. Հետեւաբար, «beshbarmak» թարգմանում է որպես «հինգ մատները», ապա դա նշանակում է, որ այն սովորաբար ուտում մատները.

Այսօր մենք գիտենք, շատ ձեւերով, թե ինչպես պետք է եփել beshbarmak. Նույնիսկ Ղազախստանում, յուրաքանչյուր Chef պատրաստում այն Ձեր սրտով. Սակայն, կա մի ավանդական բաղադրատոմսը համար այս ուտեստ, որը պահանջում է մանրակրկիտ վերաբերմունք իր բոլոր բաղադրիչների եւ մեծ քանակությամբ ժամանակ է ստեղծել այն. Հիմնական բաղադրիչներն այս պարագայում beshbarmak խմոր, արգանակ եւ միս. Կա սովորաբար օգտագործվում է գառ կամ ձիու միս, բայց դա կարող է վերցնել եւ այլ միս, ինչպես, օրինակ, տավարի կամ հավի. Է արգանակ էր հարստություն, այն նաեւ ավելացրել է, որ ոսկոր, եւ տալ այն հատուկ համ սոխ եւ գազար: Սոխի օղակներ, պետք է կտրել եւ տապակած ճարպ են արգանակի մինչեւ ոսկե դարչնագույն.

Որպեսզի հասկանանք, թե ինչպես պետք է պատշաճ եփել beshbarmak, մենք պետք է հիշենք, որ ֆոնդային պետք է լինի սնուցող, համարձակ, բայց թափանցիկ: Այս նպատակով, այն ֆիլտրացված միջոցով մաղել. Արիշտա այս ուտեստ, որը սովորաբար պատրաստել տանը, դա կարեւոր է այստեղ, որ խմոր էր բավական դժվար է. Այնպես որ, պատրաստ է դրել արիշտա մեջ արգանակ եւ եփել տասը րոպե, ապա հանել, տարածել է մի platter եւ լցնել սոխ սոուսով: Ի կենտրոնում ուտեստների տեղադրված են կտոր միս եւ արգանակ լցվել մի ամանի. Դուք կարող եք ավելացնել beshbarmak պղպեղ, կանաչի, սխտոր կամ այլ համեմունքներով, սակայն հիմնական բանը, որ այստեղ լավ մսի հետ արիշտա եւ ճարպ հարուստ արգանակ. Մենք հիմա գիտենք, թե ինչպես պետք է եփել beshbarmak, այդ գործընթացը շատ պարզ է, սակայն, պահանջում է երկար ժամանակ:

Հարկ է նշել, որ այդ միսը պետք է եփել, մոտ երեք ժամ է Lidded կոնտեյներով. Ժամ առաջ վերջում Խոհարարություն, ավելացնել այն սոխ, գազար, պղպեղ, ամբողջ ճարպը արգանակի հեռացվում, քանի որ դա կլինի ավելի ուշ է տանջվել սոխ.

Քննենք, թե ինչպես պետք է եփել beshbarmak հավ.

Դա պահանջում է երկու-կիլոգրամանոց հավ, հինգ սոխ, կանաչի (դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած), աղ, համեմունքներ, կես կիլոգրամ ալյուրի եւ երկու ձու.

Հավի պետք է կտրել եւ ուղարկել է եռացող ջրի (ջրի պետք է երեք լիտր) եւ եփել է առնվազն երկու ժամ, ավելացնելով, աղ եւ համեմունքներ. Որ արդյունքում նավթի վրա մակերեւույթը արգանակի պետք է հեռացնել մի առանձին գունդ.

Մինչեւ որ միսը եփում, դուք կարող եք խոհարար է արիշտա. Որպեսզի դա անել, հունցել խմոր, օգտագործելով ալյուր, ձու եւ մի քիչ արգանակ: Երբ շարժակազմի դուրս խմոր պետք է լինի բարակ, այն կտրել ձեւով հրապարակներում կամ rhombuses: Վերջնական մսի արգանակ է հեռացվել: Առանձնացվել են ոսկրային եւ դրել մի մեծ platter. Եւ արգանակ եփում Լապշա, քանի դեռ դա չի սկսում են երեւալ:

Սոխ կտրել մեջ օղակների եւ տապակած արգանակ ճարպը մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Պատրաստի արիշտա դուրս են հանում, տեղադրված է ուտեստ մսով եւ շոգեխաշած սոխ watered. Մնացած արգանակ է լցվել մի ամանի.

Ղազախստանի ամեն մի տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պետք է եփել beshbarmak. Այս դեպքում, իրական beshbarmak պատրաստվել առանց Բացի կարտոֆիլ: Եվ քանի որ ոչ բոլորը սեր ոչխարի, հաճախ պատրաստման այս ուտեստ օգտագործում թռչնամիս կամ տավարի միս: Պատշաճ կերպով եփում ուտեստ Ղազախստանի կարողացել ենք եւ զարմացնել իրենց համ ոչ միայն սեփականատերը, այլեւ իր հյուրերին: