Mulled գինի - կոկտեյլ "glowing գինի»

Այս բառը թարգմանվել է գերմաներեն նշանակում է «հրաբորբոք գինի»: Glintwein - Կոկտեյլ ծառայել բացառապես հատուկ թեժ mug հետ handles. Եվ դա միշտ ծառայում է որպես հիմք գինու:

Մի քիչ պատմություն

Առաջին հիշատակումը Խմիչքի նախատիպերը հայտնվել է հին Հռոմում. Սակայն, այն ժամանակ, երբ գինին չի ջեռուցվում, չնայած այն ավելացվել է ջրի եւ համեմունքներ. Տաք mulled գինի - կոկտեյլ, որը հայտնվել է միջնադարում եվրոպական երկրներում: On Christmas բազարի էր գերիշխող ըմպելիք: Եւ նա պատրաստ է բաց երկնքի տակ, mixing գինի ջրով, թեժ aromatiziruya galangal: Սա նման է կոճապղպեղի արմատ, բայց դա չէ, քանի որ սուր եւ ունի օծանելիք բուրմունք, որը փոխարինում է մի քանի համեմունքներ: Միայն ավելի ուշ է mulled գինի - խմել տաք թռել սկսեցին ավելացնել մեղր կամ շաքարավազ եւ galangal փոխարինող դարչին, հիլ, Աստղային անիսոն եւ մեխակ, որոնք դարձել են ավելի մատչելի:

Կարեւոր կանոն

Այն, ինչ փաթեթը համեմունքների օգտագործվող, մնում է կարեւոր սկզբունք է պատրաստման գինու չի կարող խաշած, եւ պարզապես պետք է մի լավ warming վեր. Հետեւաբար, մնում է մի շատ օգտակար հատկությունների, խթանող ազդեցություն համեմունքների, եւ աստիճանը չի խտացնել հետեւանքով եռում. Բայց աստիճանը չէ, կարեւոր է, որ դա բավական թույլ է խմել: Գլխավոր - իր բուժիչ հատկությունները: Ի դեպ միջնադարում պատահական չէ, այն էր, որ այդ ըմպելիքը ոչ միայն warms, այլեւ cures բազմաթիվ խնդիրներով:

Նախապատրաստումը տեխնոլոգիան

Օպտիմալ հիմք է նման խմիչքների (որոնք կան բազմաթիվ սորտերի) կարմիր գինին համարվում է չոր կամ կիսա - չոր (իդեալական - Բորդո). Կան բաղադրատոմսեր, որոնք ներառում են բաղադրիչների, ինչպիսիք են հոգիների, ինչպիսիք են կոնյակ կամ ռոմ. Եւ կերակուր կարող է կատարվել երկու հիմնական ձեւերով `առանց ջրի, եւ մասնակցությամբ ավելի, բացառությամբ գինու, հեղուկ. Եկեք քննենք նրանցից յուրաքանչյուրը.

1. Առանց ջրի mulled (կոկտեյլ) պատրաստել է նաեւ գինու համապատասխան ուտեստ, հետ միասին շաքարի եւ համեմունքների է ջեռուցվում է մոտ 70 աստիճան ջերմաստիճանում (այլեւս խորհուրդ է տրվում, քանի որ հեղուկ սկսում է եռալ, եւ դրանով իսկ բուժիչ հատկությունները կորչում է), հուզիչ երբեմն. Ապա ԱԱՀ-ն սահմանել մի կողմ է կրակի, եւ ընդգրկում է մի խուփ, Վստահ լինել, թող կանգնեն 15 րոպե, կես ժամ, ապա բուրմունք լիովին բացահայտված:
2. Ջրով: 0.7 լիտր գինի խորհուրդ է տրվում օգտագործել ամբողջ բաժակ ջուր (բայց ավելի ու ավելի է, եւ կարող է ներկայացվել է թույլ աստիճան երկրպագուների): Լցնել ջուր, համեմունքներ, եւ բերում է բարկանալ. Սա թույլ կտա եթերային յուղեր համեմունքների դուրս գալ, տալով խմիչքներ է հարուստ համը: Այնուհետեւ ավելացնել մի բաժակ ջրով, շաքար կամ մեղր, ակտիվանալ. Եւ ապա ավելացնել կարմիր գինի սենյակային ջերմաստիճանում: Հեռացնել է ջերմության եւ տալ եփել.

Ինչ է տեղի ունենում, եթե mulled գինի եռում.

Երկու դեպքում էլ, մի դեղատոմս, քանի որ մենք տեսնում ենք, որ պատրաստման խմիչքի խորհուրդ չի տրվում է բարկանալ (երկրորդ մեթոդով, քանի որ նկատել եք, պարզապես բարկանալ ջուրը): Եթե խմիչքը եռում է, ապա անմիջապես այն կորցնում է իր նուրբ ու ներդաշնակ համ եւ մեծ մասը աստիճանների ալկոհոլի. Հուշում: հանել Bowl է ջերմության դուք պետք է, երբ ճերմակ փրփուր է մակերեսին դուրս եկան:

կծու հարցը

Շատերը հարցնում են, թե ինչ համեմունքներ, որոնք ավանդաբար օգտագործվում են նախապատրաստման տաք գինու կոկտեյլ. Ի վերջո, այն, ինչ galangal, գիտեմ, մեկը. Կոկտեյլ mulled գինի (լուսանկար - ին վերեւում) կարող է կազմված բազմաթիվ բաղադրիչների. Հիմնական նրանք են դարչին ձողիկներ, չորացրած փայտիկներ մեխակ, կիտրոնի կեղեւ, իմբիր (այսինքն Ձեզ եւ galangal), մեղր: Այն կարող է նաեւ կիրառվել հոտավետ եւ սեւ, անիսոն, դափնու, հիլ: Միրգ: չամիչ, խնձոր. Երբեմն, ընկույզ: Եւ դարձեալ, բոլոր համեմունքներ ի նախապատրաստման mulled գինի չպետք է milled, կամ խմում է զրպարտել է ատամները.

Կոկտեյլ mulled գինի. Դասական բաղադրատոմսը

Քանի որ դուք գիտեք, դա ներառում է galangal, բայց դա հաջողությամբ փոխարինում է կոճապղպեղի արմատ: Մնացածը բաղադրատոմսը բավականին պարզ է (հիշենք, որ կարդինալ կանոնը չեն բարկանալ)

Մենք պետք ա շիշ չոր կարմիր գինի (եթե հնարավոր է `Բորդո, բայց պիտանի եւ կանոնավոր սեղան), մի բաժակ ջուր, 5 peppercorns scented, 5 gvozdichek, մի քիչ դարչին (ոչ փոշի եւ փայտ նախատեսվում), մոտ 1/8 է ամբողջ մշկընկույզ ընկույզի (poking մի դանակ), մի քանի shavings է կոճապղպեղի արմատ:

Ի գունդ լցնել ջուր լցնել համեմունքներ: Բերել եռացող (Խոհարարություն անհրաժեշտ չէ): Գինին warmed է 60-70 աստիճանով եւ խառնել ջրով եւ համեմունքներ. Անջատեք կրակը: Կափարիչով եւ տալ եփել. Խմել, լավ տաք.

Նշում: Քանի որ մեղր, եւ նույնիսկ ավելի շատ շաքար մեջ խմիչքը սկսեց ավելացնելու շատ ուշ, այս օրիգինալ բաղադրատոմսը, այն բացակայում է: Նույնը վերաբերում է կիտրոնի կեղեւի: Բայց նրանց համար, ովքեր ցանկանում են քաղցր համ, դուք կարող եք ավելացնել մի քանի գդալ մեղր (կամ շաքարի), մի քանի shavings թարմ կիտրոնի կեղեւի, հյութ կես կիտրոնի. Այս բուրմունք եւ ներդաշնակության խմիչքի չի ազդել:

Կոկտեյլ mulled գինի. բաղադրատոմսը համար Սուրբ Ծնունդ

Քանի որ ի սկզբանե brewed mulled գինի է Սուրբ Ծննդյան տոնակատարություններին, ապա այստեղ մի բաղադրատոմսը համար այս խմիչքը.

Բաղադրությունը: շիշ կարմիր չոր, մի բաժակ ջուր (կարող է լինել շատ ավելի - երկրպագուների համար է թույլ աստիճանի), 1 խնձոր, 1 նարինջ, մեղր - մի քանի գդալ թեյ Սեւ չոր - 1 գդալ համեմունքներ: դարչին, իմբիր, հիլ, մեխակ, պարզապես մի քիչ -chut:

Ջուրը բերել է եփել մի կաթսա: Թափել համեմունքներ (ոչ հիմքով) եւ թեյ. Առանձնացրին ճաշատեսակներ են ջերմության մի քանի րոպե: Ժամանակ, այս անգամ, կտրել մրգեր եւ բերանը բաց անել է գինի: Կրկին, դնում ուտեստների վրա մի փոքր կրակի. Թափել է գինու եւ միրգ են դնելու: Ավելացնել մեղր: Ակտիվանալ եւ առանց բերելու է եռալ, հեռացնել ջերմության. Ընդգրկում է մի խուփ, եւ տալ 10-15 րոպե: Սովորաբար դա բավական է համը բացահայտվել:

Երկրպագուների համար ինչ - որ բան ավելի ուժեղ

Դուք կարող եք խոհարար mulled գինի եւ մասնակցությամբ ուժեղ լիկյոր:

1. Օրինակ, մի շիշ չոր գինի մի բաժակ սուրճ, դարչին, Ginger, մշկընկույզ, կես բաժակ կոնյակ, մի քանի գդալ շաքարավազ: Recipe համար մոտավորապես նույն բանը, չեն բարկանալ. Ստացվում է մի մեծ թարմացման եւ բավականին ուժեղ խմել, խմել այն, ինչպես տաք.
2. Սպիտակ գինու եւ ռոմ. Փոխարենը, մենք օգտագործել կարմիր սպիտակ (կարող Մուսկատ) եւ ավելացնել մի քիչ վատ վիճակում զգալ.

Սակայն, ըստ էության, mulled գինի - ստորագրության խմիչքներ, որպեսզի ազատ զգալ փորձի եւ ցույց տալ իրենց սեփական խոհարարական երեւակայությունը: