Pancakes: Recipe Զարմանալի համեղ ուտեստներ

Բլիթներ, oladki, olyabyshki ... Ինչ տեսակ բառի ոչ միայն կոչ է արել Ռուսաստանին այս ուտեստ - մի տեսակ նրբաբլիթ. Մինչ ծոմ պահելու էր նույնիսկ հատուկ օր, որը պետք է եփել Բլիթներ եւ Նրբաբլիթ. եւ նրանք ասում են, որ «եկել Oladnitsa»: Սովորաբար դա եղել է չորեքշաբթի, իսկ մայրը `այդ օրը պետք է որ լիներ վառարան, օրենք իրենց crepes կամ Բլիթներ, որը, իրերի հետ, որոնք համարվում նշան ամենաբարձր գտնվելու վայրը. Դա եղել է այդ օրերին, եւ կար մի ասացվածք. «Որպեսզի իր մոր վրա Բլիթներ»

Այն լայնորեն հայտնի մարդկանց cooking ուտեստ տապակած մի թավա փոքր ճարպային տորթ batters պատրաստված հիման վրա ձվի ու ալյուրի խառնում թթվեցրած կաթ, թթվասեր, մածուն, կաթ կամ ջուր.

Այսօր, բազմաթիվ ընտանիքներ թխել Բլիթներ. Է, մի կողմից, դա շատ հեշտ է եւ արագ պատրաստել, մյուս կողմից, մի շարք sauces եւ gravies կարող են փոխել իրենց ճաշակը: Ի դեպ, Բլիթներ բաղադրատոմսը եւ խոհարարություն մեթոդը, որը նման է Բլիթներ են սիրված ուտեստը, ոչ միայն Ռուսաստանում, այլեւ բազմաթիվ այլ երկրներում: Ի տարբերություն Բլիթներ, Նրբաբլիթ պատրաստել: Բացի այդ խմորիչ կամ խմորի սոդա, որը տալիս է նրանց շքեղություն.

Բլիթներ բաղադրատոմսը պարունակող թթվասեր, մածուն կամ մածուն, ավելի շատ են բերրի, օդային, եւ դասական Բլիթներ, եփում կաթ - գտնվում են ավելի փափուկ եւ մեղմ. Այն բանից հետո, ծոմ պահելով սովորաբար թխել պարզ pancakes ջրի վրա: Նախկինում նրանք էին թխում են ալյուրի krupitchatoy:

Բլիթներ կարող է լինել, այնպես էլ քաղցր եւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ. Թխել քաղցր Նրբաբլիթ բաղադրատոմսը պետք է պարունակի շաքարավազ, մեղր կամ մաթ. Այս ուտեստը սովորաբար մատուցվում է սեղանի վրա հետ կարագի, ջեմ, սերուցք կամ խտացրած կաթ:
Նրբաբլիթ բաղադրատոմսը, որը պարունակում է grated կարտոֆիլ կոչվում են Բլիթներ.

Է պատրաստել պարզ բաղարջ բլիթներ, ձեռնարկված 4 ձու, 500 մլ կաթ, 300 գրամ ալյուր (կարող է լինել մի քիչ ավելի), մեկ կամ երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, մեկ թեյի գդալ աղ եւ մի պտղունց խմորի սոդա: Բլիթներ հեշտ է գլորում է, ավելացնել խմոր երեք ճաշի գդալ բուսական յուղի.

Նախ, բաժակի դուք պետք է ծեծել ձու հետ, աղ եւ շաքար, ապա լցնել կաթը եւ ավելացնել ալյուր: Սոդա, որպեսզի այն evenly ցրել, պետք է լինի նախապես խառնել ալյուրի, եւ դա հնարավոր է դուրս, բայց դա ավելի լավ է ոչ թե քացախ, այլ պարզապես եռացող ջրով: Բոլորը խառնվում է եւ ավելացվել բուսական յուղի. Այժմ դուք պետք է հարել whisking մինչեւ զանգվածի, մինչեւ խմոր է հարթ, առանց lumps, որոնք կարող են փչացնել համ Բլիթներ եւ արտաքին տեսքը պատրաստի ուտեստ.

Հիմա ասեք ինձ, թե ինչպես թխել խմորիչ Նրբաբլիթ բաղադրատոմսը , որը մի փոքր տարբերվում է ոչ yeasted, այլեւ դժվար չէ կատարել: Առաջին, դուք պետք է ջերմ մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանում, կեսին կաթի, ապա համատեղել այն խմորիչ եւ սպասել նրանց ցրվել. Ապա ավելացնել ձու, աղ եւ շաքար եւ թափել է ալյուրի, անընդհատ բորբոքում. Արդյունքում զանգվածային դրվում է մի տաք տեղում:

Հետո 20 րոպե է, որ անհրաժեշտ է տաքացնել խստորեն երկրորդ կեսը եւ լցնել կաթը մեջ խմորիչ զանգվածի. Բոլոր բաղադրիչները, որոնք թափահարած ակտիվորեն, որից հետո Բլիթներ կարող է թխում մի griddle.
Այս խոհարարական ուտեստ ունի մեկ լուրջ թերություն, նույնիսկ պարզ նրբաբլիթ բաղադրատոմսը, որը ներառում է ցորենի ալյուր եւ կաթ եւ տապակած մի մեծ չափով արեւածաղկի կամ այլ յուղեր, որոնք ձեռք շատ ճարպային եւ բարձր կալորիականությամբ, այնքան ճարպ մարդիկ ուտում նրանց վնասակար:
Դուք կարող եք թխել muffins դիետա - նրանք փոխարինում են ալյուրի վարսակի ալյուր.

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր հիման վրա բանջարեղենի կամ մրգի հետ: Բացի այդ պանրի կամ grated պանիր. Շատ սիրված squash Նրբաբլիթ. Թռչնամիս եւ ձուկ, ինչպես նաեւ կարող է օգտագործվել Բլիթներ. Շատ մարդիկ սիրում են եփել Բլիթներ լյարդի. Է ստանալ մի փոքր նրբաբլիթ, տարածել են խմոր մեջ համաժողովրդական մի ճաշի գդալ. Մի աղացած այնպես, որ նրանք, - իրենց հաստությունը չպետք է գերազանցի կես սանտիմետր: