Podtopolniki (fungi): բաղադրատոմսը համար pickling համար ձմռանը

Բերքահավաք մրգեր եւ բանջարեղեն է ձմռանը, այն ծանոթ է մեզ. Տանտիրուհի համբերատար fussing են խոհանոցում է, խնդրում եմ, ձեր ընտանիքը ձմեռային տուն թթու, Ջեմեր եւ այլն:

Արդյոք դա դժվար է թթու սունկ

Մեկը առավել դժվար եւ կարեւոր խնդիրների, որոնք իրականացվում են տանը, դա աղակալումից սունկ. Սակայն, աղի ճռճռան սունկ, եւ նույնիսկ կազմել իր սեփական, իհարկե, մեկն է այն հիմնական զարդեր տոնական սեղանին Ռուսաստանում.

Պատշաճ կերպով պատրաստել սնկով թթու չեն կարող ամեն կին. Յուրաքանչյուր տեսակ սնկով պատրաստվում է իր տեխնոլոգիայով: Ստորեւ բերված են բաղադրատոմսեր, որից դուք կկարողանաք թթու է ձմեռային podtopolniki: Սունկ - մի արդյունք, որը չի կարող բուժվել թույլ: Մինչեւ embarking վրա այս դժվարին դեպքում, դուք պետք է ուշադիր կարդալ այն կանոնները, որոնք պետք է հետեւել:

Ինչպես է սիբիրյան հյուրին

Podtopolniki - սունկ բավականին տարածված է Սիբիրում. Սակայն նրանք կոչվում են blewits բարդի, իսկ մարդիկ, նրանք հայտնի են որպես morozik: Այս սնկերը պատկանում է ընտանիքին եւ redovkovyh համարվում պայմանականորեն ուտելի.

Ի Tricholoma Populinum hemispherical ուռուցիկ եւ շատ մսոտ գլխարկով, տրամագիծը, որի տատանվում է վեցից տասներկու սանտիմետր: Եթե դուք հանդիպել ներկայացուցչին, որի ղեկավարն է խելացնոր եւ բարակ ուղղում եզրին է կամ undulating ու հարթ, թարմ սունկ podtopolniki (պատկերված է վերեւում) առջեւ ձեզ. Նրա միսը պետք է փափուկ թեթեւակի կարմրավուն գույնի:

Ափսեներ տեղադրված էին իր գլխարկը, fused հետ ոտքով: Մեծահասակների բորբոս շատ հեշտ է ճանաչել, այն արձանագրում է brownish-կարմիր գույն, իսկ երիտասարդ անհատներ են ամբողջովին սպիտակ.

Ոտքերը podtopolnikov մսոտ. Նրանց երկարությունը տատանվում է երեքից ութ սանտիմետր է, իսկ լայնությունը կարող է լինել մինչեւ չորս սանտիմետր: Երիտասարդ եւ մեծահասակ ցողունային fungi ունեն նույն գույնը որպես ափսեի. Երբ դուք սեղմեք փոքր մուգ բծերը կարող է հայտնվել դրա վրա:

Օգոստոսից մինչեւ հոկտեմբեր Siberians հավաքվում podtopolniki: Սունկ աճում տակ բարդիների ծավալուն խմբերի եւ երբեմն հայտնաբերվել է այգիներում ու roadsides: Տեղական մարդիկ հաճախ բերքը նրանց համար ձմռանը.

Բաղադրատոմս №1 - մարինացվ podtopolniki

Ահա մի ճանապարհ է եփել սունկ podtopolniki: Recipes ամեն ընտանիքի իրենց սեփական, բայց այս մեկն է առավել ժամանակատար են:

Է պատրաստել մեկ լիտր մարինադ դուք պետք:

1. 6 հատ մեխակ եւ նույն թվով հովանոցներ սամիթ:
2. Քաղցր պղպեղ կամ սեւ (կարելի է օգտագործվել, եւ մեկ) ոլոռ եւ դափնու տերեւ - ի 10 միավոր:
3. 3 թեյի գդալ քացախ.
4. Շաքարավազ եւ աղ (iodized ավելի լավ է օգտագործել այն) - 2 ճաշի գդալ.

Morozik անհրաժեշտ է երկու օր է ներծծում սառը ջրով. Երկու անգամ մի օր, այն պետք է փոխել. Այս ընթացակարգը ազատվել է բնական դառը համով, որոնք ունեն podtopolniki: Սունկ ապա մանրակրկիտ լվացվեն, օգտագործելով խոզանակ մաքրման համար մակերեսի կեղտը, եւ խաշած աղած ջրի տասնհինգ րոպե:

Այն ջուրը, որի եփած մեր սունկ, պետք է drained եւ լցնել թարմ փաթեթում համաժողովրդական. Դրանից հետո podtopolniki եփել մոտ 45 րոպե, եւ նետում է քամոց.

Է marinate desyatilitrovoe արտադրանքի դույլ, դուք պետք է պատրաստել կես լիտր մարինադ:

Եռալ ամբողջ ջուրը, ապա ավելացնել այն Bay տերեւի եւ սամիթ: Մեղմորեն քնել համեմունքներ, շաքար եւ աղ. Եւս 15 րոպե, ապա խառնուրդ պետք է եռալ: Միայն դրանից հետո դա հնարավոր է ավելացնել քացախ էությունը: Այն բանից հետո, եւս հինգ րոպե, անջատեք մարինադ պատրաստ է.

Սունկ, որոնք տեղադրվում են sterilized բանկա caps ներքեւ. Լրացրեք ամանի մեջ ուսին անհրաժեշտության: Բանկերում է եզր լցնել մարինադ եւ անմիջապես կնքված նրանց ստերիլիզացված kapron lids. Հետո մեր բանկերը cooled, տեղադրել դրանք մի զով տեղում (սառնարան է նաեւ գեղեցիկ): Ընթացքում 30 օրվա ընթացքում, սունկ կարող է կերել:

Բաղադրատոմս №2 - solim podtopolniki տաք ճանապարհը

Ահա եւս մի լավ միջոց է պատրաստել սնկով համար ձմռանը. Podtopolniki պետք է խնամքով մաքրվում եւ լվացվում տակ թակել. Ապա նրանք կարող են դրվել համաժողովրդական եւ եփել է աղած ջրի համար մոտ մեկ ժամ: Ապա blewits բարդի լվանում կրկին ու հենվում է քամոց.

Եփած սունկ պետք է ավելացնել աղ (50-60 գ աղ մեկ 1 կգ ապրանքի) եւ ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Դուք կարող եք օգտագործել հովանոցներ սամիթ, ծովաբողկ, սոխ, սխտոր, եւ այլն Վերջնական արտադրանքը, որը տեղադրված է ճնշման տակ է հարմար չափի կոնտեյներով.

Ուտել նրանց, դա հնարավոր կլինի 7-8 օրվա ընթացքում:

Բաղադրատոմս №3 - Սառը աղակալումից

Այստեղ եւս մեկ միջոց, թե ինչպես պետք է թթու սունկ podtopolniki: Ճիշտ այնպես, ինչպես առաջին դեպքում, բոլոր սունկ են մանրակրկիտ մաքրվում եւ rinsed. Այն բանից հետո, որ իրենց գլխարկներ տարածվել ներքեւ մեջ պատրաստված ուտեստ, sprinkling յուրաքանչյուր նոր շերտ համեմունքների եւ աղի:

1 կիլոգրամ ապրանքի դուք պետք 50-60 գրամ աղ:

Ուտեստներ ծածկված մի խուփ, եւ մամուլի ներքեւ եւ դրա ճնշման.

Բաղադրատոմսը №4 - աղած շերտ, սնկով

Համար, այս բաղադրատոմսով դուք պետք է (1 կգ ապրանքի):

1. Թերթիկը սեւ հաղարջի - 2 հատ.
2. Սամիթ - 5 գրամ.
3. Երեք կտոր մեխակ եւ պղպեղ Ոլոռ.
4. Բեյ տերեւ - 1 հատ.

Ի դեպ, այս բաղադրատոմսը հարմար է pickling եւ այլ տեսակների fungi.

Զտած blewits ծնոտ (դուք պետք է ստանալ մի քանի խոշոր կտոր) եւ լվանալ:

Համաժողովրդական է լցվել 100-150 մլ ջուր (մոտավորապես կես բաժակ), որը խառնվում երկու ճաշի գդալ աղ եւ այրել:

Եռացող ջրի մեջ եւ դրեց սունկ բարկանալ, անընդհատ խառնելով: Երբ ջուրը գալիս է եփել մի կաթսա է, ավելացնել զամբյուղի մեջ բոլոր համեմունքներ եւ եփել եւս 20 րոպե: Սունկ պատրաստ են, երբ այն sinks է ներքեւում, եւ ծով դառնում է թափանցիկ:

Մենք տալ արդյունքում խառնուրդ է թույն, եւ քայքայվում է բանկերի, լցվել ծով. Ի սննդի կարող է սպառվում ընթացքում 50 օրվա ընթացքում:

Բաղադրատոմս №5 - եւս մեկ միջոց է marinate սունկ

Նախապատրաստելու մարինադ, 1 կգ morozik դուք պետք է:

1. Մեխակ, դարչին եւ պղպեղ - ավելացնել համտեսել:
2. Ukrov եւ կիտրոնաթթու - 2 Ramm.
3. Շաքար - 10 գրամ:
4. Աղ - 15 գրամ:
5. Ջուր եւ քացախ - 125 milliliters.

Podtopolniki մաքուր եւ լվանալ, ամենամեծ կտրել մի քանի կտոր. Եփել ջրի, որը անհրաժեշտ է նախապես ավելացնել աղ եւ քացախ. Այն բանից հետո, մարինադ եռում, այն հեռացվել փրփուր եւ եփած սունկ եւս 25 րոպե, հուզիչ նրբորեն. Մեկ անգամ սունկ են եփում (հիշեք, ծով պետք է լինի թափանցիկ եւ podtopolniki Լվացարանը է ներքեւի ճաշատեսակներ), ավելացնել մնացած համեմունքներ:

Վերջնական արտադրանքը դրել է բանկերի եւ թափել է մարինադ. Դրանից հետո, նրանք լուսաբանել խոյակների եւ sterilized ժամը նուրբ տեղատվություն է մեկ ժամ:

Մնում է գլորում մեր բանկերը: Այստեղ եւ պատրաստ է մեր մարինացված սունկ podtopolniki: Լուսանկարներ իրենց կիսապատրաստվածքներ նույնիսկ կարող եք ուղարկել ընկերներին: Գուցե նրանք որոշում են թողնել այցելել է ձեզ, որպեսզի համտեսել համեղ սնկով եւ պարզել ձեզանից գաղտնիքը իրենց պատրաստման.