Խոզի սուկի մի մեծ աման է տոնական սեղանին

Գոտկատեղը խոզի խորոված մի կտոր է ջեռոցում է ավելի տոնական ուտեստ, այլ ոչ թե ամեն օր. Սակայն, որոշ դեպքերում, այն կարող է եփում պարզապես ընտանեկան ճաշի, որպեսզի ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնել դիետայի եւ զարդարում աղյուսակը մի տպավորիչ ուտեստ. Եվ դա կարող է պատրաստել մեկի կողմից հետեւյալ բաղադրատոմսերը այսուհետ:

Գոտկատեղ խոզի: փոս, խնձոր, չափաբաժիններով

Քանի որ թթու-քաղցր խնձոր համատեղել անթերի հետ ցանկացած մսով (այդ թվում `խոզի), դա այս ուտեստը պարզվում է, շատ համեղ, հյութալի եւ անուշահոտ: Սակայն, պայմանավորված է նրանով, որ այն չի պատրաստվում մի կտոր, եւ այն մասերում, այդ ազդեցությունը կերակրման մի քիչ տառապանքը: Այնպես, որ այն կարող է առաջարկվել ավելի է ընտանեկան ճաշի: 4 servings անհրաժեշտ է մոտ 800 գրամ միս է ոսկոր (4 կտոր խոզի գոտկատեղ), 2 ճաշի գդալ շաքարավազ, առանց սլայդներից (լավագույն շագանակագույն), աղ (0.5 hr. L.), համեմունքներ (մանանեխ փոշու, դարչին, սեւ աղացած պղպեղ եւ մեխակ) պտղունց, փոքր սոխ, 2 միջին չափի խնձոր, կես բաժակ խնձորի հյութ եւ մի քիչ ձիթապտղի յուղ:

Առաջին, դուք պետք է տաք ձիթապտղի յուղի տապակել մինչեւ եփած թակած սոխ կես օղակները. Այնուհետեւ, հաշվի առնելով այն, որ ափսեի մեջ, նույն նավթի տապակած մի փխրուն կտոր միս: Հետո նրանց rubbed հետ, աղ եւ տեղադրված է մի դժվարահալ վիճակում sprinkled պղպեղ եւ սոխ. Խնձոր մաքրել, կտրել բարակ շերտ, եւ տեղադրված է խոնարհվել:

Խոզի սուկի չէ, շատ հյութալի, այնպես որ պետք է ստանալ մի համեղ, այն լցվել է սոուս, որը պատրաստված է առանձին: Նրա համար, իսկ մնացած համեմունքներ եւ շաքար խառը խնձորի հյութ: Միս սոուս, որը լցվել է վերեւում ծածկված փայլաթիթեղի եւ թխել 40 րոպե է չափավոր տաք ջեռոցում: Ծառայել կարտոֆիլ կամ այլ զարդարանք.

Գոտկատեղ խոզի: բաղադրատոմսը է ջեռոցում: տոնական տարբերակ

Այս (առաջին հայացքից բավականին պարզ) տարբերակ cooking միս իրականում ստեղծել ճշմարիտ խոհարարական գլուխգործոցը, որը չի ամաչում է դիմել տոնական սեղանի շուրջ որպես հիմնական ուտեստ. Այստեղ պարզապես պատրաստվում դրա համար երկար ժամանակ է, բայց մեծ մասը այն ժամանակ, երբ միսը տրված է ինքն իրեն:

Սկսել է այնպիսի ապրանք խոզի գոտկատեղ - 1 կգ, սոխ - 200 գ, սխտոր - 2 պճեղ, աղ - 1 թեյի գդալ, համեմունքներ (մեխակ, allspice պղպեղ, համեմ, բեյ տերեւ), ոմանք շաքար եւ 5 գ .. նիտրատ.

Է միսը էր հյութալի, այն պետք է marinate է նախօրոք (մի քանի շաբաթ առաջ տոների): Լվաց գոտկատեղ պետք է չոր սրբիչ եւ շփում մի խառնուրդ համեմունքներով: Այն պատրաստվել է mixing եւ grinding մի հավանգ (դրա բացակայության դեպքում հնարավոր է օգտագործել blender), հավելելով, սննդի նիտրատ. Միսը rubbed կես արդյունքում զանգված եւ թողել լծի տակ, երկու օր: Դիմանալ հատկացված ժամանակը, հանվել եւ գոտկատեղ թափել երեք լիտր տաք ջուր, որը թափվում է մնացած խառնուրդի համեմունքներով: Թույն, միս աղաջրում տեղադրված է սառը տեղում համար 10-14 օր, պարբերաբար դարձնելով այն.

Երբ խոզի գոտկատեղ վերջապես promarinuetsya պետք անցնել եզրափակիչ փուլում cooking - թխում. Սա արվում է ոչ թե շատ տաք ջեռոցում (ոչ ավելի, քան 180 աստիճան) ավելի քան 2 ժամ է պարբերաբար տարբեր ծագերից հյութ արտազատվում: Երբ ներկայացնելով Գոտկատեղը կտրել բարակ շերտ: Այն շարունակվում է նաեւ sauerkraut եւ այլ աղի.