Recipe սպիտակուցը կրեմ

Նրանք, ովքեր հաճախ ներգրավված են մի շարք հրուշակեղենի քաղցրավենիք, հրուշակեղենի եւ թխվածքաբլիթներ, տորթեր, գիտեմ, որ մեկն է առավել կարեւոր բաներ է խոհանոցային կրեմ. Creams տարբեր են, նրանք են անհամար: կրեմ, սերուցք, նավթի եւ օդի սպիտակուցը: Իր հերթին, յուրաքանչյուր տեսակի սերուցքով ունի նաեւ բազմաթիվ տատանումները:

Այսօր մենք կքննարկենք նախապատրաստումը սպիտակուցային քսուքներ, որոնք իրենց հերթին են տարբեր են, այնպես որ, ես կասեմ քեզ ոչ ոք բաղադրատոմսը սպիտակուցային սերուցք.

Սպիտակուցային creams հիմնված են ձվի սպիտակ գույնի շորեր շաքարով, ապա կախված նպատակով պատրաստվում այդպիսի սերուցք, որ կարող է ավելացվել տարբեր Ջեմեր, օշարակ, գունանյութեր, համային տեսականի եւ այլն

Օգտագործված սպիտակուցը կրեմ թխվածք Decorating, լրացնելով տորթեր, խողովակներ, զամբյուղներ. Բայց դա չէ, հարմար է միջանկյալ շերտերի տորթ, ինչպես արագ, settles եւ կլանված:

Recipe սպիտակուցը սերուցք հում.

Սա է ամենադյուրին ճանապարհը եփել մի սպիտակուցը սերուցք համարվում է խոշոր:

Դրա համար մենք պետք է երեք ձու (սպիտակ գույնի շորեր միայն), շաքարի փոշի (վեց գդալ), չորս կաթիլներ diluted citric թթու.

Մենք սկսել է, որ. որ առանձնացնել ձվի սպիտակ գույնի շորեր են yolks. Մենք պետք է օգտագործել միայն սպիտակուցներ: Դուրս թափել մեջ խորը կոնտեյներով եւ սկսել ծեծել է մետաղյա թափահարում. Տեւողությունը, այս գործողության կախված է, թե որքան դժվար եք թափահարում է, որ սովորաբար տեւում է 10-15 րոպե: Սպիտակուցները պետք է հարած սպիտակ փրփուր օդ. Ապա կամաց - կամաց սկսում են լցնել փրփուր մեջ սպիտակուցային փոշի շաքարի եւ շարունակել ծեծը: Երբ սերուցք գրեթե պատրաստ է, այնտեղ պետք է ավելացնել citric թթու, համային տեսականի է համտեսել, եւ անմիջապես օգտագործվել Decorating մի տորթ կամ այլ արտադրանք.

Recipe սպիտակուցը կրեմ մի տեսակ կրեմ:

Պատրաստել այս կրեմ, մենք պետք է: չորս ձու, 200 գ շաքարավազ, 100 մլ ջուր:

Նախ, պատրաստել շաքարի օշարակ: Լցնել շաքարի մեջ մի կաթսա եւ լրացնել այն ջրով, դնում կրակի վրա եւ եփել մի օշարակ. Օշարակ պատրաստակամությունը ստուգված է հետեւյալ կերպ. Օշարակ կաթիլ կաթում է սառը ջրի մեջ, եթե այն ուղղում է մի պլաստիկ համրիչ, որ օշարակ պատրաստ է, եւ այն կարող է հեռացվել:

Բայց մինչ այդ օշարակ եփում, մենք պետք է նույնը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով է գերազանցել սպիտակուցային փրփուր: Երբ մաշկը պատրաստ է, մենք հաշվի դանդաղ լցնել մի բարակ հոսքի տաք օշարակ եւ ակտիվանալ անընդհատ: Հետո նորից, մենք հաղթել բոլոր միասին, եւ ստացվում է փափուկ փափուկ սպիտակ սերուցք, որը նույնպես պետք է օգտագործել անմիջապես հետո պատրաստվում.

Recipe սպիտակուցը սերուցք եւ ջեմ (Marshmallow):

Նախապատրաստման համար մենք պետք: երեք ձու, երկու ճաշի գդալ ցանկացած ջեմ (դուք կարող եք օգտագործել ջեմ, բայց դա պետք է rubbed մինչեւ հարթ.), Երեք ճաշի գդալ շաքարավազ, մեկ թեյի գդալ ժելատին.

Ի սկզբանե soaked ժելատին ջրի մեջ եւ լվանալ այն. Այնուհետեւ լցնել ժելատին 0,25 ջրի ապակու եւ տաքացնել այն մինչեւ բոլոր ժելատին է արձակվել: Մի առանձին անցնող տաքացնել ջեմ, ավելացնել շաքարավազ եւ եփել ավելի ցածր ջերմության համար, 10 րոպե.

Ձվի սպիտակուցները հարել մեջ փրփուր, ինչպես նախկինում նկարագրված.

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, դուք կարող եք սկսել է խառնել. Նախ, ավելացնել ժելատին մի բարակ հոսքի եւ շարունակաբար բորբոքում, դեպի տաք ջեմ. Այս ամենը քաշը, ինչպես կամաց - կամաց լցնել բարակ հոսքի մեջ լավ հարած սպիտակուցը զանգվածի եւ խառնել բոլորը միասին: Դրանից հետո, կրեմ կարող եք ավելացնել տարբեր համային տեսականի եւ հավելումներ: Կրեմ համար օգտագործվում է տորթ ձեւավորում անմիջապես հետո Խոհարարություն, տաք: Հակառակ դեպքում, ամբողջ զանգվածը hardens շնորհիվ ժելատին եւ վերածվել է դոնդող նման նյութ, որի հետ դուք չեք կարողանա անել, ոչինչ, բացի ուտում:

Այժմ դուք պետք է սովորել մի քանի հետաքրքիր ուղիներ cooking սպիտակուցային քսուքներ, եւ հեշտությամբ կարող է գոհացնել իրենց ընկերներին եւ զարմացնել հյուրերին: