Sauerkraut. Հատկությունների եւ խոհարարություն գաղտնիքները. Թե ինչու sauerkraut դառը.

Կաղամբ ավանդական արտադրանքի մահճակալների ներքին գյուղատնտեսների: Գործարանը ունի հսկայական քանակությամբ վիտամիններ եւ հանքային նյութեր, որոնք նպաստում են պատշաճ գործունեության բոլոր օրգանների. Կաղամբ նաեւ անփոխարինելի է ձմռանը, երբ colds - ը տարածված երեւույթ է:

Կա մի հսկայական սննդի, հիմնական բաղադրիչ է կաղամբ: Այս ապուր, թթու, մի շարք աղցաններ եւ Zrazy. Բայց առաջին տեղում, ճիշտ կարող է տրվել sauerkraut. Սկուտեղն ունի լավ համ ու գնում նաեւ մի շարք կողմնակի ուտեստների. Սակայն շատերը հարցրին, թե ինչու sauerkraut դառը: Այս հոդվածը կօգնի ձեզ գտնել այս հարցի պատասխանը եւ իմանալ, թե ինչպես պետք է պատշաճ կերպով եփել այս համեղ եւ առողջ արտադրանքը.

հսկայական օգուտներ

Կաղամբ մեկն է այն մի քանի արտադրանք, որը պահպանել է շահավետ հատկությունների հետո բուժման համար: Հիմնական գաղտնիքները Sauerkraut կազմված է աճի վիտամին C ժամանակ cooking մասին: Դա է պատճառը, որ արտադրանքը համարվում է անփոխարինելի է ձմռան ցրտին: Lactic եւ քացախաթթու, որոնք պարունակվում են բորբոքվել է մեծ քանակի, կատարելապես պաշտպանել դեմ բազմաթիվ ախտածին բակտերիաների.

Sauerkraut հիանալի կանխարգելումն փորկապ. Ամենօրյա օգտագործումը ապրանքի նպաստում բարելավմանը ստամոքս - աղիքային գոտի. Ի լրումն, կաղամբ օգնում է ամրապնդել սրտի մկանների, ուստի այն պետք է լինի պարտադիր բաղադրիչը ամենօրյա դիետայի ծերերին:

Եթե դուք պետք է զարմանում, թե ինչու sauerkraut նախասիրություններում արտացոլված դառը, դա չի նշանակում, որ արտադրանքը եփում պատշաճ. Դառնություն այս բանջարեղենի կարող է ներկա լինել մի քանի պատճառներով: Օրինակ, գունավոր եւ Brussel ծիլեր է սխալ մշակության, մասնավորապես պակասի խոնավությունը, կարող է ունենալ դառը համ: Ի լրումն, կաղամբ կարող է ազդել այն դեպքում, երբ չափազանց մեծ քանակությամբ նիտրատների դրան:

Անփոխարինելի սնունդ է քաշի կորուստ

Դիետան հիման վրա օգտագործման sauerkraut համարվում է պարզ եւ արդյունավետ է բավարար: Ապրանք ցանկացած ձեւով ունի կրճատման կալորիականությունը:

100 գ կաղամբ պարունակում է ընդամենը 19 կկալ: Նույնիսկ եթե, ի լրումն լրացնել աղցան բուսական յուղով, որ էներգետիկ արժեքը չի գերազանցում 50 կկալ:

Ի գործընթացում քաշի կորստի կարիք չկա սահմանափակել ձեզ օգտագործել համեղ արտադրանքը. Sauerkraut կարող է վայելեն ցանկացած քանակի: Եւ եթե դուք պետք է զարմանում, թե ինչու դառը sauerkraut, ապա կամ այդ գործընթացում իր պատրաստման, ոչ բոլոր տեխնոլոգիաների, կամ բանջարեղենի unsuitable համար սպառման են նկատվում: Որակի ապրանքը պետք է ունենա հաճելի համ եւ բույր:

Հակացուցումներ

Չնայած հսկայական շարք օգտակար հատկությունների, դա նաեւ sauerkraut եւ հակացուցումներ:

Դրանք հիմնականում ներառում են hyperacidity եւ խոցային հիվանդություն. Մարդիկ հետ խոցերի ընդհանրապես պետք է ձեռնպահ մնան Slimming դիետաները: Իշխանությունը պետք է լինի ամբողջական, բայց նուրբ.

Տհաճ հետեւանքները ուտում sauerkraut կարող է հայտնվել նաեւ առողջ մարդկանց. Է վատ նշանները ներառում են ստամոքսի ցավ, bloating, ուռուցք: Եթե երիկամներ չեն կարող հաղթահարել դուրսբերման հեղուկ մարմնի պայմանավորված է սպառման sauerkraut, որ ապրանքը պետք է դադարեցվի.

Թե ինչպես կարելի է անել, թթու կաղամբ

Կան մի քանի տարբերակներ պատրաստելու համար գերազանց sauerkraut. Սակայն, նախքան դուք եփել ուտեստ, դուք պետք է սովորել, թե ինչպես պետք է վերցնել բնօրինակ բաղադրիչները: Միայն հասունացած կաղամբ հարմար pickling. Երիտասարդ բուսական չի տա հարուստ բույր եւ համ: Overripe արտադրանքը, նույնպես, չի աշխատում:

Յուրաքանչյուր կին պետք է իմանա, թե ինչպես պետք է եփել համեղ sauerkraut. Առավել տարածված բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Բացի հիմնական բաղադրիչ պետք է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են գազար եւ ծովաբողկ հաղարջի տերեւներ, սամիթ, աղ եւ պղպեղ: 10 կգ կաղամբ պետք է 200 գ աղ:

Խոհարարություն կերակուր սկսել մաքրման եւ shredding կաղամբով փոքր շերտերով: The լայնությունը պատրաստի կտորները չպետք է գերազանցի 5 մմ: Որպեսզի չի զարմանում, թե ինչպես պետք է հեռացնել դառնություն է կաղամբ, դուք պետք է ամբողջությամբ հետեւեք բաղադրատոմսը.

Բուսական պետք, թող հյութ: Արագացնել այս գործընթացը հնարավորություն է տալիս մեծ կոշտ աղ. Հեղուկ սկսում է առանձնանա պատճառով մեխանիկական սթրեսի, այնպես որ դուք պետք է մի լավ կաղամբ Mash ձեռքերը.

Հարկ է նշել, որ այս բուսական booze մի քանի եղանակներով:

1. լցնել աղ.

2. հորդառատ տաք կամ սառը ծով:

Ամենատարածված հավելումների sauerkraut են

- հատապտուղների (lingonberries, լոռամիրգ),

- մրգային (սալոր, խնձոր),

- թթու կամ աղած սունկ.

- նեխուր, պղպեղ;

- մեխակ, չաման, չիլի պղպեղ, դափնու տերեւ, ծովաբողկ.

Որպես կանոն, լրացուցիչ արտադրանքը պետք է ձեռնարկվեն, որքան, եւ աղ.

Kwasi կաղամբ զամբյուղի մեջ

Եթե դուք ունեք մի փոքր ընտանիք, այս բաղադրատոմսը կունենա շատ հարմար է, քանի որ գործընթացը cooking չի առնում շատ ժամանակ. Որպես կոնտեյներով համար fermented մենք կմոտենանք երեք լիտրանոց ապակե բանկա է, որը մենք պետք է տարածել շերտերը հետեւյալ բաղադրիչների.

- սպիտակ կաղամբի (5 կգ),

- խոշոր ճակնդեղի (1 pc.),

- Սխտոր (ղեկավար 2);

- տաք պղպեղ (3 հատ):

Պատրաստել է ծով:

- ջրի (1L);

- աղ (2 tbsp ..).

- շաքարավազ (նյութը 0.5.);

- 9% քացախ (1/3 հ.);

- allspice (8 սիսեռ),

- բեյ տերեւ (3-5 հատ):

Հարկ է նշել, որ երեք լիտր բանկա կաղամբով պետք է ձեռնարկվեն, մինչեւ երեք լիտր աղաջրում: Որպեսզի խմորում է ապրանքը, ապա դա պետք է պահել սենյակային ջերմաստիճանում 5 - ից 7 օր: Զգուշացում! Դա ոչ թե անհրաժեշտ է փակել բանկա, քանի որ գործընթացում խմորում գազերի են ձեւավորված, որը պետք է լինի ազատ գնալ դուրս. Է արագացնել իրենց հատկացումը, որը խորհուրդ է տրվում պարբերաբար PIERCE կաղամբ փայտե stick է ներքեւի եւ հեռացնել ավելորդ փրփուր նախագծման մակերեսին. Իրականացնելով այս պարզ կանոններ, դուք երբեք պետք է զարմանում, թե ինչու դառը sauerkraut.

Թե ինչու sauerkraut դառը.

Ոչ միայն տեխնոլոգիա անհամապատասխանությունը կարող է հանգեցնել վատ ճաշակի sauerkraut. Սխալ բերքը կարեւոր է նաեւ.

Շատ հաճախ դառնում դառը sauerkraut, եփում կաղամբի ղեկավարների, որոնք կտրված մինչեւ Frost. Հետեւաբար, pickling է ընտրել միայն լավ հասունացել բանջարեղեն.

Շատ մարդիկ զարմանում, թե ինչու sauerkraut դառը, եթե բոլոր բաղադրիչների ընտրվել ճիշտ. Այս դեպքում, որ ուտեստ կարող է լինել դառը միայն ժամանակավորապես: Եթե Խոհարարություն տեղի է ունեցել ճիշտ, անբնական համը կարող է վկայում են, որ այդ կաղամբ չի խմորէ մանրակրկիտ:

Դառնությամբ է կաղամբով կարող է հեռացվել: Նախքան փաթեթավորման ապրանքի վրա բանկերի պետք է տալ նրան թուրմեր է հստակ. Ի լրումն, լավ է ներծծում է դառնություն է ծառից. Ոչ պատահաբար, շատերը եփում կաղամբ հատուկ փայտե տակառներում:

Ինչ է համատեղել sauerkraut.

Sauerkraut է ունիվերսալ արդյունք, որը կատարյալ համար բացարձակապես որեւէ խավարտ. Սա կարող է լինել մի կարտոֆիլի, հնդկացորեն, մակարոնեղեն, բրինձ եւ այլն: D. Օգտագործելով Վերջնական sauerkraut կարող է ստեղծել շատ համեղ ճաշատեսակներ:

Հանրաճանաչ Ապուրներ եւ borscht, որոնք հիմնված են ներառել ընդհանուր Բանջարեղենային. A թթու տարբերակ տալիս ցանկացած ուտեստ յուրահատուկ համը եւ համ: