Soufflé է լյարդի մի համեղ, օգտակար

Սուֆլե քան-լյարդի կարող է լինել մի նրբություն, եւ դիետիկ եւ «երեխան» ուտեստը: Ամեն ինչ կախված է այն բաղադրիչների, որ դուք ավելացնել կամ էլ, մուտքագրեք հիմք: Պարտադիր հիմք ցանկացած սուֆլեի - ձու, կամ, ավելի շուտ, ապա հարած ձվի սպիտակ գույնի շորեր. Առանց նրանց ստանալ մի բան casserole, կարկանդակ, ֆարշ, շիլա, խյուս, առանց օդի, թեթեւ ուտեստ: Բոլոր բաղադրիչները, որոնք Աղացած կամ վերգետնյա, - սա էլ հիմնական պայման պատրաստման համար մի souffle.

Պատրաստումը, որը souffle - դա ոչ թե արագ է, որը պահանջում է ճշգրտությունը եւ բարձր ճշգրտության ձեւակերպումը: Սա հատկապես վերաբերում է հրուշակեղենի souffle. Soufflé տավարի լյարդ, խոզի, հորթի միս պատրաստվել ըստ նույն սկզբունքով: լյարդի մաքրված է ֆիլմերի պտտվում միջոցով Մսաղացներ. Soufflé լյարդի նուրբ եւ օդի, եթե դուք դա անել, որպեսզի երկու անգամ: Ի տավարի լյարդի ավելացնել համեմունքներ: Եթե պատրաստվում է դիետիկ սնունդ, ապա, միայն աղ, բայց եթե պատրաստվում է շարքային սեղանին, ապա, պղպեղ, քրքում, աղացած բեյ տերեւ: Արդեն նախապատրաստման ընթացքում աղացած սոխով կարող է scrolled եւ մաղադանոս, սամիթ, cilantro.

Ի տավարի ավելացնել մի քիչ ալյուր, որպես կապող տարր, մուտքագրեք ձվի yolks եւ կես բաժակ թթվասեր կամ մայոնեզ, սերուցք կամ կաթ: Առանձին-առանձին հարել mixer կամ թափահարում սպիտակուցներ կտրուկ փրփուրը. Այս փրփուր ձեռք բերել, եթե նրանց նախկինում լավ cooled եւ մի քիչ աղ է. The լյարդի խառնուրդ էր շատ ուշադիր ներկայացնել սպիտակուցներ: Առաջին, փոքր մասը, խառնել, ապա մնացած սպիտակուցը զանգվածը: Հետեւողականությունը Միքս համար souffle պետք է լինի նման խմոր համար Բլիթներ.

Կարողությունը պատրաստել soufflé կարող է լինել մի խոր sauté համահայկական, ձեւ է թխում տորթ, հատուկ ուտեստների համար թխում հրակայուն ապակի. Ձեւավորել Սուֆլե լյարդի յուղը հետ բուսական յուղի եւ լրացնել միս երկու երրորդը: հարկն եփում Սուֆլե մեծանում է ծավալում:

Souffles կարող է պատրաստել մի շոգենավ, ջրային լոգանք, մի միկրոալիքային վառարանում: Cooking ժամանակ կախված է խորության քայքայվել, որն օգտագործվում է, այսինքն, որ շերտի հաստությունը լյարդային խառնուրդ սկսած մոտ 30 - ից 40 րոպե է ջերմաստիճանի մոտ 200 աստիճանով: Ջրային բաղնիքի ճաշ պատրաստելու ժամանակ մոտ 60 րոպե:

Souffles կարող է սնվում, իսկ երկրորդը տաք ուտեստ, եւ քանի որ սառը մեկնարկիչի. Սոուս պատրաստվել դրա համար առանձին-առանձին, եւ կարող է լինել կծու սխտոր, լոլիկ, գետնանուշ:

Տոնական սեղանին soufflé լյարդ կարելի է եփել փոքր tins, թխվածքը թավայի. Ապա այն դառնում է որպես նախուտեստ մասերի: Այն ծառայել է մի մեծ platter, որպեսզի «երեսպատում» մասին հազարի տերեւներով: Յուրաքանչյուր լյարդ «Cupcake» watered հաստ յուղալի սոուսով եւ զարդարված լոռամիրգ, կիտրոնի կտոր, կանաչ:

Հատկապես նուրբ ճաշակը եւ դիետիկ որակները ունի souffle հետ հավի լյարդով, որը նախապատրաստվում է, ինչպես նաեւ ցանկացած այլ, բայց փոքր-ինչ ավելի ալյուր ավելացված. Մի ֆունտ հավի livers կպահանջվի երեք հում ձու, մեկ սոխ, մեկ բաժակ ալյուր, երկու ճաշի գդալ թթվասեր: Մենք ծամել բոլոր բաղադրիչների մի blender. Այն ավելի ու ավելի փոխարինելու սրող, եւ լցոնում է շատ ավելի մեղմ է.

Հաճախ երեխաները չեն սիրում տարբերակիչ համը է լյարդի, այնպես որ, լյարդի soufflé երեխաների համար, որը սովորաբար պատրաստել: Բացի այդ հավի միս, ալյուր փոխարինվում է semolina, աղացած diluted կաթ: սուֆլե ճաշակը չեզոք եւ մեղմ.

Հավի կրծքամիս ֆիլե մանրացված լյարդի, որպեսզի խառնուրդ ավելացված է կես բաժակ կաթ, ձու yolks, semolina, այնուհետեւ մտել ծեծել ձվի սպիտակ գույնի շորեր. Սոխ ու համեմունքներ են ավելացվել. Եթե մենք եփել մի souffle համար մանկական սննդի տավարի, դա ավելի լավ է նախապես եփել, ծնոտ, իսկ այնուհետեւ համատեղել մնացած բաղադրիչների. Սուֆլե երեխաները steamed կամ կրկնակի կաթսայատան:

Soufflé կարող է լինել մի ձուկ, պանիր, բանջարեղեն, միրգ, կաթնաշոռ: Տարբերակներ դրա cooking փաթեթի. Հիմնական բանը, - մի լավ ծեծի են ենթարկել ձվի սպիտակ գույնի շորեր.