Sushi gunkan - ինչ է դա:

Սուշիը, որը հայտնվել է ութերորդ դարում Ճապոնիայում, դարձել է մեր սիրելի խոհարարական հրճվանքը այս օրերին: Սակայն տանը պատրաստելը կարող է դժվար լինել:

Կան տարբեր տեսակի sushi-nigiri, temaki, poppies եւ, իհարկե, gunkans. Չնայած այն բանին, որ դրանք ավելի քիչ պտուղներ են, ավելի հեշտ է նրանց եփել: Գուդկանը սովորաբար բրնձի գնդիկ է, որը պատված է շերտավորված նոռի շերտերով եւ լցոնված լցոնմամբ (առավելապես խավիարով): Բացի այդ, բրնձը կարող է համտեսել նաեւ վասաբիին `լրացուցիչ բուրմունք եւ սուրճ:

Gunkan - ինչ է դա:

«Gunkan» բառը նշանակում է «նավ», այս անունը լիովին հիմնավորված է ճաշատեսակի տեսքով: Ըստ էության, հրազենները սովորական, ավելի ավանդական տեսակ են: Նրանք վերեւից ծածկված են ցանկացած լցոնմամբ (խավիար, ձուկ, ձվաձեւ ձվեր, ծովամթերք, նույնիսկ բանջարեղեն), ինչպես նաեւ սուր եւ թխած: Առավել տարածված են սուշիի սաղմոն խավիարով, ինչպես նաեւ տոբիկո կամ մասագո: Հաճախ օգտագործեք հատուկ խավիար vasabiko (tobiko + isabi փոշի), որն ունի բնորոշ սուր ճաշակ:

Ճապոնական խոհանոցում ինչ է հնձանը : Առաջին հերթին դա խորտիկ է, որը պարզ է: Դասական ճապոնական տարբերակում, gunkan պարունակում է միայն խավիար կամ թակած ձուկ բրնձի վրա, եւ այս ամենը շրջապատված է ջրիմուռներով:

Քանի որ խավիարը սովորաբար շատ աղի է, բրնձը պետք է հնարավորինս թարմ լինի: Բացառությունն այն է, որ կաղնու ձեւը լրացվում է, նրա քաղցր համը նախընտրելիորեն զովացուցիչ ըմպելիքի սոուսով է զտվում : Այսպիսով, ինչպես է հրացանը:

Նախապատրաստում

6-8 սուշիի համար անհրաժեշտ է հետեւյալը.

• 2 նոռի թերթ;
• 1.5 բաժակ բրնձի համար սուշի;
• 1 կարմիր խավիարի կարող է:

Հաց պատրաստելու համար բրնձի պատրաստել, լավ սառը ջրով լվանալ, դնել այն ջրի աղցանով (ջուրը պետք է լինի մեկ եւ կես անգամ), թույլատրում է եփել եւ հետո եփել ամենափոքր շոգին կոպի փակմամբ:

Բրնձի պատրաստումիս ճապոնական հագնվեք: Դա անելու համար վերցրեք առանձին կաթսա, լցնել բրինձ քացախը եւ ավելացնել աղ եւ շաքարավազ: Preheat միջին ջերմության, անընդհատ բորբոքում, բայց չեն խաշել խառնուրդ. Երբ բրնձը պատրաստ է, տեղափոխեք այն մեծ ամանի մեջ, թափեք այն հագուստով եւ միացրեք այն փայտյա գդալով մի քանի սուր շարժումներով:

Թաց ձեռքերը բրնձի քացախով կամ տաք ջրով: Ձեռքով բրնձի մի փոքրիկ գնդիկ ձեւավորեք կամ օգտագործեք կլոր խմորի դանակ: Դուք պետք է քերծվածքները մոտ 1.5 սմ երկարությամբ եւ 1 սմ բարձրությամբ: Cut the nori մեջ նշված խմբերի. Փաթաթեք շերտերը յուրաքանչյուր բրնձի գավաթի շրջապատում: Տեղադրեք մոտ մեկ ճաշի գդալ խավիար, բրնձի յուրաքանչյուր գնդակի վերեւում: Դուք կստանաք դասական հրացան:

Ինչ է դա աղյուսակում ներկայացման առումով: Այս ուտեստը պետք է մատուցվի սոյայի սոուսով, սազաբինի եւ մատնահարդարմամբ:

Թեժ նավակներ

Պատասխանելով հարցին `« Գուդկան - ինչ է դա »- չպետք է մոռանալ տաք սուշիի մասին, որը ճապոնական ավանդական ճաշատեսակ չէ: Այս խորտիկը խոհարարների միջազգային գյուտ է, որը դարձել է ինչպես հետխորհրդային երկրներում, այնպես էլ Եվրոպայում: Նրանց պատրաստման համար ստանդարտ բրինձը պատված է նոռի շերտի հետ, եւ լցնումն ավելի բարդ է:

Սովորաբար, ցանկացած մանր թակած ձուկ, ծովամթերք կամ սնկով հիմք է ընդունվում, որոնք խառնվում են սոուսով: Սոուս պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել ճապոնական մայոնեզի, չիլիի եւ տոբիկո սոուսի ցանկալի մասնաբաժին: Սովորաբար մայոնեզի սոուսի հարաբերակցությունը կազմում է 3-ից 1, բայց կարող եք փորձարկել ձեր նախասիրությունները: Բացի այդ, դուք չեք կարող օգտագործել chili սոուսով եւ փոխարինել տոմատի մածուկով: Այս դեպքում հրացանները դուրս կգան աննշան:

Այնուհետեւ հիմնական լրացնելը լավ է խմում համեմունքներով եւ կիրառվում է նույնիսկ բրնձի վրա: Որոշ դեպքերում, gunkan է լցվել գագաթին նուրբ grated պանիր. Այս նավակները թխում են գրիլին կամ ջեռոցում մի քանի րոպե, եւ սպասվում են տաք:

Այսպիսին է, թե ինչպես պատրաստված է թխած հրացանը: Ինչ է այն մանրամասն նկարագրված վերը: Բայց ինչ է սոված սուշիը: Իրականում նրանք նույն զենքն են, որոնք չեն թխում, բայց ձեւավորումից հետո անմիջապես սպասարկվում են սեղանի վրա: Որպես կանոն, դրանք պանրով չեն տարածվում: Երբեմն ձեւավորման եւ լրացուցիչ ճաշակի համար լցոնման վերին շերտի վրա կոտրված հում լցնել ձու:

Ինչպես եք ուտում ուտում:

Նախ, պատրաստվում են անմիջապես սեղանի վրա: Դա պայմանավորված է նրանով, որ խոնավ բրնձի եւ հյութալի լցոնումների ազդեցության տակ ջրիմուռները արագ ներծծում են եւ չեն դառնում փխրուն:

Երկրորդ, նման սուշիը պետք է ամբողջությամբ կերակրվի, քանի որ այն կարող է ընկնել կամ կտրել:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ հրացաններ են, ինչպես են դրանք եփում եւ ինչպես են ուտում: