Ribeye սթեյք: բաղադրատոմսը

Ոչ թե ամեն տնային տնտեսուհի գիտի, որ մի սթեյք ribeye: Բաղադրատոմսը խոհանոցային միսը այս կերպ է բավականին պարզ է. Ribeye - դա բավականին ունիվերսալ սթեյք: դա հնարավոր է տապակած տանը մի թավա (այս դեպքում, դա լավ է ուտեստների հետ հաստ ներքեւից, եւ իդեալականը - բոլոր թուջե), բայց դուք կարող եք թխել տաք ածուխներով ժամանակ խնջույք բնույթ է կրում, որ զարմանալիորեն համար պիտանի ամռանը սեզոն! Եթե դուք հարցնեք, թե ինչ եք կարող եք եփել մի քանի րոպե, ազատ զգալ արձագանքել: կողիկներով ստեյք. Recipe համար պարզ է, ուստի այն չի ունենա բացարձակապես ոչ մի աղմուկ է! Հիմնականում, բոլոր դուք պետք է եփել, որպեսզի միացնել այն ժամանակ frying. Այն ժամանակ, երբ խանութում դուք կարող եք ձեռք բերել այն ամենը, ինչ, ոչ մի բացառություն, եւ դա. Դուք կարող եք գտնել թանկ մարմար տավարի միս, ներկրվում Նոր Զելանդիա կամ Ավստրալիա, բայց այն շատ ավելի էժան է գնել տեղական.

Երբ եք գտնել միսը ձեր սրտով, դուք պետք է ոչինչ չի մնացել, թե ինչպես պետք է եփել մի ribeye սթեյք: Գլխավոր էջ տապակած այն շատ պարզ է, հիմնական բան է հիշել մեկ կանոն `դա բացարձակապես չի անհրաժեշտ է ավելացնել ճարպ, քանի marbled միս պարունակում է այնպիսի քանակությամբ, որը բավարար է ստանալ մի մեծ կերակուր. Դա, անշուշտ, պետք է շատ համեղ, հյութալի եւ փափուկ:

Այն բաղադրիչները համար անհրաժեշտ է եփել ribeye ստեյք

Recipe պատրաստում ենթադրում է հետեւյալ ապրանքները `երեք հարիւր եւ յիսուն գրամ սթեյք-ն է հիսուն գրամ սմբուկ, նույն ցուկկինի, պղպեղ, սունկ եւ լոլիկ, քսան գրամ shallot, բաժակներն սերուցք, աղ եւ սեւ պղպեղ - ըստ ճաշակի, մի քիչ ձիթապտղի յուղ:

Թե ինչպես կարելի է տապակել սթեյք ribeye

Տավարի սթեյք է մանրակրկիտ լվացվեն եւ չորացրած: Ապա աղացած մի թավա երկու կողմերում մինչեւ այն պահը, երբ ձեւավորվում ոսկե դարչնագույն. Ապա այն բերել է ցանկալի աստիճանից toasting կամ քողի տակ կամ ջեռոցում կամ ջեռոցում: Է հասնել կատարյալ արդյունք, դա լավագույնս օգտագործել սառեցված միս, որից դուք կարող եք խոհարար, իրոք, մեծ բիֆշտեքս արյունով.

Սմբուկ, սունկ եւ ցուկկինի մանրակրկիտ լվանալ եւ չորացնել, կտրել մեջ օղակների երկու սանտիմետր հաստ. Սունկ միայն առանձնացվել պատյանից: Բուլղարական պղպեղ լվացվեն, չորացրած եւ կտրել մեջ բավականին երկար վախճանը. Սոխ կտրել կես. Լոլիկ լվաց, չորացրած, կիսով ուղղահայաց. Բոլոր բանջարեղեն, աղ եւ պղպեղ: Տվեք մի քիչ պառկել ու oiled:

Մրգեր դնել տապակի մեջ: Գեղեցկության կարող է օգտագործվել մի գոգավոր մակերեսի, որը գեղեցիկ է օրինակը: բանջարեղեն եւ ապա եփել մինչեւ պատրաստ է ջեռոցում է ջերմաստիճանի հարյուր ութսուն աստիճանով:

Fed ribeye սթեյք, որի բաղադրատոմսը ենք մեջբերել վերեւում, մի մեծ ափսեի բանջարեղենով. Նա դրեց կենտրոնում եւ բանջարեղենը արդեն իր շուրջը: Կողմը լցնել սերուցք եւ մսի սոուսով. Կատարյալ ուղեկցում է սպիտակ եւ կարմիր գինի:

Պատրաստել այն, լցնել թավայի եւ մի քիչ միս հյութ Գոլորշիացված ցածր ջերմության. Այն բանից հետո, նա Գոլորշիացված է 1/3, ավելացնել սերուցք. Բերում է եռալ եւ solim: Դա այն է, որ սոուս պատրաստ է.