Tkemali սալոր սոուս համար ձմռանը: Recipe

Վրացական խոհանոց է հայտնի, ի թիվս այլոց, իր անուշահոտ եւ գունագեղ ուտեստների. Մեկը ավելի հայտնի, դա tkemali սոուս. Ձմռանը, այն կարող է պահպանվել, եւ դա շատ թարմ է եւ շատ համեղ: յուրաքանչյուր հարգելով ընտանիք ունի իր սեփական բաղադրատոմսը, սակայն ընդհանուր հատկանիշները հայտնաբերվել է նրանց հնարավոր է. Այնպես որ, սովորել, թե ինչպես պետք է եփել այս հրաշալի արտադրանքը ցանկացած ուժի հետ: Այնպես որ, ժամանակն է ընտրել ձեր սեփական tkemali սոուս բաղադրատոմսը համար ձմռանը. Բոլոր տարբերակները հավասարապես լավ է, այնպես որ դուք կարող եք փորձել միմյանց.

Դասական սոուս tkemali ձմռանը

Բաղադրատոմսը շատ դժվար է. Վերցրեք հինգ կիլոգրամ թարմ սալոր կամ կեռասի, հինգ մեխակ են սխտորով, մի թեյի գդալ համեմ, երեք գդալ շաքարավազ, անանուխի, մաղադանոս, cilantro, աղ, ջուր: Մանրակրկիտ լվանալ սալոր, տեղափոխելու մեջ թավայի եւ լցնել երկու բաժակ ջուր: Ուղարկել վրա վառարանով եւ բերում է բարկանալ, ապա նվազեցնել ձեր կրակ. Եփել մինչեւ մրցույթի մրգերի, երբ մաշկի պայթել, եւ ոսկորները սկսում է առանձնացնել իրենց: Վերցրեք երկրորդ համաժողովրդական եւ տեղադրել այն մի քամոց. Փոքր պաշարներ պառկել է այն եւ սրբել սալոր, հեռացնել սերմերը եւ երեսվածքները: Կրկին դրվում է կրակի եւ բերում է բարկանալ, հուզիչ երբեմն. Հարազատություն այս բաղադրատոմսը է, որ սալոր խառնուրդ պետք է թափել մեջ բանկերի եւ ծածկել խոյակների, եւ մի խառնուրդ համեմունքներով եւ շաքար սերտել մի հավանգ եւ պահվում է առանձին: Օգտագործելուց առաջ, սոուս դա ավելացված է պյուրե սխտոր եւ համեմունքների խառնուրդ, բոլոր լավ խառնել եւ infused մի քանի ժամվա ընթացքում: Պարզվում է, շատ համեղ թռել է մսի ուտեստների.

Տաք սոուս համար ձմեռային tkemali

Recipe համար այս ուտեստ է տարբերվում, որ համեմունքներ պետք է օգտագործվեն cooking գործընթացում, եւ ոչ թե օգտագործել. Դուք պետք է երեք կիլոգրամ դեղին սալոր, մեխակ սխտոր, տաք պղպեղ պատիճ, տասը ճաշի գդալ շաքար եւ երկու ճաշի գդալ աղ, երկու ճաշի գդալ համեմ, մի ճաշի գդալ չորացրած կամ թարմ սամիթ կամ մաղադանոս: Մաքուր Սալոր սերմերի ու տեղը մի կաթսա. Բարկանալ, ավելացնելով, կես բաժակ ջուր, մինչեւ փափուկ, ապա աղալ blender. Ավելացնել աղ եւ շաքար. Առանձին, ծնոտ է սխտոր եւ պղպեղ է կարտոֆիլի պյուրեով: Բերել եռացող սալոր զանգված, ավելացնել սուր պյուրե սխտոր եւ պղպեղ եւ խոտաբույսեր եւ համեմ. Իրարանցում, բարկանալ հինգ րոպե, ապա հանել ջերմության եւ վայրի մասին sterilized բանկաների պատրաստ է ձմեռային tkemali սոուսով. Բաղադրատոմսը, մասնավորապես, դիմել է նրանց, ովքեր նախընտրում են ուտեստների սրամիտ: Մսամթերքը դժվար է պատկերացնել ավելի լավ լրացում:

Tkemali սոուս համար ձմռանը: բաղադրատոմսը կարմիր սալոր

Վերցրեք կգ սալոր, երկու ճաշի գդալ թակած թարմ cilantro եւ նույն Նյութի մանր թակած սամիթ, մի քանի մեխակ են սխտորով, տաք պղպեղ , որպեսզի ճաշակի, քառորդ բաժակ ջուր, աղ, շաքար. Լվանալ սալոր եւ տեղադրել դրանք մի կաթսա. Վրա կրակի եւ բերում է եռալ, խառնելով պարբերաբար. Կում եւ հեռացնել մաշկը ոսկորները. Լվանալ եւ կտրել կանաչի, peeled սխտոր փշրել հատուկ մամուլի: Ծնոտ թեժ Peppers. Բարկանալ սալոր քաշը աղ եւ շաքարավազ, ավելացնել սխտոր, պղպեղ եւ խոտաբույսեր. Եռալ մի քանի րոպե, հեռացնել փրփուր եւ լցնել պատրաստի սոուս բանկերի համար պահեստավորման.