Բաղադրատոմսեր Խոհարարություն Sterlets

Թառափ պատկանում է ընտանիքին թառափազգիների: Որ ձուկ էր շատ սիրում է ռուս կայսեր Իվան Գրոզնին, իսկ Պետրոսը, ես ուզում էի տեսնել այն սեղանի վրա ամեն օր, այնպես որ, համարվում է, որ արքայական թառափ ձուկ.

Չնայած նրան, որ աստղիկ կոչվում կարմիր ձուկ, միս, նա սպիտակ. Համը նման է հորթի միս, եւ ունի գրեթե ոչ ոսկորները. The միս, հատկապես հորթի ձուկ պարունակվող շատ օգտակար է մարդու ճարպային թթուներ, նվազեցնելով նյարդային բջիջները եւ կանխել տեսքը քաղցկեղի.

Կան տարբեր բաղադրատոմսեր համար Ստերլեդի: Այն կարող է խաշած, steamed, տապակած եւ շոգեխաշել, թխել, ծուխ եւ անել դոնդող: Երբեմն, sterlets ավելացնել գինի կամ շամպայնի.

Սկուտեղն պարզվեց համեղ, դուք պետք է ընտրել ճիշտ ձուկ. Ստուգեք, թարմ ձուկ, թե ոչ, կարող է լինել մի պարզ միջոց է, դրեց այն ձեռքը, եւ տեսնել այն կախվել իր ձեռքերով, թե ոչ:

Մենք առաջարկում ենք Ձեզ բաղադրատոմսերը Ստերլեդի. Ահա, օրինակ, թառափ թխում ծովի աղ. Դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

* Թառափ 2 կգ
Sea աղ խոշոր 3.5 կգ
Sea աղ մակերեսային 1 կգ
* Մանանեխ (սերմեր) 100 գր
* Ձիթապտղի ձեթ 1 ճաշի գդալ
* Սպիտակ պղպեղ փոշի, աղ

Նախքան դուք եփել թառափ, դա անհրաժեշտ է defrost, հանել gills, փորոտիքն ու մաքուր, ապա ողողում, հանել կռնակի fin եւ vizigu, hooking այն շուրջ պատառաքաղ պոչը: Ձուկը չորացրած մի սրբիչ եւ scrubbed ներսում աղ եւ սպիտակ պղպեղ: Բաժակը լցվել ծովային աղ, մանանեխ եւ լցնել բոլոր ջրի ապակի. The խառնուրդ էր տարածվել է թխում թերթիկի եւ դրեց այն ձկան փորը ներքեւ.

Ձիթապտղի յուղ անհրաժեշտ է արատ է ձուկ ետ եւ կողմերը, եւ ապա մեղմորեն սեղմելով ձեռքերը, շաղ տալ, ինչպես մնացած խառնուրդ աստղիկ. Թխում ձուկ տեղադրված է preheated է երկու հարյուր աստիճանով ջեռոցում եւ թխել:

Պատրաստում Ստերլեդի ջեռոցում տեւում է մոտ կես ժամ: Պատրաստելով ձուկ հեռացվել են ջեռոցում եւ հեռացնել մաշկը: Եթե աղ է speckle, որ արդյունքում ընդերքը անհրաժեշտ է կոտրել է հարվածել այն ամբարձից: Նախքան ծառայում թառափ զարդարված Կանաչների եւ չերրի լոլիկով.

Ձուկ կարելի է թխում են ջեռոցում մեջ մագաղաթյա թուղթ, դա չի արտահոսքի հյութ, եւ ձուկ ստանալ շատ հյութեղ եւ ախորժելի: Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է Ստերլեդի. Մենք պետք է հոգ ձուկ, պղպեղ այն եւ դրեց այն մի թերթիկ մագաղաթ. Վերեւից է դնում ռեհան կամ մաղադանոս եւ մի քանի ոլոռ allspice. Դրանից հետո ձուկը փաթաթված եւ տեղադրվում է մի preheated վառարանում է 180 ° C. Այն բանից հետո, 45 րոպե cooking է վառարանում Ստերլեդի ձուկ կավարտվի եւ պատրաստ է ծառայել, watering այն կիտրոնի հյութ գագաթին: Դուք կարող եք զարդարել այն կիտրոնով շերտ.

Բաղադրատոմսեր Ստերլեդի վրա grid չի էլ բարդ է. Այստեղ մեկն է նրանցից.

* Fish 1 կգ
* Կարագ 100 գ
* Breadcrumbs
* Lemon 1 կտոր
* Մայոնեզ ու տոմատի սոուս 250 գ
* Աղ, պղպեղ

Մաքրվել ձուկ մասի, դա անհրաժեշտ է հեռացնել խոնավության շոր ու քսում է բոլոր կողմերի հետ, աղ եւ պղպեղ, խոզանակ հետ կարագի եւ ժապավենը breadcrumbs. Ձկների կարող է տապակած նման չափաբաժիններով կամ ամբողջական մսեղիքի. Որպեսզի դա անել, դուք պետք է հեռացնել ձկան fins եւ հարթեցնել առանց առանձնացնելով halves բացի: Այն բանից հետո, սա աստղիկ չափազանց չոր շոր, աղ եւ պղպեղ, մաղել հետ, կարագի եւ roll է breadcrumbs եւ ապա տեղադրել է ձգել եւ տեղը preheated broiler. Ծառայել պատրաստի ձուկ եւ չիպսեր կարող է զարդարված շերտ կիտրոնով:

Կան, իհարկե, շատ բարդ բաղադրատոմսեր թառափի, օրինակ, տապակած բանջարեղեն եւ լցոնել նրանց ձուկ, ընդմիջվող շերտերի պանիր եւ ծովախեցգետին կամ եփել թառափ տակ շամպայնի սոուսով. Այդուհանդերձ, չկա նման բան գրիլ կամ ածուխներով, եւ այդ այրվեց բավարար ցանել կիտրոնի հյութ, համը համեմունքներով եւ աղ համտեսել.