Բիսկվիթ `պարզ բաղադրատոմս եւ բաղադրատոմս տաք կաթի համար

Բիսկվիթը (պարզ բաղադրատոմսը պատրաստվում է պատրաստման կամ համալիրի համար) միշտ էլ փորձ է ցանկացած վարպետի համար խոհարարական վարպետության համար: Սկսենք դասականից, ապա պատրաստենք այս տնական տորթը նաեւ տաք կաթի եւ եռացող ջրի մեջ: Այս երկու մեթոդները թույլ են տալիս ձեզ ներկայացնել նոր բաղադրատոմս, նոր թխվածքաբլիթի համար : Զինված մի խառնիչով եւ առաջ:

Թխվածքաբլիթ. Մի պարզ պատկերակ լուսանկարով

Այս ակնհայտ ցնցուղը կարելի է կատարել խնձոր, սալոր, տանձ, ընկույզ, կակաո: Եվ այս բոլոր բաղադրիչները կարող են ուղղակիորեն ավելացնել թխվածքաբլիթը, պարզ բաղադրատոմսը թույլ է տալիս դա անել եւ շատ ժամանակ չի ծախսել տորթերի խառնուրդի եւ պատրաստման լրացման վրա: Բայց եթե դուք չեք փնտրում հեշտ ճանապարհներ, ապա խտացրած կաթ, ջեմ, սերուցք, լիկյոր նրբագեղության համար ձեզ կդարձնի իրական գլուխգործոց կարկանդակ: Բիսկվիթը համընդհանուր է:

Եկեք քննենք խնձորի հետ տարբերակը: Հինգ մեծ ձու կարկանդակ համար անհրաժեշտ է մոտավորապես երեք միջին հասուն պտուղ: Նրանք պետք է մաքրվեն եւ կարագով յուղազերծվեն եւ շաքարով շաղված լինեն, հարյուր ութսուն աստիճան տաքացնեն վառարանում: Խնձորի վրա պետք է շագանակագույն նշաններ լինեն: Այնուհետեւ նրանք պետք է խմորը դնեն: Այն պատրաստելու համար հինգ ձու վերցրեք, վեց ճաշի գդալ ալյուրով սահեցրեք (պարզապես լավը լավը միացրեք, չպետք է թխում փոշի): Եվ եւս պակաս բաժակ (կամ վեց ճաշի գդալ) շաքարավազ: Սպիտակուցները սպիտակուցները բաժանելուց հետո ուշադիր եղեք, որ սպիտակուցային զանգվածը չի ստանում ճարպ կամ ջրի կաթիլներ: Շաքարի ամբողջ նորմը բաժանված է երկու մասի: Սպիտակուցներում ավելացրեք շաքարավազի առաջին գդալը եւ սկսեք շաղ տալ: Նախ, ցածր արագությամբ: Երկու րոպե հետո ավելացրեք մնացած շաքարը եւ ավելացրեք խառնիչի արագությունը: Սպիտակուցը պետք է զանգվածաբար դիմանա ուժեղ գագաթներին, երբ դուրս գալով գավաթը, ոչինչ չպետք է պառկել կամ լցնել: Դա տեւելու է մոտ յոթ րոպե: Դրանից հետո, փափկացնել ձվերը մինչեւ հարթ եւ խառնել երկու խառնուրդներ: Խառնել մի սպաթուլայի, խնամքի եւ նույնքան դանդաղ ավելացնել ալյուրը: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը պետք չէ թափահարել, խառնել եւ ընդհանրապես կատարել ցանկացած ինտենսիվ մանիպուլյացիա: Քանի որ հավանաբար արդեն գիտեք, թեստի փուչիկները պատասխանատու են այն բանի համար, թե ինչպես կարելի է շոգեխաշել: Պարզ բաղադրատոմսը, գուցե դու լավ հասկանալի ես, բայց չարժե այն նվազագույնի հասցնել պրակտիկայի դերը: Փորձեք վերարտադրել այն 2-3 անգամ, ուշադիր նայելով փորձարկման նախապատրաստման տարբեր փուլերին: Եվ դուք, անշուշտ, լավ կանիք: Խմորը դնում խնձորի վրա, լավ ջերմացնող վառարանով տեղադրեք: Թխել մոտ քառասուն րոպե: Հանգստացեք առաջինը դուռով, ապա աղվեսի վրա: Թխվածքաբլիթը կարող է ուտել եւ չորացնել: Եթե այն թարմ չի կերել, կտրել բարակ շերտ եւ չորացնել - դուք կստանաք գերազանց թխվածքաբլիթ թեյի համար:

Թխվածքաբլիթ `պարզ կաթնային բաղադրատոմս

Այս տորթ մի քիչ նման է տորթի: Երեք ձու բիսկվիտի համար անհրաժեշտ է կես կես կաթ, վաթսուն գրամ կարագ, մի բաժակ ալյուր, թխում փոշի, 165 գրամ շաքար, մի պտղունց աղ եւ վանիլ: Ջեռոցը ջեռուցվում է: Անջատեք ալյուրը: Հալեց ձվերը `սպիտակուցներն ու ձվերը առանձին: Հալեցնում է կարագը կաթում, բայց չպետք է եփել: Ալյուրը խառնել ձվի զանգվածի մեջ: Այնուհետեւ լցնել ցորենի եւ կաթի խառնուրդի մեջ: Նիհարեցրեք թիակի հետ թխել, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսով: Կաթը կարող է փոխարինվել եռացող ջրով, իսկ կարագը `բանջարեղենը, կիսով չափ: