Գառան երիկամի, թե ինչպես պետք է եփել. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով նկարներով

Փորձագետներն ասում են, որ ի թիվս բոլոր հայտնի կողմնակի արժանի են հատուկ ուշադրության էր գառան երիկամները: Թե ինչպես կարելի է պատրաստել նրանց ավելի լավ ընդգծելու համ մրցութային միս, քանի որ որքան հնարավոր է պահպանել հարուստ շարք վիտամիններ եւ այլ սնուցիչների, որ այն պարունակում է: Այս հարցը յուրաքանչյուր ընտանիք ունի իր սեփական պատասխանը: Ի վերջո, այս ապրանքը կարող է պատրաստել տարբեր ձեւերով: Այն կարող է բարկանալ, ապուր, եւ նույնիսկ տապակել: Օրինակ, արժե նկատի որոշ բավականին հետաքրքիր տարբերակներ:

Ուտեստ ույղուրերեն խոհանոց

Արեւելյան ժողովուրդների մսային զբաղեցնում մեծ մասը ազգային խոհանոցով: Իսկ դասընթացը բացարձակապես ամեն ինչ, այդ թվում, թափթփուկ: Դա այդ թվացյալ անհրապույր արտադրանքի նրանք ստեղծել իրական հրաշքներ: Վերցրեք, օրինակ, սովորական գառան երիկամների. Ինչպես եփել նրանց արագ եւ համեղ, կարող եմ ասել, ույղուրական հրաշագործ. Իրենց կարծիքով, առավել արժեքավոր արտադրանքի չէ, անհրաժեշտ է ներծծում, բացահայտման բարդ նախնական Բուժում:

Պատրաստման համար ավանդական ճաշատեսակների Uighur պահանջում է նվազագույն շարք ապրանքների. Այս թարմ երիկամների գառան, սխտոր, սոխ, սոյայի սոուս, չիլի փոշի, աղ, բուսական յուղ եւ չաման. Եղանակը պատրաստման շատ պարզ է:

1. Առաջին, դուք պետք է վերցնել մի 3-4 գառան երիկամների. Թե ինչպես պետք է եփել միս. Դրանցում ընկած գաղտնիքը ույգուրների: Նախ, յուրաքանչյուր երիկամը անհրաժեշտ է կտրել կես, եւ ապա առանձնացված իր ճարպ եւ կտրել ureters:
2. Դրանից հետո, peeled կտորներ ունեցող սուր դանակով, անհրաժեշտ է կատարել incisions, չեն ավարտվում են notching մակերեսի երկայնքով առաջին եւ ապա ամբողջ. Դա հնարավորություն կտա ապրանքը պատրաստ է շատ ավելի արագ:
3. Է աշխատել, ոչ թե frying ավելի լավ է օգտագործել չինական զարմացած: Այն պետք է դնել կրակին եւ լավ ջերմ մինչեւ.
4. Այնուհետեւ ավելացնել մի քիչ նավթ եւ սպասել, մինչեւ որ warms մինչեւ խիստ.
5. Ի եռացող յուղով դնելու երիկամների. 2-3 րոպե տապակած նրանց, անընդհատ թափահարում զարմացած:
6. Alternately, ավելացնել բոլոր համեմունքներ, եւ հետո լրացնել մանրացված սխտոր եւ սոխ.

Հետո 5 րոպեից, պատրաստված ուտեստ կարող է տարածվել մի ափսեի. Ընթացքում frying երիկամներ փլուզվել եւ շնորհիվ կրճատումներ են դարձել նման փոքր Ոզնի. Նրանք ունեն մի նուրբ համ մի գեղեցիկ crispy ընդերքը.

Սովորույթի ուժը

Եվրոպական երկրները հազվադեպ օգտագործել գառան երիկամների. Թե ինչպես կարելի է պատրաստել այնպիսի արտադրանք. Շատ դեպքերում նրանք արդեն բուժվել են նույն կերպ, ինչպես տավարի կամ խոզի երիկամների. Առաջին բանը, որ նրանք անպայման soaked. Այս կարգը համարվում է պարտադիր ազատվելու համար հնարավոր է յուրահատուկ հոտով: Հարկ է նշել, որ դրա ինտենսիվությունը կախված է տարիքից եւ տեսակից տվյալ կենդանու. Առավել «բուրավետ» են համարվում է երիկամների վերցված չափահաս կենդանու. Նրանք, որպես կանոն, երեք անգամ սառը ջրով եւ պահպանել մի պաշտոնի առնվազն մեկ անգամ յուրաքանչյուր երկու ժամ:

Է արագացնել գործընթացը երբեմն օգտագործվում մեթոդը կրկնակի եռում. Եռալուց հետո, որ հեղուկը drained եւ փոխարինվում է նորով: Ավելի քան երկու անգամ, որ դուք չպետք է անել, քանի որ միսը խիտ ու անճաշակ: Երիկամային երիտասարդ խոյ ունենալ թույլ հոտը: Նրանք կարող են ենթարկվել նվազագույն մշակման. Որպեսզի դա անել, պարզապես լավ լվանալ հոսող ջրի տակ արտադրանքի. Դուք կարող եք, ապա անմիջապես սկսել cooking մասին:

Երիկամային թավալած

Այսօր մթերային խանութներում կարելի գառան երիկամների հաճախ. Թե ինչպես համեղ ճաշ եփել, որ ապրանքը առանց հատուկ սարքավորումների եւ հմտությունների. Այս դեպքում, դուք կարող եք պարզապես տապակել նրանց օգտագործելով պայմանական համաժողովրդական. Կա մի հետաքրքիր բաղադրատոմսը, որի համար դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները: 300 գրամ ոչխարի երիկամների է 1 սոխ, 3 մեխակ են սխտորով, մի քիչ աղ, 100 գրամ նեխուր արմատից, 1 ճաշի գդալ ալյուր եւ կոնյակի, մի երամակ կարմիր Չիլիի պղպեղ եւ 35 գրամ բուսական յուղի.

Ամբողջ գործընթացը բաղկացած է մի քանի փուլերից:

• Առաջին buds պետք է կրճատվել է կիսով չափ, մաքրվել ճարպի եւ ֆիլմերի: Սա հետեւեց նրբորեն հեռացնել streaks, իսկ մնացած միսը լվանալ եւ թրջում սառը ջրի համար, կես ժամ:
• Ժամանակ, այս անգամ, դուք կարող եք կտրել բանջարեղեն: սոխ կտրել մեջ կես օղակների, նեխուր - straws եւ սխտորով եւ պղպեղ արդար աղալ:
• Մի բուռն անցնող դնում կտրել եւ ոչխարի մսի ճարպ տապակած դրանցում համար 1-2 րոպե նեխուր եւ սոխ.
• Երիկամային թավալած է ալյուր եւ ավելացնել տապակած բանջարեղեն.
• 4 րոպե, ավելացնել բոլոր մյուս բաղադրիչները եւ եփ գալ ուտելիքներ, քանի դեռ առկա հեղուկը է համաժողովրդական evaporates ամբողջությամբ.

Ուտել այս նրբություն, որը լավագույնս ծառայել տաք, եւ նույնիսկ առանց գարնիր:

Երիկամներ սնկով

Երիկամային խոյ տարբերվում քիչ է նրանց, ովքեր ըստ արտադրանքի այլ կենդանիների. Այնպես որ, նրանց համար ոչ թե պետք է օգտագործել որեւէ հատուկ մշակման մեթոդները: Ի լրումն, նրանք շատ լավ զուգորդվում է մի շարք ապրանքների. Կատարել մի համեղ գառան երիկամները, բաղադրատոմսը կարող է տեւել գրեթե ցանկացած.

Ձեռք է բերել բնօրինակը ափսե, որը բաղկացած է 6 երիկամների գառան, կաթի ապակի, աղ, 200 գ թթվասեր, chive 4, 100 գրամ կարագ, մաղադանոս փնջի, կես բաժակ սպիտակ գինի եւ մի քիչ սեւ պղպեղ: Այս դեպքում է, որ պատրաստում մեթոդը հետեւյալն է.

1. Երիկամներ պետք է լվանալ, կտրել մեջ երկու կտոր եւ թրջում կաթի 3 ժամ:
2. Սունկ լվանալ, կլպել եւ կտրել մեջ կամայական կտորների.
3. Պատրաստվել երիկամային տապակած է կարագի 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում.
4. Մեկ այլ թավա նավթի ընթացք սխտոր: Այնուհետեւ ավելացնել սունկ եւ գինի եւ ապա արտադրանք միասին 5 րոպե.
5. Համատեղել բովանդակությունը երկու pans. Դրանից հետո, դուք կարող եք մուտքագրել մնացյալ բաղադրիչների եւ արտադրանքի եփել 5-6 րոպե:

Վերջնական կերակրատեսակ է, բնօրինակը համը եւ չի պետք է լրացվի: Դա կարող է լինել շատ հեշտ է ուտել սեւ հաց.

Իտալական ապուր «Karcherato»

Եվրոպայում նույնպես, իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել թափթփուկ: Օրինակ, իտալացիների հետ իր հայտնի «Karcherato» օգտագործել թարմ գառան երիկամների. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով համար այս ապուր կօգնի ծանոթանալու տեղական խոհանոցով: Է աշխատել վերցնել: 0.5 կգ տավարի ֆիլե 200 գրամ արյուն երշիկ, կիլոգրամ ոչխարների երիկամը, 300 գ տարեկանի հաց, մի քանի լիտր ջուր, 150 գ lard, 4 մեխակ սխտոր, աղ, 200 գ գազար, պղպեղ փոշի, 50 մլ նավթի ձիթապտղի յուղ եւ 100 գ պարմեզան պանիր.

Cooking ուտեստ չէ, դժվար է:

• Առաջին քայլը պետք է ներծծում երիկամը մի քանի ժամվա ընթացքում:
• Salo կամայականորեն կտրել մեջ մանր կտորների:
• Ին թեժ թավայի լցնել ձեթ. Այնուհետեւ, ավելացնել խոզապուխտ եւ vyzharit այն ձեւավորել Խրթխրթան տապակած խոզի միս:
• Սոխ եւ գազար Կոտլետ եւ ավելացնել եռացող յուղ.
• Բոլոր մսամթերք, որոնք Նյութի մանր թակած, դնում մի անցնող եւ տապակել բանջարեղեն, մինչեւ խոնավության evaporates ամբողջությամբ.
• Սկիզբ ջրով եւ դրեց մնացած համեմունք: Դրանից հետո այդ կրակի կարող է կրճատվել, եւ եփել բովանդակությունը, մինչեւ որ միսը ամբողջովին պատրաստ է:
• Ներքեւի մասում յուրաքանչյուր ափսեի դնելու մի կտոր հաց, ապա լցնել գագաթին Վերջնական ապուրի շաղ տալ բոլոր պանիր.

Որ ուտեստ պարզվում է, շատ բուրավետ ու աներեւակայելի համեղ.

Երիկամներ բանջարեղենով

Հիմնական գաղտնիքը կատարելու երիկամների - նվազագույն ջերմային բուժում. Միակ ճանապարհն է խուսափել այդ նուրբ դարձի ապրանքի ծանր կաուչուկի. Կա մի հետաքրքիր տարբերակ, երբ միեւնույն ժամանակ պատրաստվում են միս, տարբեր բանջարեղեն եւ ոչխարի երիկամների. Բաղադրատոմսը լուսանկարում այս դեպքում պետք է հստակ հետեւել գործընթացին cooking սննդի յուրաքանչյուր փուլում: Արտադրանքի մինչեւ աշխատանքի համար պահանջվող 300 գրամ անյուղ խոզի միս, 70 գ թարմ յուղ, 4 գառ երիկամների, եւ 150 գ սոխ եւ լոլիկ, 200 գ գազար, կես կիտրոնի, 100 գ պղպեղ, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղի, մի քիչ աղ, մի խառնուրդ է գետնին պղպեղ եւ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, մանր սոխ):

Պատրաստել ուտեստ պետք է լինի որոշակի հաջորդականությամբ:

1. Առաջին, միս եւ ճարպ դուք պետք է կտրել բարակ շերտերով:
2. Նախընտրական soaked ջրի ազատ արձակելու երիկամների յուղ եւ կտրել նրանց անցանկալի ուղիներով:
3. Գազար կտրել մեջ ձողիկներ կամ շերտ, եւ սոխ - կես օղակներով:
4. Մի թավա տաքացնել նավթը եւ տեղադրել այն միս, սոխ եւ գազար: Ապրանքներ մշտական հուզիչ անհրաժեշտ է տապակել 7 րոպե.
5. Ավելացնել երրորդը, մի բաժակ ջուր եւ դրեց մի քանի րոպե:
6. Share երիկամի թավայի, սեզոնի հետ, աղ ուտեստ եւ պղպեղ, խառնել եւ եփ գալ եւս 8 րոպե.
7. Ավելացնել կտրտած օղակները կամ կտորների պղպեղի եւ լոլիկի.
8. Հետո 5 րոպեից, պատրաստի ուտեստ կարող է հեռացվել ջերմության. Ամեն ինչ շատ պարզ է եւ արագ:

Բովանդակությունը թավայի պետք է անցել է մի ափսեի մեջ, վրան կիտրոնի հյութ եւ շաղ տալ հետ թակած դեղաբույսերի. Տեսակետը ուտեստների Արդեն նկարը ախորժելի: