Դեսպան սաղմոն տանը: բաղադրատոմսը

Դեսպան սաղմոն տանը կկարողանա իրականացնել գրեթե ցանկացած նայիր. Այս նպատակով, դա միայն անհրաժեշտ է գնել թարմ ձուկ եւ կտրել այն ճիշտ.

ընդհանուր տեղեկություններ

Նախքան ես ասում եմ ձեզ, թե ինչպես է սաղմոնի դեսպան տանը, դուք պետք է ասեք, թե ինչու է այս ամենը պետք է արվի:

Սաղմոնի է շատ ճարպային եւ սննդարար կարմիր ձուկ, որը հաճախ օգտագործվում է պատրաստման համար խորոված ուտեստների, տորթերի, ինչպես նաեւ չինական եւ ՍՈՒՇԻ գլանափաթեթներ. Սակայն, պետք է նշել, որ այդ ապրանքը լավ օգտագործվում է եւ ստեղծել համեղ տոնական ճաշեր. Բայց այս դեպքում, որ ձուկ պետք է նախապես աղ.

Ներկայում, դեսպան Salmon տանը երեք տարբեր ձեւերով:

• թաց,
• չոր;
• խառը.

Համարում բոլոր այդ տարբերակներից ավելի մանրամասն.

Դեսպան սաղմոն չոր տանը (քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով)

Մեծ մասը տնային տնտեսուհիների նախընտրում աղ դրած կարմիր ձուկ է ամենապարզ ճանապարհը. Այն ապահովում է սովորական փոշի արտադրանքի սեղան կամ յոդացված աղ. Որպեսզի դա անել, որ Սաղմոնի չեն էլ պարտադիր կտրել մեջ ֆիլե: Այն պետք է լինել միայն կտրել երկայնքով որովայնի շրջանում: Բայց առաջին բաներ առաջին.

Այնպես որ, 1 կգ թարմ ձուկ, մենք պետք է:

• աղ կամ յոդացված - 3 ամիս գդալներ.
• Սպիտակ շաքար - մի փոքր գդալ.
• համեմունք ձուկ ցանկացած - 1 փաթեթ:

արտադրանքը պատրաստում

Նախքան իրականացնող դեսպանին սաղմոնի տանը (լուսանկարներով նախուտեստներ, դուք կարող եք գտնել այս հոդվածով), այն պետք է մանրակրկիտ մաքրվում, gutted եւ կտրել գլուխը եւ fins. Ի դեպ, վերջին բաղադրիչը խորհուրդ չի տրվում է դեն նետել: Ի վերջո, կարելի է ստանալ հիանալի ականջը:

Եթե դուք չեք ցանկանում իրականացնել սաղմոն դեսպան տանը, որպես ամբողջություն, ապա խորհուրդ է տրվում կտրել մեջ հաստ steaks ոչ ավելի, քան երեք սանտիմետր:

Գործընթացը աղակալումից

Նախապատրաստման ընթացքում նման նախուտեստներ չպետք է վախենա չափազանցել կարմիր ձուկ. Ի վերջո, դա շատ ճարպային եւ հյութալի, եւ, հետեւաբար, ավելցուկային աղ երբեք չի գնա մի ոչ:

Այսպիսով, այս բոլոր համեմունքներ է խառնել նույն piala ապա շփում նրանց կտոր սաղմոնի վրա բոլոր կողմերից: The արտադրանքը պահանջվում է փաթեթավորեք բամբակյա շոր եւ դրեց այն մի պլաստիկ տոպրակի մեջ: Որպես այդպիսին, այն պետք է պահել սառնարանում մի ամբողջ օր.

Պատշաճ կերպով ծառայել է սեղանի

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես է սաղմոնի դեսպանին տանը խոշոր կտորների. Վերջում օրը, դուք պետք է հեռացնել ձուկ է տոպրակի մեջ եւ փաթեթի անձեռոցիկներ. Եթե ապրանքը մնում է unmelted բյուրեղների, նրանք կարող են հեռացվել է դանակով. Ավելի ուշ աղած Սաղմոնի պետք է կտրել բարակ շերտ եւ ծառայում է կիտրոնի wedges եւ սենդվիչ թափառել.

Դեսպան սաղմոն տանը ծով

Պատրաստվել այս կերպ է կարմիր ձուկ ունի ավելի քիչ առաձգական եւ ամուր հյուսվածք եւ կծու համ քան սաղմոնի, թթու է չոր եղանակով: Ահա թե ինչու է ընտրել այս կամ այն բաղադրատոմսը աղակալումից պետք է լինի, ըստ Ձեր ընտրությամբ.

Ինչպես եւ նախորդ դեպքում, կարմիր ձուկ կարող է աղուի, որպես ամբողջություն, եթե այն փոքր է չափերով, ինչպես նաեւ steaks:

Այսպիսով, ինչ են բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ է իրականացնել դեսպան սաղմոնի է տանը. Բաղադրատոմսը նախուտեստներ ներառում է օգտագործման:

• խմելու ջրի (1 L).
• նատրիումի աղ (4 խոշոր գդալներ սլայդներից).
• Սպիտակ շաքար (փոքր գդալ),
• Բնական քացախ 9% (մեծ գդալ):

պատրաստել ձուկ

Սաղմոնի է այնպիսի նախուտեստներ պետք է բուժվի հենց նույնն է, նախորդ բաղադրատոմսով: Եթե այն փոքր է, դա ավելի լավ է, աղ ամբողջությամբ. Հակառակ դեպքում, խորհուրդ է տրվում ձկան steaks կտրել է 2 սմ հաստ.

Պատրաստում Աղի

Նախքան իրականացնող դեսպանին սաղմոնի տանը մեծ կտորների, ապա դա պետք է կատարել մի flavored ծով: Համար, այս է, որ անհրաժեշտ է լցնել խմելու ջուրը մի կաթսա, եւ ապա վերցնել այն եռալ, ավելացնել շաքարավազ եւ աղ. Եթե դուք ուզում եք, որ դուք կարող եք ավելացնել հեղուկ allspice եւ Bay տերեւի.

Հետո բոլոր վերը նշված քայլերին, դուք պետք է հեռացնել ծով է ջերմության եւ ավելացնել քացախ, բնական.

Season հետ, աղ սաղմոնով

Նա սպասեց լրիվ սառեցման համեմված ծով, այն պետք է դատարկել ու թափել պատրաստված ձկան steaks. Top ապրանքի ցանկալի է, քան երբեւէ կապում են, ուստի այն չի հայտ. Այս ձեւով, այն է, ցանկալի է ուղարկել Սաղմոնի է սառնարան եւ թող կանգնեն մոտ երկու օր: Եթե դուք անտանելի, հանել նմուշ նախուտեստներ, իսկ հաջորդ օրը: Այս դեպքում, դուք ստանում եք աղ դրած կարմիր ձուկ.

Թե ինչպես կարելի է ներկայացնել տոնական սեղանը.

Այն բանից հետո, salting սաղմոն, ապա այն պետք է հեռացվել ծով եւ խիտ թաց թղթե սրբիչ Բացի այդ, դա պետք է կտրել մեջ փոքր շերտ եւ պառկել գագաթին մի կտոր Սենդվիչյան բոքոն, որը խորհուրդ է յուղել փափուկ կարագ.

Solim կարմիր ձուկ են խոտաբույսերով եւ կիտրոնով

Խառը դեսպանը սաղմոն առաջինը ներառում է օգտագործման առաջին եւ ապա երկրորդ գործընթաց: Միջոցով այդ համակցության եք ստանալ շատ նուրբ է եւ համեղ ձուկ, որը կարելի է անվտանգ օգտագործել է պատրաստել բաժանել.

Սակայն, պետք է նշել, որ կա եւս մեկ միջոց է աղած Սաղմոնի. Այն ապահովում է օգտագործման համար կիտրոնի եւ տարբեր համեմունքներ. Եկեք համարում է այն ավելի մանրամասն.

Այնպես որ, մենք պետք է:

• փոքր կիտրոն - ½ պտղից.
• Սպիտակ շաքար - 2 փոքր գդալներ.
• աղ - 5 խոշոր գդալներ.
• չորացրած ուրց - դեսերտ գդալ;
• համեմ - դեսերտ գդալ;
• աղացած սեւ պղպեղ - թեյի գդալ.
• Lavrushka - 2 տերեւ;
• թարմ սամիթ եւ մաղադանոս - ին ոստ.

պատրաստվում սաղմոն

Սաղմոնի, որ նման մեծ դեսպանի ձեռք բերել լավագույն, քանի որ մենք պետք է մեծ սթեյք: Այլապես նրանք կարող են ձեռք բերել արդեն վերամշակված ձեւով: Չնայած նրան, որ ամբողջ ձուկը կարժենա ձեզ շատ ավելի էժան է:

Season հետ, աղ սաղմոնով տանը

Այն բանից հետո, կարմիր ձուկ է ձեռք բերել, եւ մշակվում, դուք պետք է անմիջապես տեղափոխել իր աղ. Դա պետք է խառնել սպիտակ շաքար, նատրիումի քլորիդ, չորացրած ուրց, համեմ եւ աղացած սեւ պղպեղ: Հաջորդ, արդյունքում խառնուրդ համար անհրաժեշտ է շփում բոլոր ձկան steaks եւ տեղադրել դրանք մի կոնտեյներով հետ կոպ. Գագաթին, որ ձկան պետք է sprinkled հետ, կիտրոնի հյութ եւ տեղադրել այն կոտրված lavrushki տերեւների եւ twigs թարմ սամիթ եւ մաղադանոս:

Որպես այդպիսին, սաղմոն պետք է սերտորեն ծածկել եւ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում համար 12 ժամվա ընթացքում: Հետագայում արտադրանքը պահանջվում է հեռացնել սառեցման պալատի. Անցկացնել այն այնպես, որ խորհուրդ է տրվում նույնիսկ կես օր.

Թե ինչպես պետք է բերել սեղանին.

Այն բանից հետո, salting եւ սաղմոնի ամբողջությամբ կլանում է բոլոր համային համեմունքների, ապա այն պետք է հեռացվեն կոնտեյներով եւ կտրել մեջ կտոր. Ծառայել այս համեղ եւ անուշահոտ արտադրանքը խորհուրդ է տրվում տոնական սեղանին հետ միասին սենդվիչ բոքոն շերտ կամ tartlets:

Ի դեպ, սաղմոն դեսպան տանը օղու ճիշտ նույն կերպ, ինչպես է բաղադրատոմսով: Բայց այս դեպքում, կիտրոնի հյութ, պետք է փոխարինվեն sorokogradusnuyu ալկոհոլային ըմպելիքների.

է ամփոփել

Չկա ավելի հեշտ է, քան թթու կարմիր ձուկ տանը: Օգտագործելով վերը նշված բաղադրատոմսը, դուք երբեք պետք է թանկ ձեռք բերել աղի մեջ բաժանել են խանութում. Ի վերջո, դուք կարող եք անել դա է իր սեփական, օգտագործելով մի շարք համեմունքներ եւ ամոքանքներ.