Եփել Pasties տանը հեշտ!

Chebureks այսպես կոչված տորթեր, որը պատրաստված է անթթխմոր խմոր հետ տարբեր մսամթերքի fillings եւ բուրավետ համեմունքների: Տապակած Pasties մի մեծ քանակությամբ բուսական յուղի մեջ. Սա ուտեստ է ազգային Թաթարերեն, սակայն դա եփում է Ուզբեկստանում եւ Ղրիմում. Ռուսաստանում, Pasties են նաեւ շատ սիրված, նրանք վաճառվում են արագ-սննդի ախոռներ ի Cheburechnaya ու բիստրո: Բայց ոչինչ համեմատում այս ուտեստ հնչեցրած իր սեփական ձեռքերով. Թե ինչպես պետք է եփել համեղ Pasties ինքնուրույն. Այս հարցը հետաքրքրում է շատ տնային տնտեսուհիների, քանի որ տղամարդիկ պարզապես պաշտում են միս եւ բոլոր ուտեստներ են պատրաստել դրա հետ: Եւ որպեսզի զարմացնել իր մարդուն տաք առատ մսային ուտեստներ, յուրաքանչյուր կին պարզապես պետք է եփել Pasties տանը:

Chebureks բաղադրատոմսեր շատ, բայց կան որոշ կանոններ դրանց պատրաստման.

Գործընթացը ստեղծելու այդ մսամթերքի pies կարելի է բաժանել երեք փուլերի: հունցում, լրացնելով դատարկ անմիջականորեն frying. Հարկ է նշել, որ չափը պատրաստի tchebourek պետք է լինի մոտավորապես արմավենու որպես մեծահասակ: Բացի այդ, կան նրբություններ ձեւավորման tchebourek, այն չի կարող փակել, մինչեւ, ինչպես օրինակ, կարճլիկ, կամ տաքացված խմոր տապակած տեղում պարտատոմսերը եւ ծանր է լինելու: Խմոր անհրաժեշտ bonding հատուկ մեքենա կամ պայմանական պատառաքաղ: CHEBUREK պետք է կնքված, շատ սերտորեն է այնպես, որ այն չի պայթել եւ flowed դուրս հյութ է աղացած միս, որը ձեւավորվում է, երբ frying.

Թե ինչպես կարելի է տապակել է Pasties ճիշտ. Դնում cobbled միասին միս Patty պետք է լինի լավ տաք Skillet հետ շատ նավթի. Որ նավթը պետք է ամբողջությամբ ծածկել այն: Պատրաստվում այս ուտեստը շատ արագ, ինչպես արագ, որքան խմոր կստանա ոսկե գույն, CHEBUREK պետք է դիմել է մյուս կողմի եւ տապակել, ինչպես նաեւ:

Բուսակերներ կարող եք փորձել եփել Pasties տանը տարբեր միջուկներով `սունկ, կաղամբի կամ կարտոֆիլ: Գլխավորը այն է, որ նրանք պետք է լինեն կտրուկ, լավ աղած ու կոփված allspice. Ապա դուք կարող եք իսկապես վայելել անուշահոտ, համեղ CHEBUREK խրթխրթան:

Է եփել Pasties տանը, մենք պետք է:

Համար խմոր:

- սառը ջուր - երկու բաժակներ.

- lard կամ կարագ - երկու ճաշի գդալ.

- Ձու - երկու կտոր;

- ցորենի ալյուր - մոտ մեկ կիլոգրամ.

- Աղ - մի պտղունց.

Մսի թռել:

- գառ (եթե ոչ, դուք կարող եք օգտագործել երիտասարդ տավարի կամ խոզի միս) - կես կիլոգրամ.

- Սոխ - երկու մեծ գլուխը.

Սեւ պղպեղ եւ քաղցր, աղի (հասանելի է դեղաբույսերի) - ըստ ճաշակի:

Առաջին հերթին, դուք պետք է հունցել խմոր: Test բաղադրատոմսեր համար chebureks կան այնքան շատ են. The խմոր օգտագործվում է այս բաղադրատոմսը, որը շատ նազելի, փափուկ եւ նուրբ, բայց շատ ուժեղ է, պարզապես watering chebureks հյութալի. Վերցրեք մոտ կես ալյուրի թումբ, եւ դարձնել այն սահեցրեք գագաթին է գրանցվեք: Իսկ դրա համար, մենք պետք է քշել երկու ձու եւ նրբորեն սկսում է հունցել խմոր: Աստիճանաբար ավելացնել ջուր, lard (կարագ) եւ կամաց - կամաց սկսում ավելացնելով, ալյուր: Evenly հունցել խմոր, ապա դա պետք է լինի փափուկ, բայց ամուր, եւ պետք չէ կառչել ձեռքում: Երբ խմոր դադարում է մնում, kneading պետք է դադարեցնել. Փաթեթավորեք խմոր է Պայուսակ կամ պլաստիկ փաթեթավորեք եւ հեռանալ այն «հանգիստը»:

Այս անգամ, պատրաստել է թռել: Meat մենք պետք է լվանալ նաեւ սառը ջրի տակ, հեռացնել բոլոր ֆիլմը, եւ մենք պետք է կտրել այն փոքր կտորների. Միսը պետք է լինի, ինչպես ճարպ, այնպես որ, լրացնելով շատ հյութալի. Ինչպես նաեւ տալիս է juiciness եւ սոխ, դա անհրաժեշտ է ծամել մեզ հետ մսի միջոցով Մսաղացներ. Երբ բոլոր միս եւ սոխ են milled, մենք պետք է ավելի խոնավանալ լցոնում: Այս դեպքում, դուք կարող եք օգտագործել կաթ կամ սերուցք, կամ նույնիսկ պարզ ջուր, ապա ներսում chebureks ստանալ ոչ միայն հյութ է միս, եւ համեղ բուրավետ արգանակ. Վերցրեք մոտ մեկ բաժակ ջուր եւ խառնել այն միս: Ավելացնել աղ եւ պղպեղ, աղացած միսը պետք է լինի սուր. Հունցել մանրակրկիտ մինչեւ միատարր լցոնում:

Կես ժամ անց մեր խմոր պատրաստ է. Եկեք այն մի քիչ խառը. Այն, ապա պետք է վերցնել նույն փոքր lumps է խմոր եւ գլորում նրանց, միեւնույն ժամանակ, տալով կլոր ձեւավորել, բարակ, մոտ երկու millimeters. Ապա մենք կվերցնենք յուրաքանչյուրը այդ է կենտրոնում շրջանով, եւ դնում լցոնում: Լցոնում պետք է հավաքված ճաշի գդալ եւ նրբորեն evenly տարածել է թռել խմոր շրջանակի վրա հատակին. Ապա ծածկել յուրաքանչյուր կես շրջանակը մեր CHEBUREK եւ կնքեց իր հատուկ մեքենա է փորձարկել: Եթե մեկը չի եղել, տեղավորվում նորմալ խրոցը. Մի շրջանակի evenly սեղմեք ներքեւ խմոր իր ատամները, խուսափելու համար անցքեր. Երբ Pasties կլինի իրերը կատարվում, դուք կարող եք սկսել frying:

Մի խորը տապակ լցնել մի քիչ ավելի ձեթ եւ լավ կարմիր տաք կրակի. Մենք պետք է ուշադիր տեղադրված Pasties է նավթի, այնպես չի վառել: Երբ խմոր շագանակագույնի վրա մի կողմում, դուք պետք օգնությամբ պինցետ կամ երկու պատառաքաղներ է միացնել տորթ մյուս կողմում: Շրջել պետք է շատ զգույշ լինել, որ դա չի պայթել, կամ արգանակ դրանից եւ թափել այդ նավթի սկսում է «կրակում» շիկացման կաթիլներ.

Պատրաստել ուտեստ, տեղադրել այն, ծածկել այն թղթե սրբիչներ. Մենք Ստացեք պատրաստ Pasties եւ հեռանալ դրանք Հերիք է մի փոքր: Pasties տանը պարզվում չափազանց հյութեղ եւ ախորժելի: Ծառայել նրանց անմիջապես հետո frying անհրաժեշտ է, այն շատ համեղ. Bon appetit!