Թե ինչպես կարելի է անել, մածուն thermostat տանը բաղադրատոմսը

Օգուտները կաթնամթերքի, որոնք արդյունք են խմորում, գրավոր հոդվածներ, եւ նույնիսկ գրքեր: Քիչ մարդիկ ժխտում, բացառությամբ, որ այն Անուղղելի molokofoby որ զգուշացնելու վտանգների մասին առաջադեմ մարդկության որեւէ ածանցյալ կաթ: Վերջերս, բոլորի շուրթերին արտահայտություն "thermostat յոգուրտ" Բայց որոշ մարդիկ դեռ չգիտեն, թե ինչ է դա եւ ինչպես է այն տարբերվում է սովորական: Նրանք, ովքեր լսել են այս ապրանքի, ես զարմանում, թե ինչպես պետք է եփել thermostat մածուն տանը անձամբ. Այս ամենը ծածկել է սույն հոդվածում.

երկու տեսակի

Եվ դեռ, թե ինչ thermostat մածուն տարբերվում սովորական. Պատասխանը շատ պարզ է: մեթոդը պատրաստման. Յոգուրտ կաթնամթերք պատրաստված է բույսերի երկու հիմնական ձեւերով.

1. Tank. Այս մեթոդի, որի արտադրանքը պատրաստ է հատուկ տանկի, եւ միայն դրանից հետո է լցվել մեջ ամանի մեջ, որը վաճառքի.
2. Thermostat. Այստեղ, խմել fermented եւ հասունացել է ուղղակիորեն է փաթեթավորման, որը կարող է վաճառվել, քանի որ ապրանքների խանութներում: «Specm" thermostat յոգուրտ ի հատուկ պալատների (ինկուբատորներ, թե որտեղ է դնում բեռնարկղերի) - ուստի անունը:

Ի տարբերություն որոշ հատկանիշներով

Thermostat մածուն տարբերվում է տանկի, առաջին հերթին, որ դա ավելի շատ խիտ: Նախապատրաստման ըմպելիքների մեջ տանկի այն կմնա հեղուկ, իսկ thermostat դառնում խիտ հյուսվածք, այսինքն K. clots կձեւավորի այդ գործընթացում: Եւ դրա հիմնական տարբերությունն այն է, որ դա առավել օգտակար են մարդու: արդյունավետ պարունակությունը միկրոօրգանիզմների պարզապես ֆենոմենալ. A thermostat արտադրություն մեթոդը դարձնում այն հնարավոր է պահպանել այս յուրահատուկ բուսական. Բայց այստեղ եւ փոքր պահեստային անգամ արտադրվել է գործարան (կամ տանը) արտադրանքի.

կառուցվածք

Այն պարունակում է մի պարզ բաղադրիչների `կաթ, հեղինակ (խառնուրդ մաքուր մշակույթների Lactobacillus bulgaricus), Bifidobacteria ActiRegularis կամ բիֆիդում կենդանին: Արտադրանքի ստացած խմորում մասին պաստերիզացված կաթի միջոցով, ավելացնելով մի թթխմորի բակտերիաների. Ըստ չափանիշների, մի «կենդանի» մածուն մեկ միլիլիտր պետք է ընկնի հուլիսի ^{10-lactobacilli} եւ Bifidobacteria հունիսի ¹⁰ (կենդանի): Հետեւաբար, սննդի եւ առողջության խմի մեծ արժեք: Այն նաեւ ներառում է միկրոօրգանիզմներ, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, եւ կալցիում, բազմաթիվ վիտամիններ: Ջերմասեր յոգուրտ առաջարկվել է դիետոլոգների ամբողջ աշխարհում որպես բուժական եւ պրոֆիլակտիկ նվազեցնելով իշխանության.

Մի քիչ պատմություն

Ենթադրվում է, որ կենդանի մշակույթը յոգուրտ բացվել գիտնական Mechnikov 1908-ին: Սակայն այսօր այն է, հայտնի է, որ հին թուրքերը օգտագործվել նման մի բաղադրատոմսը համար առողջ եւ համեղ խմել: Արդյունաբերության առաջին կենդանի յոգուրտ հայտնվել է 1918 թ. Իսպանիայում շնորհիվ Carasso - հետեւորդ աշխատանքներին ռուսական գիտնական, որը սկսվել է արտադրությունը մեր սեփական լաբորատորիայում. Հետաքրքրական է, որ առաջին յոգուրտ (հենց այդպիսի մի թարգմանություն է անգլերեն: Յոգուրտ) վաճառվում է բացառապես կավե ամանների եւ միայն դեղատներ (դեղատոմսի): Այսօր յոգուրտ արտադրվում է «բարորակ» ջերմաստիճանը thermostats, ուղղակի ժառանգներն մեծ-grandson- mechnikovskoy մածուն, կազմել է փայլուն ռուս գիտնականներին սկզբին անցյալ դարում, ք. E. Ավելի քան 100 տարի առաջ:

Համառոտ պատրաստում տեխնոլոգիաների արտադրության

Thermostat է առավել նուրբ մեթոդը արտադրության յոգուրտ: Ինչպես արդեն նշվեց, խառնուրդ խմորիչ, կաթի եւ բակտերիալ հավելումների, որը լցվել է հատուկ կոնտեյներով նախապատրաստված, որը տեղադրված է ջեռոցում, որտեղ ջեռուցման գործընթացը տեղի է ունենում: Ջերմաստիճանը պալատի պահպանվում է 20-45 աստիճան տաքություն, որը թույլ է տալիս պահպանել խառնուրդ է բոլոր կենդանի միկրոօրգանիզմների բնական տեսքով: Thermostats արտադրանքը ripening գործընթացը տեղի է ունենում: Հետո այս կարգի բանկա ապագան մածուն է cooled փոքր եւ թույլ են տալիս, որ ապրանքը հասունանալ մի քանի օրվա ընթացքում: Հիմնական արտադրական պահանջները միշտ թարմ ընտրովի կաթ, ոչ մի լրացուցիչ ջերմային բուժում, բարձր սանիտարական եւ հիգիենիկ պահանջներ գործընթացի: Իսկ thermostat խմել լավ է, որ այն ժամանակ, երբ արտադրությունը չի օգտագործել քիմիական հավելումներ եւ շաքար, եւ մի փոքր ելուստը կյանքը (սովորաբար մի քանի տասնյակ օր), ասելով, որ այդ ըմպելիքը, իրոք բնական է, եւ կան կենդանի միկրոօրգանիզմների, որոնք օգտակար են աղիքային միկրոֆլորայի վերականգնել այն.

Յոգուրտ գործարան

Thermostat յոգուրտ «Danone» (հաստ) հանդիսանում է նշանավոր ներկայացուցիչ այս ապրանքի ներքին շուկայում: Այն բաղկացած է: կարգավորվեն եւ յուղազերծված կաթի փոշի, սերուցք, խմորիչ եւ բակտերիաների. Սննդային տեղեկատվությունը մեկ 100 գրամ - 49 կկալ (1,5% յուղ): Այն խորհուրդ է տրվում պահելու ջերմաստիճանի պարզապես վերեւում սառեցման է սառնարան. Բացելուց հետո փաթեթը (250 գրամ), այն խորհուրդ չի տրվում պահել երկար ժամանակ: Ին ճաշակ, դա թթու, հիշեցնում տուն մածուն հետ lumps, բայց հիմնական բանը, որ այստեղ դա մի մեծ օգուտ օրգանիզմի: Եւ ով չի սիրում չափից ավելի թթու - Դուք միշտ կարող եք ավելացնել մի լիքը գդալ բնական մեղվապահների մեղր, այնպես որ, օգտակար հատկությունները նույնիսկ ավելի:

Thermostat յոգուրտ «Ակտիվիա», որ այսօր դուք կարող եք գնել ցանկացած սուպերմարկետ, կարող է օգտագործվել նաեւ որպես թթխմորի.

մենք անել ինքներդ

Բայց ոչ բոլոր մարդիկ, ովքեր հավատարիմ են առողջ դիետայի, հակված է վստահել գնումներ արտադրանքը. Դա տեղի է ունենում տարբեր պատճառներով, բայց փաստը մնում է փաստ, որ շատ մարդիկ նախընտրում են եփել ապրանքը ինքն իրեն: Թե ինչպես կարելի է անել, մածուն thermostat տանը. Դա այնքան էլ դժվար է: Մենք պետք է հմտություն, որը ձեռք է բերվել ժամանակի ընթացքում, այդ մասին արդեն երրորդ անգամ (բայց գուցե մի համեղ ու առողջ սնունդ կունենանք Ձեզ մինչեւ իսկ առաջին փորձից): Իհարկե, լավագույն thermostat մածուն տանը պատրաստել է հատուկ մածուն. Բայց քանի որ դա բավական հատուկ սարք, դա չի կարող լինել ձեռքը. Եւ եթե դուք ընտրում է առաջին համն հայրենական կաթնամթերքի, ապա, իհարկե,. Բայց փորձում ենք անել ավելին, քան պարզ սարքի, որը, վստահ է, կա ամեն խոհանոցում.

բաղադրիչները

Մենք պետք է `ա լիտր 3.2% կաթի (UHT լավ է, ապա դա չի ունենա բարկանալ), մի բաժակ սերուցքով 10%, կես բաժակ թթվասեր 15%: Քանի որ սպասքը անհրաժեշտ է պատրաստել մի փոքր բաժակ բանկա հետ պտուտակով խոյակների. Եւ մենք պետք է համաժողովրդական հետ կափարիչ եւ մի հաստ ջերմ վերմակը կամ մեծ սրբիչ: Դուք կարող եք սկսել cooking մասին: Դա ավելի լավ է դա անել գիշերը, առավոտյան ձեր տնական մածուն պատրաստ է.

եղանակը նախապատրաստման

1. Եթե կաթի UHT, դա բավարար է խառնել սերուցքով եւ կարող է ջեռուցվում է ջերմաստիճանի մի փոքր ավելի քիչ, քան 40 ° C. Եթե նորմալ, եփել 3-5 րոպե, եւ թույն է նույն 40 աստիճանով:
2. Շահագործման է warmed կաթի բորբոքվել: Քանի որ դա հնարավոր է օգտագործել պայմանական սերուցք, եւ դուք կարող եք գնել պատրաստի չոր խմորէն (diluted եւ օգտագործվում է ըստ ցուցումների) կամ նույն, «ակտիվ»: Խառնել մանրակրկիտ.
3. Լցնել բանկաների մեջ հումքի, որը պետք է նախապես sterilized. Բանկերը փակել lids պետք չեն:
4. Մենք դրանք մի պատրաստված անցնող տաք ջրով: Ամբողջ ընթացքում պետք է պահպանել ջերմաստիճանը ստորեւ 40 ° C (ստուգեք cooking ջերմաչափ): հիշենք, մածուն գերտաքացման անհնար է, իսկ միկրոօրգանիզմների կարող են սպանել.
5. Փակեք համաժողովրդական տաք ջրով եւ բանկերի կոպ. Wraps her վերմակ է բոլոր կողմերի, եւ որպես այդպիսին, արձակուրդի խոհանոցի սեղանին ամբողջ գիշերը:
6. Առավոտյան Փակցնելուց դիզայնի: տնական մածուն պատրաստ է!

For սիրահարների խտության: Դուք կարող եք կանգնել այն մի որոշ ժամանակ. Այլ դեպքերում, փակել բանկա եւ ուղարկել են սառնարան է հասունանում. Եվ հիշեք, որ այս ապրանքը ունի փոքրիկ Գրքերի կյանքը, ուստի նպատակահարմար է ուտել այն անմիջապես.

ի multivarka

Պատրաստել մածուն thermostat բավական է պարզապես multivarka: Այն հասանելի կլինի. Բայց այսօր, այս հարմար խոհանոց պատշաճեցում - ոչ հազվադեպ ժամանակակից խոհանոցում: Այնպես որ, ամենից, բաղադրատոմսը կլինի շատ օգտակար.

1. Նախապատրաստում thermostat մածուն multivarka սկսվում է ընտրության բաղադրիչների. Կաթ ավելի լավ է տուն եւ եփել մի քանի րոպե, եւ ապա Հերիք է 30-40 աստիճանով: Քանի որ թթխմոր այս անգամ օգտագործել մի փոքրիկ պատուհան, մածուն "Ակտիվիա» առանց հավելանյութերի, այն ունի շատ կենդանի մշակույթների.
2. Խառնել բաղադրիչների եւ լցվել sterilized բանկա շատ փոքր չափի. Նրանց lids չեն փակել:
3. Դրեք մի գունդ եւ լցնել Multivarki տաք ջրի համար, «Կախիչ»: Փակեք եւ միացնել Մարտկոցային մի քանի րոպե: Off.
4. Ջեռուցման գործընթացը կրկնվում հետո 3 ժ.

Հետո մոտ 6-9 ժամվա ընթացքում յոգուրտ պատրաստ է. Պտուտակային կափարիչ եւ ուղարկել են սառնարան: