Թե ինչպես կարելի է պատրաստել դոնդողավոր Pike: երկու տարբեր տարբերակներ

Դոնդողավոր տեգ կարելի է պատրաստել տարբեր ձեւերով. Այսօր մենք ներկայացնում ենք Ձեր ուշադրությանը երկու պարզ տարբերակներ, որոնցից մեկը պահանջում է օգտագործել խաշած ձուկ, իսկ մյուսը, լցոնում են դրանից:

Մանրամասներ, թե ինչպես պետք է պատրաստել դոնդողավոր Pike

Նման պարզ, բայց շատ համեղ ուտեստներ պետք է ձեռք բերել մի փոքր շարք մատչելի արտադրանքի, մասնավորապես,

• լորի ձու - 6 հատ;
• փոքր թարմ տեգ - 1 pc.;
• ակնթարթային դոնդող - 1.5 դեսերտ գդալ (1 լիտր հեղուկ),
• բեյ տերեւ - 1 pc.;
• ծովային աղ, սեւ պղպեղ ոլոռ - Ավելացնել համտեսել.
• Պահածոյացված սեւ ձիթապտուղ, գազար, սոխ, Ռադիո, կանաչ ոլոռ, եւ այլն. Օգտագործել կամքի համար զարդարում ուտեստների.

Պատրաստում ապրանքների լրացնել

Դոնդողավոր տեգ պետք է արվի փուլով. Առաջին, մենք պետք է մաքրել թարմ ձուկ է ներքին օրգաններից, fins, գլուխն ու պոչը, եւ ապա այն եռալ աղած ու peppered ջրի համար 20 րոպե. Բացի այդ, արգանակ կարող է դնում Bay տերեւի ու գազար, շարունակել են օգտագործել այն որպես ձեւավորում ուտեստների.

Հենց որ ձուկ է մրցույթը, այն պահանջվում է Հերիք այնքան, որքան հնարավոր է. Մինչ նիզակ է cooled, դա պետք է լինի խաշած լորի ձու, մաքրել ու կտրել է կեսին: Ի լրումն, դա անհրաժեշտ է լուծարել ժելատին տաք ջրով, գեղեցիկ ծնոտ պահածոների ձիթապտուղ եւ խաշած գազար. Հաջորդ սառեցված տեգ պահանջվում կտրել մեջ steaks չի հաստ ու հարթ:

Ձեւավորման գործընթացում ուտեստների

Մեկ անգամ հիմնական արտադրանքը կմշակվի, պետք է միացված է անուշահոտ ձկան արգանակ , ինչպես ժելատին եւ խառնել նրանց.

Դոնդողավոր Pike, ցանկալի է պատրաստել մեծ տրամագիծը եւ ոչ շատ խորը զամբյուղ. On իր ներքեւում պահանջվում է դնելու դուրս գեղեցիկ ձկան steaks եւ դրեց կեսը լոր ձու, կանաչ սոխ, խաշած գազար, ձիթապտուղ, ոլոռ եւ այլ բաղադրիչների, որոնք կատարել ուտեստ ավելի ախորժելի եւ դիմելու է աչքի. Դրանից հետո, բոլոր բաղադրիչները պետք է լցված անուշահոտ արգանակ, որպեսզի արտադրանքը լիովին immersed դրան: Հաջորդ ձեւավորվել ուտեստ խորհուրդ է տրվում տեղադրել սառնարանի մի քանի ժամվա ընթացքում, որտեղ այն hardens ամբողջությամբ:

Թե ինչպես կարելի է ներկայացնել հյուրերին.

Filler տեգ ծառայել է հյուրերին միայն սառեցված. Որպես կանոն, այն զարդարված սեղանի գեյ, հետ միասին աղցաններ եւ այլ խորտիկների.

Լցոնված տեգ է դոնդող, թե ինչպես պետք է եփել.

Եփել այս ուտեստը շատ ավելի բարդ է, քան նախորդը: Ի վերջո, այս բաղադրատոմսը ձկան ֆիլե օգտագործվում է ոչ թե որպես ամբողջություն, բայց ձեւով անուշաբույր լցոնման.

Այնպես որ, պատրաստման համար է filler Դուք պետք:

• Թարմ տեգ մեծ անձեռնմխելի - 1 pc.;
• սպիտակ հաց փշուր - 200 գ
• մեծ գազար - 2 հատ;
• ստանդարտ ձու - 2 հատ;
• կաթ - 1/3 բաժակ,
• սուր սոխ - 2 գլուխ,
• Թարմ մաղադանոս եւ սամիթ - 60 գ;
• աղ, Bay տերեւների, սեւ պղպեղ, աղացած - ավելացնել անձնական նախասիրությունների:
• ժելատին - 2 դեսերտ գդալ (1.5 լիտր հեղուկ):

Պատրաստման գործընթացին լցոնված ձուկ

Կատարել դոնդողավոր PIKE լցոնված, պետք է ձեռք բերել ամբողջական եւ թարմ ձուկ, առանց որեւէ վնասի. Այն պետք է լինի լավ լվանալ, ապա ուշադիր կտրել գլուխը եւ գուլպա կեղեւ: Դրանից հետո, որ դուք պետք է մաքրել ֆիլե են աճառ եւ հարակից ոսկոր. Հաջորդ, որ ձուկ պետք է մանրացված մի pulp հետ միասին սոխ մի blender կամ սրող:

Նաեւ լցոնում, դուք պետք է ավելացնել փշուր սպիտակ հաց, նախընտրական soaked է կաթ, 1 քերած թարմ գազար, աղ, հում ձու, սեւ պղպեղ, թակած թարմ սամիթ եւ մաղադանոս: Մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչների պետք է ուշադիր եւ ամուր տեղադրված է նախապես մաշկի համալրման նպատակով PIKE. Է լցնում ազատ է արձակվել է ջերմային բուժման գործընթացում, փոս է shell մասին, խորհուրդ է տրվում նաեւ վիրակապ կամ sewn Թեմա.

Խոհարարություն ձուկ

Այն բանից հետո, տեգ է լցոնած նրա դնելու մեջ մեծ pot, եւ ընդգրկում է սառը ջրով, այնպես, որ այն ընդգրկում է դիակ 2-3 սմ: Նաեւ արգանակ, այն խորհուրդ է տրվում նետել ղեկավար սոխ եւ գազար, սեզոնի հետ, աղ եւ պղպեղ: Եռալուց հետո է Pike պետք է եփել մոտ կես ժամ: Հետո այս անգամ, ձուկ պետք է ստանալ ճշգրիտ ու թույն. Մինչդեռ, դա անհրաժեշտ է պատրաստել արգանակ լրացնելու համար, խառնել այն ժելատին եւ եփել կոշտ խաշած ձու եւ կտրել նրանց լավ խաշած գազար.

Ձեւավորման գործընթացում ուտեստների

Դոնդողավոր տեգ լցոնված ձեւավորվել է ճիշտ նույն կերպ, ինչպես եւ նախորդ բաղադրատոմսով: Այս սառեցված ձուկ պետք է կտրել մեջ կտոր հաստությամբ մոտ 2 սմ, իսկ այնուհետեւ դնում է մի լավ ուտեստների հետ միասին ձու, կանաչ ճյուղերից, խաշած գազար եւ այլ բաղադրիչների. Հետագա արտադրանքը պետք լցնել արգանակ եւ տեղադրել է cooler 5-6 ժամվա ընթացքում: Այն հատկապես Հատկանշական է, որ այս ուտեստը պարզվում է, ոչ միայն համեղ է, սրտանց ու flavorful, բայց Զարմանալի գեղեցիկ. Այս առումով, ապա դա կարող է լինել անվտանգ պատրաստված ցանկացած տոնական սեղանին.