Թթու կաղամբ ճակնդեղի - համեղ եւ գեղեցիկ նախուտեստ

Կաղամբ է մի շարք տարբերակներ, հաճախ օգտագործվում է նախապատրաստման եւ խորտիկ սննդամթերքներ. Հատկապես լավ է այս առումով, fermented կամ թթու կաղամբ: Դա փխրուն, բուրավետ եւ գեղեցիկ նախուտեստ է ոչ միայն համեղ է, այլեւ օգտակար, քանի որ կաղամբ պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, այդ թվում, ասկորբինաթթու, որը ունի բարենպաստ ազդեցություն է իմունային կարգավիճակի:

Թթու կաղամբ եփել ավելի արագ, քան fermented: Որպես կանոն, այս խորտիկ կարող բերել սեղանին օրվա ընթացքում. Բացի այդ, դա հնարավոր է նվազեցնել պատրաստվելու ժամանակը արտադրանքը, վերացնելու գործընթացը shredding եւ կաղամբ կտրել մեջ մեծ կտորների.

Օրինակ, դուք կարող եք խոհարար է կաղամբ Գուրիա: Դա համեղ, սուր քիչ թեթեւ նախաճաշիկ ժառանգաբար պարզ թթու կաղամբ ճակնդեղի. Այս կաղամբ շատ գրավիչ է, քանի որ դառնում է գեղեցիկ շիկնել գույն

Դրա պատրաստման համար մենք պետք է մեկ կիլոգրամի կաղամբ, մեկ գազար, մի փոքր ճակնդեղ, երեք կամ չորս մեխակ սխտոր, կես բաժակ բուսական յուղի. Նրանք, ովքեր սիրում են սուր կարող եք տեղադրել չիլի պղպեղ `ըստ ճաշակի: Համար մարինադ, մենք պետք կես լիտր ջուր, մեկ ճաշի գդալ աղ, կես գդալ շաքարավազ, կես բաժակ քացախ (9%): Դա ավելի լավ է, եթե քացախ խնձորի, քանի որ այն ունի հաճելի բույր:

Թթու կաղամբ կարող է լինել ապակե բանկա կամ արծնապակի pans կամ pots. Ալյումինե Cookware կտրականապես հարմար չէ այդ նպատակների համար:

Քանի որ այն թթու կաղամբի կտոր, ապա օգտագործել Shredder չի, եւ պիտի կտրել կաղամբ բավական մեծ հրապարակներ: Ճակնդեղի եւ գազար պետք է մաքրել: Երեք գազար է կոպիտ grater եւ ճակնդեղի են լավագույն կտրել բարակ աղեղների: Խառնել բանջարեղեն եւ լրացնել դրանք բուսական յուղի, ակտիվանալ.

Այժմ նախապատրաստելու մարինադ. Համար, այս փաթեթի բարկանալ կես լիտր ջուր, ավելացնելով, որ աղ ու շաքար է նորմայից: Համար համով դուք կարող եք տեղադրել մի քանի ոլոռ allspice եւ Bay տերեւի. A եռում ծով հանվում է ջերմության եւ լցնել քացախ մեջ այն. Այժմ լցնել տաք մարինադ ավելի պատրաստված բանջարեղենի եւ ճնշում են իրենց ճնշումը, այնպես որ նրանք չեն էկրան. Հենց որ հեղուկ է cooled, տեղադրել Bowl է սառնարան, մենք կանգնած այնտեղ օր ու մեր թթու կաղամբ ճակնդեղի պատրաստ է ծառայել:

Թթու կաղամբ ճակնդեղի կարող է պատրաստվել հետագա օգտագործման համար, եւ քանի որ դատարկ է ձմռանը. Այս դեպքում, բանջարեղեն պետք է ընդլայնել մաքուր բանկա, լցնել եռացող մարինադ. Ապա ծածկել թիթեղյա lids եւ դրեց մանրէազերծել 20-25 րոպե: Այն բանից հետո, Ստերիլիզացման բանկերի անհրաժեշտ հերմետիկ տեսք: Այսպիսով պատրաստված թթու կաղամբ ճակնդեղի պահպանում է իր համը եւ գույնը ընթացքում 6-8 ամսվա ընթացքում:

Եթե դուք չեք ցանկանում, ճակնդեղի, դուք կարող եք խոհարար այլ տարբերակներ, այս համաժողովրդական նախուտեստ. Օրինակ, դա հնարավոր է թթու կաղամբ խնձոր. Այս նպատակների համար, դա լավագույն, իհարկե, հարմար Antonovka, բայց դուք կարող եք նաեւ օգտագործել այլ տեսակի խնձոր, մի թթու համով: կաղամբ Խոհարարություն տեխնոլոգիան մնում է նույնը, միայն թե ճակնդեղի պետք է հոգ 150 գրամ խնձոր, peeled եւ կտրել բարակ շերտ:

Մի մեծ տարբերակը նախուտեստներ եւ թթու կաղամբ պղպեղով: Է, որպեսզի այս աղցան դուք պետք է մեկ կիլոգրամի կաղամբով վերցնել երեք հարյուր գրամ գազար եւ պղպեղով: Դա ավելի լավ է ընտրել պտուղ կարմիր pods, այնպես որ մեր ստարտեր կանդրադառնա ավելի էլեգանտ. Այս մարմնացումը թթու կաղամբ պատրաստվում սառը եղանակը:

Կաղամբ եւ պղպեղ պետք կտրել ժապավենները, գազար քերել, օգտագործելով grater խոշոր անցքեր. Բանջարեղեն ակտիվանալ, ավելացնել 150 գրամ բուսական յուղի, 100 գրամ շաքարավազ, 50 գրամ աղ եւ 150 գ քացախ (9%): Բոլորը նորից խառնել եւ թողնել մի քանի ժամվա ընթացքում, մինչեւ բանջարեղենը կտան հյութ. Այնուհետեւ, հետ միասին հյութ բանջարեղենի տարածվել դուրս է բանկերի եւ իրականացնել նրանց մի զով տեղում: Այս աղցան կարող է կերել գրեթե անմիջապես, բայց հետո 1-2 օրվա ընթացքում, այն դառնում է համեղ.

Bon appetit!