Ինչպես եփել խոզի սթեյք

Steak - դա տապակած երկու կողմերում մի կտոր միս, որը կարող է եփել ճաշի կամ ընթրիքի. Զարդարի դրան կարող է լինել բանջարեղեն, խորոված կամ պարզապես մի աղցան. Պատմությունը սննդի վաղուց արդեն սկսվել է, հին Հռոմում, երբ քահանաները է զոհաբերել roasting վրա վանդակներով տավարի միս, կտրել մեջ մեծ կտորների. Այժմ ծառայում դասական սթեյք շատ ավելի փոքր է, բայց ոչ պակաս, քան երեք սանտիմետր լայնություն.

Այդ օրերին չկար բաղադրատոմսը, որը պետք է քննարկել, թե ինչպես պետք է եփել խոզի սթեյք, քանի որ այն ի սկզբանե միայն պատրաստվում է տավարի, եւ որոշ հին. Ապա այն սկսել է աճել, ցլիկների հատուկ պատրաստման այս ուտեստ. Այսօր, դասական սթեյք պատրաստված է լավագույն մասերից տավարի մսի, ցանկալի է օգտագործել միս շերտերի ճարպ մասերում մկանների, որոնք առնվազն rabotali.Togda steaks է շատ փափուկ, քնքուշ եւ հյութալի.

Այսօր դրանք կատարվում են ոչ միայն մսի ցլիկների, բայց որեւէ մեկից: Այն տանտիրուհիները, ովքեր չգիտեն դեռ, թե ինչպես պետք է եփել խոզի սթեյք, տավարի կամ այլ միս, ապա պետք է ասել, որ պետք է եփել, որ մի քանի ձեւերով. Գիտեն, որ նրանք պետք է լինեն առնվազն որպեսզի գալ ռեստորանում կորչում է անակնկալ, երբ դուք բերել մի կտոր underdone միս հետ արյան մեջ:

Առավել տարածված sredneprozharenny Սթեյք - Միջին. Ներսում դա վարդագույն գույնի, ի տարբերություն միջին հազվադեպ բիֆշտեքս արյան, որն ունի կարմրավուն, վարդագույն գույն. Հազվադեպ - կարմիր սթեյք թույլ browned է դրսից: Կան գրեթե ամբողջությամբ եւ լիովին տապակած ստեյք - միջին լավ է եւ լավ է արել, համապատասխանաբար. Սակայն վերջինս ավելի լավ է ոչ թե եփել, քանի որ դուք կարող եք հեշտությամբ overcook միսը, եւ այն կվերածվի միակ.

Եւ այժմ պատմել ձեզ, թե ինչպես եփել մի խոզի սթեյք: Այստեղ դուք պետք է իմանալ, թե մեկ կանոն, որ միսը պարզվեց հյութեղ եւ ոչ թե չոր, այն աղած է նախօրոք, երբ pickling կամ դրանից հետո նրա տապակել. Է միսը էր juicier եւ ավելի մեղմ, դուք պետք է marinate այն մածուն. Դուք կարող եք նաեւ ավելացնել մածուն ընթացքում խոհարարություն, միսը չի այրել. Պահանջում են հետեւյալ բաղադրիչները: 1 կգ խոզի, Best Buy պարանոցի, 0.5 լիտր մածուն, աղ եւ պղպեղ:

Նախքան խոհարար խոզի սթեյք միս լվաց տակ սառը հոսող ջրի ծորակ, obsushivayut եւ կտրել մեջ մասերում. Այնուհետեւ, յուրաքանչյուր կտոր երկու վերադարձ storon.Posle իրենց պղպեղ եւ աղ երկու կողմերում, տարածվել է մի ուտեստ, եւ լցնել մածուն. Որպեսզի ավելի լավ soaked կեֆիրը, միսը պետք է պարբերաբար թափահարած. Երկու ժամ անց դուք կարող եք տապակել մի թավա, առանց յուղի: Տապակել անհրաժեշտ է երկու կողմերի ավելի քան բարձր ջերմության: Կեֆիր լցնել ինչպես նաեւ անհրաժեշտության դեպքում:

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, եփել խոզի սթեյք - դժվար չէ. Նրա պատրաստակամությունը, որը սահմանվում է որպես: դանակ կտրում է, եւ երբ միս հյութեր վազում պարզ է սթեյք պատրաստ է. Այս ուտեստը կարելի է եփել մի աշխատանքային օր եւ տոն.

Ահա մեկ այլ պարզ բաղադրատոմսը, որը նշվում է, թե ինչպես պետք է եփել խոզի սթեյք մարինացվ է կանաչ թեյ: Ուտեստ եփում այս բաղադրատոմսը, պարզվում է առավել համեղ! Վերցրեք կես կիլոգրամ խոզի մսի եւ կտրել մեջ մասերում. Այնուհետեւ, յուրաքանչյուր կտոր ուշադիր rubbed հետ խառնուրդից սեւ եւ allspice եւ շաղ տալ հետ չոր ռեհան: խոզի կտոր են դնում մի խոր ամանի մեջ եւ լցնել մի բաժակ ուժեղ կանաչ թեյ: Միջոցով 30-40 րոպե, դուք կարող եք սկսել է տապակել.

Roasting է լավագույն պիտանի ձիթապտղի յուղ, բայց եթե դա չէ, որեւէ բուսական. Երբ միսը դառնում է սպիտակ բոլոր կողմերից, նա կրկին sprinkled հետ, ռեհան եւ տապակել մինչեւ այնքան ժամանակ, մինչեւ վարդագույն ընդերքը է ոսկե երկու կողմերի համար: Ծառայել է կիտրոնով շերտ կարող եւ զարդարի.

Փորձեք եփել այս հրաշալի ուտեստ - դուք կստանաք մի շատ համեղ է եւ բոլորը տուն պիտի հիանալ ձեր unsurpassed խոհարարական տաղանդները!