Ինչպես եփել մանանեխի սոուսով

Մանանեխ ներկա է ցանկացած ճաշասեղանի ավելի քան հազար տարի. Ըստ լեգենդի, Ալեքսանդր Makedonsky վիճաբանել հետ Դարեհ թագավորը եւ ստացել նրանից նվեր տոպրակ քնջութ սերմերի խորհրդանիշ է իշխանության պարսկական բանակի: Ի պատասխան, նա ուղարկեց թագավորին մի քիչ հացահատիկ մանանեխ, ակնարկելով այն փաստը, որ իր բանակը, թեեւ փոքր է, բայց temperamental եւ անխոնջ: Ներկայում, նման տեղումներ են պատրաստ մանանեխ սոուս տալիս է ուտեստ, որի հետ այն օգտագործվում, որոշ բերդը:

Համեմունքներ, որոնք օգտագործվում են ռուսական խոհանոցի, տալիս սոուսով լրացուցիչ հարստությունը եւ դառնություն. Այսպիսով, կարող է օգտագործվել չորացրած սամիթ, սեւ պղպեղ, մեղր եւ տարբեր դեղաբույսերի. Նման մի հեղուկ համեմունք համար խորտիկներ պատրաստիր է նաեւ պիտանի մարդկանց համար, ովքեր ունեն խնդիրներ ունեցող հավասարակշռությունը ածխաջրեր, վիտամիններ եւ հանքային նյութեր.

Մանանեխ սոուս համ բացահայտում բացարձակապես որեւէ միս եւ ձուկ. Համարում են նրա մի քանի բաղադրատոմսեր:

1. Classic մանանեխ սոուս

Բաղադրությունը: Երկու ճաշի գդալ ուժեղ մանանեխ, մեկ ճաշի գդալ մայոնեզ, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, մեկ ճաշի գդալ ջուր.

Առաջին խաշած օշարակ. Այդ նպատակի համար, շաքարի խառնել ջրով եւ խաշած ձեւավորել փուչիկների խառնուրդի (գումարած լրացուցիչ մեկ րոպե): Վերջնական օշարակ, դնում մանանեխ, մայոնեզ եւ խառնել:

2. մանանեխ սոուս, ինչպես նաեւ ձվի (աղցան Վիրակապման)

Բաղադրությունը: Երկու ճաշի գդալ կարագ, մի լիքը գդալ թթվասեր, երկու ճաշի գդալ մանանեխ եւ ալյուրի, կես լիտր ապուր, մեկ ձվի դեղնուց, կիտրոնի հյութ, սամիթ, շաքարավազի եւ աղի:

Հալեցնում կարագ, ավելացնել ալյուրը եւ տապակել. Ապա կամաց - կամաց լցվել արգանակ, ավելացնել շաքարավազ եւ պրեմիքս է կիտրոնի հյութ, սերուցքով եւ ձվի yolks. Այս ամենը ակտիվանալ եւ հեռացնել կրակից: Շաղ տալ հետ մանանեխի սոուսով է աղցան հետ թակած սամիթ:

3. Սոուս Ֆրանսիական

Բաղադրությունը: մի բաժակ ֆրանսիական մանանեխ, ձվի yolks, մեկ ապակի, մեկ բաժակ սպիտակ գինի, մեկ բաժակ քացախ, շաքարավազ, արգանակ եւ հալված կարագ.

Նախապատրաստված բաղադրիչները տեղադրվում են մի ամանի մեջ, խառնել եւ դնել կրակի. Խոհարար, հուզիչ անընդհատ, մինչեւ խառնուրդ սկսում է խտանալ: Հաջորդ, ավելացնել աղ, որպեսզի ճաշակի եւ շաքար.

Ծառայել այս հեղուկ համեմունք համար եփած կամ տապակած տավարի միս, հավի միս, սառեցված ձուկ կամ թռչունների.

4. Մանանեխ սոուս, թթու դրած կապար

Բաղադրությունը երկու ձու, երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ, կես գդալ մանանեխ, երեք գդալ քացախ, մեկ ճաշի գդալ մանր կապար, կես գդալ շաքարավազ:

The yolks երկու խաշած ձու rubbed հետ, աղ, շաքար, մանանեխ, կամաց - կամաց լցնել բուսական յուղի եւ ապա diluted հետ քացախ.

Որ արդյունքում սոուս ավելացնել թթու դրած կապար եւ թակած սպիտակուցներ: Այս համեմունք է ծառայել սառեցված են ձուկ: Pike, սաղմոնի, թառափի, ինչպես նաեւ պահածոյացված վիճակում:

5. մանանեխի սոուսով բուսական յուղ

Բաղադրությունը: կես բաժակ բուսական յուղի, կես գդալ քացախ կամ թթված հյութ, կես գդալ աղ, մի լիքը գդալ շաքարավազ, մի գդալ կես մանանեխ, պղպեղ:

Յուղ, կես գդալ շաքար, հյութ եւ աղի հարել հետ պատառաքաղ է ապակյա տարայի մեջ: The խառնուրդ էր, ապա տաքացվող եւ cooled, - ավելացրել է մանանեխ, շաքար եւ թափահարած լավ:

Սնվում հեղուկ համեմունք նախուտեստներ եւ սառը միս.

Ինչպես կարելի է տեսնել, սոուս մանանեխ բաղադրատոմսեր բավականին շատ է, եւ ինչ եք ընտրում կախված ճաշակի եւ նախասիրությունների խոհարար.