Ինչպես եփել տնական մածուն.

Տնական մածուն մշտապես աչքի է ընկել իր կանխարգելիչ եւ բուժիչ հատկություններով: Այն պարունակում է կալցիում, սպիտակուցներ, ճարպեր, ածխաջրեր, ֆոսֆոր, ինչպես նաեւ հարուստ է վիտամիններով B, A եւ Դ Ներքին մածուն խթանում է աճ E. coli, որի միջոցով բարելավում մարսողական գործընթացը եւ ոչնչացվել առավել վնասակար բակտերիաների, որոնք առաջացնում աղիքային հիվանդությունները. Կաթնաշաքար, որը դրանում պարունակվող, օժանդակում է մարսողական գործընթացները, digesting հետ ֆոսֆոր եւ կալցիում: Ներքին մածուն նաեւ կլանել շատ ավելի արագ, քան կաթի (մեկ ժամ մարդու մարմինը չի մարսել Յոգուրտ մոտ 91%, իսկ կաթը ընդամենը 32%):

Երբ եւ ինչպես անել, տնական մածուն. Սովորաբար պարունակող ըմպելիքներ այն, եւ աղցաններ պատրաստ են նրանց հետ է տաք ամռանը, եւ ձմռանը ցանկալի է օգտագործել սնունդը կաթի. Թթխմոր համար տնական մածուն, դա էլ մի փոքր գումարը տնական մածուն, կամ ձեռք բերել խանութի. Ապրանք թթխմորի պետք է ընտրել թարմ եւ փոքր - ինչ քաղցր, քանի որ, եթե դուք օգտագործում եք հին, արդյունքն այն է, որ դուք նաեւ ստանում է թթու մածուն:

Ինչպես եփել տնական մածուն. Հետեւեք բաղադրատոմսը ստորեւ!

Տնական մածուն

Բաղադրությունը:

• կես բաժակ կաթի փոշու եւ կաթի սենյակային ջերմաստիճանում:
• լիտր կաթ;
• երեք ճաշի գդալ պարզ մածուն.

Նախապատրաստություն:

Խառնել կաթի փոշի եւ ամբողջ կաթ սենյակային ջերմաստիճանում, հարել mixer, մինչեւ փրփուր:

Մենք բերել կաթ է բարկանալ, անընդհատ բորբոքում. Ապա Հերիք է 48 աստիճանով: Երբ դա ամբողջությամբ թույն, լցնել մի ստերիլիզացված ապակե կես ամանի մեջ եւ ավելացնել մածուն, ապա բոլոր հարել, մինչեւ հարթ.

Հորդառատ կաթի մնացորդներ եւ բազմաթիվ կաթի փոշի, խառնել լավ. Այնպես որ, մենք ստանում կաթի ջերմաստիճանը մոտ 44-աստիճանով: Ընդգրկում է մաքուր սրբիչ եւ դրեց մի տաք տեղում, որը ջերմաստիճանը ցածր 30 աստիճան:

Հետագա վառարան տաքանում է մինչեւ 95 աստիճան, մոտ տասը րոպե, ապա անջատել: Նավը fermented կաթ Ընդգրկում է սրբիչ կամ վերմակը եւ սահմանել է մարտկոցի տաք կենտրոնական ջեռուցման կամ ցանկացած այլ վայրում, որտեղ բավարար ջերմության.

Մեկ անգամ անցել է մոտ վեց ժամ, ստուգեք կաթ, թթվեցրած, թե ոչ: Յոգուրտ էր հաստ ու խիտ հետեւողականությունը: Աստիճանաբար, քանի որ նա դեռ այն cooled, դա պետք է պղտորվել, նույնիսկ ավելին: Եթե դուք եք թողնել թթու Յոգուրտ համար ավելի երկար ժամանակ է, որ կդառնա ավելի հաստ է եւ տտիպ:

Եթե հանկարծ կաթ չի մակարդվել, դուք պետք է ստուգել այն ամեն ժամ: Եթե դա չի մակարդվել, եւ տասներկու ժամ, դա կարող է տեղի ունենալ մի քանի պատճառներով:

• հնացած կաթ;
• ոչ բավարար չափով ստերիլիզացված;
• Դա եղել է անբավարար է տաք սենյակում խմորում.
• ստարտեր յոգուրտը էր ոչ պիտանի:

Այն բանից հետո, կաթը թթվեցրած, դա անհրաժեշտ է տեղադրել այն սառնարան եւ փակել կոպ.

Դա նպատակահարմար է օգտագործել տնական մածուն երեք օրվա ընթացքում: Բայց դա կարող է պահվում է սառնարանում մոտ հինգ օր, բայց հետո ապրանքը համարվում է հին, եւ այն կարող է օգտագործվել միայն հատուկ բաղադրատոմսեր.

Տնական մածուն պատրաստ է! Bon appetit!