Cooking ուտեստներ Պերճ

Պերճ շատ հաճախ օգտագործվում է խոհանոցում ճաշ է բոլոր տեսակի ուտեստների. Նա ունի բավական է մի քանի ոսկորները եւ միս ունի գերազանց համ. Պերճ կարող եք տապակել, բարկանալ, թխել կամ ծուխը: Ի լրումն, այս տեսակ ձուկ է զարմանալիորեն պահպանվել է չոր ձեւով եւ օգտագործվում է պահածոյացում. Սննդի կարելի է անվանել դիետիկ Պերճ.

Ինչ է եփել.

Շատ մեծ թվով մարդիկ չեն, մասնավորապես, նպաստել նախապատրաստումը Redfish: Որովհետեւ նրա հաստ մաշկի եւ spines, որոնք բավականին դժվար է մաքուր. Բայց մենք սովորում ենք այսօր , թե ինչպես պետք է եփել Պերճ այնպես, որ համեղ եւ օգտակար: Երբ դուք պատրաստել ճաշատեսակներ է թառ, հետեւեք խորհուրդներին: որպեսզի այդ գործընթացը ավելի հեշտ է մաքրել ձուկ, իջնել այն մի քանի վայրկյան է եռացող ջրի մեջ: Եւ ոչ ցցված Փուշ, չեն մոռանում, հագնում ռետինե ձեռնոցներ:

Ուտեստներ Պերճ գետը շատ սիրված է գերմանական, ռուսական, Karelian, Ֆիններեն եւ Էստոնիայի խոհանոցով: Ֆինլանդիայում, Պերճ, ընդհանուր առմամբ, պատրաստվել է ձկան կարկանդակ հետ, բեկոն. Ի Կարելիայի կա ազգային ապուր կոչվում naparokko: Այն պատրաստվել է չորացրած ձուկ. Իտալիայում, Սուրբ Ծննդյան նախօրեին ծառայում Պերճ տակ սպիտակ գինի:

Մեր երկրում առավել հաճախ եփում ձկան ապուր. Իսկ գետը Պերճ մեկը առավել հարմար այդ նպատակի համար ձուկ. Ականջի կարելի է պատրաստել երկու փոքր եւ մեծ անհատների: Որպես կանոն, փոքր Պերճ նույնիսկ չեն հստակ է ծավալների եւ պարզապես gutting: Ձուկ պետք է փաթաթված շղարշ եւ եփել է երկար ժամանակ, եւ ապա պարզապես հեռացնել բարեգործական ճաշարաններում:

Ապա մի անցնող դնելու մեծ ձուկ եւ եփել մի փոքր քանակությամբ ջուր: Այս ականջին ցանկալի, ավելացնել թարմ սունկ (սունկ, կամ սպիտակ), վարունգ թթու, համեմունքներ եւ չոր սպիտակ գինի: Եւ ձեռք բերել ուտելիք մի փոքր Պերճ.

Բացի այդ, դա հնարավոր է պատրաստել ից ձկան դոնդող: Պատրաստել այս ճաշեր Պերճ բանջարեղենով, բրնձով եւ սնկով: Դուք կարող եք նաեւ թխել այն է ջեռոցում է փայլաթիթեղի գնալ միկրոալիքային վառարան: Մսի ձեռք բերել Պերճ են համեղ fishcakes:

ձուկ ափսե

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ ֆիլե Պերճ.
• 100 գրամ բուժված քաղցկեղ.
• 200 գրամ կաղամբ,
• 30 գրամ արեւածաղկի ձեթ.
• միջին գազար;
• 80 գրամ նեխուր,
• 80 գրամ գազար,
• 80 գրամ ցուկկինի.
• մեկ սոխ,
• 100 գրամ չինական սնկով .
• գդալ մեղր.
• կիտրոնի հյութ;
• սոյայի սոուս,
• պղպեղ եւ աղ `ըստ ճաշակի:

պատրաստում

Կտրել փոքր կտոր Պերճ ֆիլե. Եւ կիսով երկայնքով պոչերի խեցգետնի: Մանրակրկիտ լվանալ եւ մաքրել բոլոր բանջարեղեն. Ծնոտ կաղամբ: Ցուկկինի, գազար, նեխուր արմատ կտրել բարակ շերտերով, երկու տեսակի սոխ - բարակ օղակներով:

Դրեք բոլոր բանջարեղեն մի ամանի եւ խառնել: Լվանում է սնկով եւ թող ջուրը դատարկել են: Ջերմային կեսը նավթի անհրաժեշտ է մի մեծ թավա եւ տապակել բոլոր բանջարեղեն դրա համար մոտ 3 րոպե. Աստիճանաբար, որ անհրաժեշտ է ավելացնել մնացած նավթը: Ապա ավելացնել բանջարեղեն կտոր ձկան ֆիլե եւ միս քաղցկեղի. Աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի ամեն ինչ:

Կռիվ 7 րոպե ավելի քան միջին ջերմության, աշխուժացում անընդհատ հիշելով: Առանձին ամանի մեջ, տաքացնել մեղր, ավելացնել սոյայի սոուս եւ կիտրոնի հյութ. Season հետ, աղ եւ պղպեղ եւ լցնել մեջ թավայի. Մանրակրկիտ խառնել եւ հետո, մի քանի վայրկյան, հեռացնել ջերմության.

Ուտեստը պատրաստ է. Որպես գարնիր է լավագույնս օգտագործել բրինձ:

Հաշ Պերճ

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ perch.
• մեկ ու կես լիտր kvass,
• 4 վարունգ;
• մի ճաշի գդալ թթվասերի.
• երկու ձու,
• ճաշի գդալ շաքարավազ;
• սամիթ, սոխ եւ մաղադանոս `ըստ ճաշակի:

պատրաստում

Ձուկը պետք է մաքրվեն, այրվեց եւ կտրել մեջ ֆիլե: Որից հետո նա կտրել են կտորների չափը մի փոքր, եփված եւ սառեցնել: Այժմ պատրաստել hodgepodge է kvass, խաշած ձու, diced, եւ նույն ձեւով, կտրտած վարունգ: Season բոլորը աղ, մանանեխ եւ շաքար (եթե ցանկանում եք): Դիպչել ձեր թթվասեր Մածնաբրդոշ եւ ավելացնել Նյութի մանր թակած մաղադանոս. Երբ դուք ծառայում եք ուտեստ է սեղանի վրա, դնում մի hodgepodge կտոր ձուկ.