Mascarpone պանիր - ինչ է այն.

Մեզանից շատերը հանդիպել է անունը մասկարպոնե: Ինչ է դա, սակայն, ոչ բոլորը գիտեն: Mascarpone է փափուկ եւ փափուկ պանիր, որը պարունակում է 60 կամ 75 տոկոս կաթի յուղ. Գույնը այս ապրանքի շատ նման է սերուցքով եւ համտեսել իր նուրբ ու բավական անսովոր.

առանձնահատկություններ mascarpone

Սա իտալական ապրանքը հիմնականում կովի կաթից: Որպես կանոն, այս պանիրը ասոցացվում է միայն աղանդերի եւ քաղցրավենիք, թեեւ դա կարող է ավելացվել է այլ ուտեստների, ինչպիսիք, օրինակ, որպես մածուկ: Այս պանիրը շատ պարզ է պատրաստել, քանի որ այն չի պահանջում ծերացման կամ Աղբատար. Կրեմ ենթարկվել է ջեռուցման եւ ապա հետ կապված հատուկ tartaric թթու. Արդյունքում խառնուրդ էր հանվել է ջերմության եւ հեռացնել ավելորդ շիճուկ: Այն խորհուրդ է տրվում, որ պանիր է թույն, անցկացնել սառնարան առնվազն 12 ժամ առաջ օգտագործման համար. Եթե դուք չեք ցանկանում, որ եփել ինքներդ այս նուրբ կաթնամթերքի արտադրանքը, դուք կարող եք պարզապես գնել mascarpone պանիր. Դրա գինը տատանվում է 250-ից 350 ռուբլի: Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են ցույց տալ իրենց խոհարարական հմտությունները, մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսը այս ապրանքի.

Թե ինչպես պետք է պատրաստել mascarpone պանիր

Ինչ է դա, դուք արդեն հասկացել. Այժմ դուք ունեք նույնիսկ գաղափար անգամ այս պանրի, եւ կարող է սկսել cooking մասին: Սկսել լցնել 1 լիտր ծանր սերուցք մի շոգենավ կամ ջերմային նրանց է ջրային բաղնիք 80 աստիճանով, իսկ այնուհետեւ հանել ջերմության եւ շարունակել ակտիվացումը: Ավելացնել Tartaric թթու եւ խառնել մանրակրկիտ. Կում է քամոց սերուցքով միջոցով cheesecloth եւ թող նրանք ներարկել է սառնարան 12 ժամվա ընթացքում: Դրա արդյունքում արտադրանքը կարող է օգտագործվել մեկ շաբաթվա ընթացքում:

Բաղադրատոմսը տորթ հետ մասկարպոնե

Շատ դեպքերում, այս պանիր ավելացված է տարբեր աղանդերի համար անմոռանալի մեղմ ճաշակի. Հատկապես համեղ շոկոլադե տորթ է ձեռք բերել: Բացի պանիր. Համար, այս դեսերտ դուք պետք է 2 սալիկներ մուգ շոկոլադ, կարագ փաթաթում, 140 գրամ ալյուր, 3 ձու, մի թեյի գդալ փխրեցուցիչ, մուսսով մասկարպոնե, որ դա շատ հեշտ է կռահել, բավական է ավելացնել 500 գրամ պանիր 50 գրամ շաքարավազ, 2 ձու եւ մի թեյի գդալ վանիլին: Ի թիվս այլ բաների, որ դուք կարող եք ավելացնել մի շերեփ պաղպաղակ տորթ.

եղանակը նախապատրաստման

Preheat ջեռոցում է 180 աստիճանով: Շոկոլադե պետք է կոտրել մեջ կտոր, եւ կարագի կտրել մեջ cubes. Այս ամենը պետք է հալված մի ջրային բաղնիք: Հերիք բովանդակությունը, ավելացնել դրա արդյունքում զանգվածային sifted ալյուր, փխրեցուցիչ եւ ձու ծեծել է փափկամազ փրփուր շաքարավազի հետ: Յուղել ձեւը կարագի, ալյուր ցանել, դնում կես շոկոլադի խմոր եւ սահուն. Top յուղել մուսս պանիր, ձու եւ վանիլային էությունը, որ նախընտրական mixer բերելու զանգվածը միասնական հետեւողականությունը եւ ապա ծածկել այն երկրորդ կեսին քննության: Թխել մեկ ժամ: Վերջում սրսկել հետ, փոշի շաքարի եւ ավելացնել մի շերեփ պաղպաղակ. Որպես հետեւանք, դուք հիանալի տորթ հետ: Բացի Մասկարպոնե պանրով:

Ինչ - մասկարպոնե - Իսկ ինչ իր առավելությունները, խնդիրները մնում են: Այս համեղ պանիր, որը կդարձնի որեւէ ուտեստ իսկական խոհարարական գլուխգործոց.