Ինչպես թխել խոզապուխտ է ջեռոցում, այնպես որ պարզվել է բուրավետ

Կրծքագեղձի - ն ամենաբարձր աստիճան մսի, լավագույն, հետ մեկտեղ խոզապուխտի-cut կենդանիների մսեղիքի. Այս կտոր համատեղում է մկանային հյուսվածքի եւ յուղի շերտ, եւ դա կազմը թույլ է տալիս ուտեստ է կրծքամիս հատուկ, ոչինչ համեմատելի ճաշակի. Միս հարմար salting, ծխելը, grilling մի կտոր, եւ Ապուրներ եւ roasts: Թխել խոզապուխտ է ջեռոցում բաներ զվարճալի. Դուք պետք է միայն ընտրել այն ցուրտ եղանակին է ջերմ մինչեւ ջեռոցում չի փչացնել մթնոլորտը բնակարանում: Կան բազմաթիվ եղանակներ այս տեսակ roasting միս: Այստեղ մենք նայում ընդամենը մի քանիսը:

Իհարկե, այն է կրծքամիս խոզի, տավարի, հորթի միս ու գառան: Որի վրա կենդանին մորթել, կախված է մի շարք sebaceous երակների, փափուկ եւ հյութալի արտադրանքի. Եւ ըստ այդ ցուցանիշները եւ մեթոդները խոհարարություն նույնպես տարբեր են: Խոզի միս գիրանում եւ գառան դիետա. Եկեք նայենք, թե ինչպես են տապակած տավարի միս. Այս կտոր, laced հետ սխտորով, կարող է լինել ոչ միայն հիանալի ցուրտ ընթրիք, բայց գնալ սենդվիչներ. Կերակրատեսակ կարող է ծառայել եւ տաք մի զարդարանք է տապակած կարտոֆիլ կամ steamed բանջարեղեն.

Նախքան Դուք թխել տավարի միս է ջեռոցում, ապա դա պետք է նախ marinate. Որ սոյայի սոուս squeeze մամուլի միջոցով մի քանի մեխակ են սխտորով, ավելացնել մի լիքը գդալ բուսական յուղի եւ մի քանի կաթիլներ էր կիտրոնի հյութ: Ֆունտ կտոր մսի շփում հետ, պղպեղ եւ տեղի է մարինադ մոտ երկու ժամ (եւ նույնիսկ ավելի լավ գիշերը): Դրանից հետո, հուշում է դանակով, որպեսզի մակերեսային կրճատումներ մակերեւույթը եւ նրանց հրել է կես մեխակ են սխտորով եւ գազար: Է տավարի չի դառնում չոր, թխել այն փայլաթիթեղի, բարուրել երկու շերտերի, այնպես չէ, SAP հոսում. Նախ, որ կտոր, որը տեղադրված է մի թխում մի preheated վառարանում 250 °, բայց երբ որ ուտեստ սկսվում skvorchat Bates ջերմության 200 °: Քանի որ միսը թխում է մոտ երկու ժամ: 10-15 րոպե ավարտելու նախապատրաստումը Ձեզ անհրաժեշտ է տեղակայել մի կտոր փայլաթիթեղի եւ լցնել հյութ precipitated: Իսկ ընդերքը կստացվի, ու juiciness շարունակել:

Դե, ինչպես ոչխարների. Թխել խոզապուխտ է ջեռոցում, կարող է լինել նույնական ձեւով, որպես տավարի - ի փայլաթիթեղի. Առավել եւս, որ պետք է վերացնել յուրօրինակ հոտը (եթե որեւէ մեկը չի սիրում նրան) կարող է դրվել հետ միասին մսի ներսում ալյումինե թիթեղներ տարբեր դեղաբույսեր, ինչպես, օրինակ, թարմ անանուխի եւ ռեհանի, դափնեպսակ տերեւ: Համար ավելի հյութեղ ուտեստների կրճատումներ եւ ավելի շատ կտոր lard.

Խոզի սուկի է երկար միս rind ձեւավորման: Մեղմել այն, դուք պետք է մի քիչ է հուսալքել նրան երեսվածքները: Խոզի միս մարինադ չի խանգարում: Հատկապես անհրաժեշտ է, որ կոպիտ հղկաթուղթ. Անել ոչ րդ հատվածները, լավ շփում մի խառնուրդ է աղ եւ պղպեղ, համեմունքներ սիրելի. Դրանից հետո nashpiguyte միս halves սխտոր մեխակ. Դուք կարող եք թխել խոզապուխտ փայլաթիթեղի ջեռոցում, բայց դուք կարող եք պարզապես խորը վիճակում Հավաքել թափել, ապա lard. Մի մոռացեք, այն դեպքում, ալյումինե թերթերով է տեղակայել մի կտոր միս եւ տալ այն propechsya մինչեւ ոսկե դարչնագույն.

Ինչպես թխել խոզապուխտ է ջեռոցում վրա թխում թերթիկի կամ այն ձեւով. Տեղադրել մի կտոր Կտորի մինչեւ պարտադիր: Մոտ 40 րոպե միսը պետք է թխում բարձր ջերմաստիճանների, եւ ապա մեկ ուրիշը, եւ կես կամ երկու ժամ - ին չափավոր. Պատրաստակամություն է ստուգել ուտեստների հետ սուր դանակով մի բարակ բերան, եթե մի մասը շատ հեշտ է, բայց ազատ է արձակվել անգույն հյութ, բեկոն պատրաստ է տեղադրել, որի արդյունքում ներարկման. Ի դեպ, ի տարբերություն տավարի միս, խոզի միս է համեղ սառեցված.